碗托和凉粉的区别

碗托和凉粉的区别

凉粉是夏季很多人喜欢吃的一种食物，其实冬季也可以吃，只要把凉粉做热以后来吃，就能把身体里面的寒气有效去除，能够让身体更加健康，下面要给大家介绍一下碗托和凉粉的区别。

碗托和凉粉的外观区别

碗托其实就是凉粉，他们之间没有什么区别，颜色都是晶莹剔透的，口感非常顺滑，比较有光泽，就是用绿豆淀粉加工制作而来的。

碗托和凉粉的营养价值区别

碗托就是凉粉，所以营养价值也一样，适当的吃一些能达到消暑作用，炎热的夏季适当的吃一些就非常舒爽，吃一些凉粉减肥的作用也非常不错，碳水化合物含量丰富，适当的吃一些能够让饱腹感变得更强，这样食物就不会摄入过多，适当的吃一些凉粉美容养颜的作用也是相当好的，能够让皮肤得到滋养，达到调节内分泌作用，适当的吃一些凉粉还能达到提高，食欲作用，它里面所含有的营养物质能够让胃液分泌变得更多，让食欲有所提高，还能让身体体力变得更好，适当的吃一些凉粉，能够起到润肠通便作用，里面的水分含量很多，让大便变得更加通畅，也可以让新陈代谢速度有所提高。

碗托和凉粉的吃法区别

碗托和凉粉的吃法也一样，可以把凉粉和菠菜搭配在一起拌匀以后来吃，需要把菠菜处理好以后，放到水里面煮上几分钟，然后就可以捞出来，用凉水冲洗干净后备用，然后再把凉粉洗干净，切成细条状，准备一个碗，里面添加一些香油，花椒油，辣椒油，生抽以及蒜泥水搅拌均匀，菠菜放到一个容器中，把凉粉也铺在上面，料汁浇上添加一些醋，拌匀以后就可以吃了。还可以做麻辣口味儿的凉粉，首先要把凉粉清洗干净以后再切一下，切成小块状锅中加入适量的油烧热，然后再把葱放进去翻炒一下，肉沫放进去翻炒好以后添加豆瓣酱翻炒均匀，加入一些开水煮开，凉粉放进去慢慢的炖煮入味后汁液收浓，用一些鸡精调味以后来吃。

上面介绍的就是碗托和凉粉的区别，凉粉里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些能够让身体获取充足的营养物质，让身体健康情况变得更好，凉粉可以做成各种不同口味的食谱，让身体变得更加健康。

天热不想吃热饭，这11款山西特色小吃会让你既解馋又消暑

如果这个夏天你想吃山西 美食 ，又或者你在山西，天热不想吃热饭，这11款山西小吃会让你即解馋又消暑。

莜面栲栳栳，山西十大面食之一，莜面属于杂粮，山西人善于粗粮细作，将黑黝黝的莜面用烫面的方法揉成面团，再在这个基础上变着花样吃，其中莜面中最具有代表性的就是这道莜面栲栳栳，莜面团擀开切段，搓成卷，窟窿眼朝天，逐一放入蒸笼，蒸熟即可，再配上自己喜欢吃的蘸料。比较常见的有酱醋碟、西红柿酱碟、肉沫油汁碟，蒸莜面栲栳栳的时候还可以把莜面做成其他形状，莜面窝窝、莜面绳绳、莜面鱼鱼、莜面搓搓、莜面片片等花式吃法。在家也能轻松制作，很有特点的一款面食，不管是大人小孩莜面一上桌大家都会抢着吃。

凉拌莜面，在山西很多地方夏季街边小摊最常见的一款特色小吃，小贩一般会将加工好的莜面和凉皮、凉面一起售卖，蒸出来的莜面条吃着不会那么劲道，夏天逛街累了来一碗，暑气全消，浑身有劲。喜欢吃杂拌的朋友会将擀面皮、凉皮、牛筋面、莜面、刮刮混搭在一起，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、汆水的黄豆芽、再加入面筋块，调入料水、蒜水、醋水、辣椒油、花生碎、熟芝麻充分搅拌均匀，吃得特别过瘾。

碗团，这款非常接地气的小吃在咱们山西有好几个名字，碗托、灌肠、碗托等等，这款小吃遍布北方好多地区，我们这里叫碗托，不晓得你们那里做甚？碗团的主要食材是荞麦粉，经过和面、搓洗、沉淀、调糊、清蒸、冷却、调味等七道工序。做这个碗团，洗面是最累的活，没有一把子力气搓洗出来的粉浆不够细腻，必须先揉成面团，再慢慢加水揉搓成糊糊。碗托的吃法大致相同，不过在有些地区据说还会用来热炒，你喜欢凉拌还是热炒呢？

剔尖、又称八股面、拨股面，这道面食最考验厨师手艺，据说比刀削面的削面技艺还要难。做这款面食必须要用面粉加水，边加边搅拌，搅成没有干粉疙瘩的细面糊，松弛十多分钟后，再搅制上劲儿，放在炒菜的盘子里，锅里水烧开，一手托着盘子，一手拿根筷子，筷子贴着盘子边缘，飞快地拨出与筷子长短粗细的面条，直接下入开水锅中，根根分明，出锅最好过一下凉白开，浇上自己喜欢吃浇头，一碗正宗的山西剔尖面就做好了。在面馆还可以边吃拨股面边欣赏厨师剔面，你会错过这样的表演吗？

滴溜，这款 美食 最适合夏天吃，有荞面滴溜、莜面滴溜、米面滴溜、白面滴溜、凉粉滴溜、红面滴溜等等，杂粮米面都可以做成这款 美食 ，面粉加工成的面糊，通过漏勺滴溜到冷水盆中，像蝌蚪一样，在山西有些地方也称呼鱼疙斗、漏鱼，凉鱼。滴溜拌上调味汁，入口爽滑，几乎不用咀嚼，连汤带水一起下肚，让人瞬间清凉。

苦荞凉粉，山西灵丘一带的招牌小吃，苦荞凉粉吃着微苦，有降火的作用，在当地有句俗语：“雁北灵丘有一怪，苦荞凉粉冬天卖”，灵丘人一年四季都会吃的小吃，夏天吃的人最多，苦荞凉粉和碗团的吃法大为相同，全都是用碗装，用柳叶小刀划拉几下，调上醋水、蒜水、辣椒水，解馋解暑易消化，控糖还控脂，老年人也可以放心吃。

凉旋粉，凉粉的一种叫法，每到夏天山西高平一带的人们几乎家家户户都会做些来吃，绿豆磨成的粉，做的凉粉不用切，用专用的旋刀，围着凉粉转几道，再浇上料水，醋水就可以食用了，这是当地人特有的一种吃法。

圪捞粉，疙捞粉和凉旋粉同属高平特色小吃，堪称姊妹凉粉，圪捞粉和凉旋粉一样，同样也是用绿豆磨粉熬成糊糊，加入韭菜等佐料搅和在一起，冷却凝固改刀成宽条即可，整齐地摆放在碗里，加入秘制酱汁、满口留香。

万荣凉粉饸络，运城一带有名的街头小吃，夏季特别盛行，凉粉和饸络的组合菜，凉粉即豌豆凉粉，饸络是荞麦饸络，拌上酸辣料汁，吃着酸辣爽口，顶饱又清凉。当地人常言道：“宁舍一顿山珍海味，也不能错过这碗凉粉饸络”。

沾片子，山西代表面食之一，做法很简单，被很多人称为懒人面食，面粉加水搅成面糊，将自己喜欢吃的蔬菜处理干净，裹上面糊，开水下锅，煮熟捞出，蘸着料吃，调料可以根据自己喜好调配。感兴趣的朋友可以自己在家做着吃哦！

沾串，山西独有的一种特色串串，很多城市随处可见，特别适合三五好友去打卡，可以看到一群素不相识的人手拿串串围着蘸料台转圈圈，顾不上说话，只顾着沾串，蘸料少则五六种多则十几种，串串种类也很丰富，有荤有素，想吃哪个就沾哪个。一元五六串，十块钱就可以实现撸串自由了。

豌豆凉粉和豌豆淀粉的区别

有区别。豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。
1、豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
2、芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/12966.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鲜樱桃不易保存,不妨将它做成果酱

下一篇: 祛风除湿的鲜果—樱桃