莲藕煲汤放什么配料好,四种莲藕排骨汤的做法

莲藕煲汤放什么配料好,四种莲藕排骨汤的做法

相信很多人都喜欢喝莲藕排骨汤，因为此汤不仅清香味美、补心益脾，而且养颜活血，含有丰富的营养物质，但许多朋友不知道莲藕煲汤放什么配料好，下面介绍四种莲藕排骨汤的做法。

莲藕煲汤放什么配料好

一、莲藕排骨三珍汤

材料：排骨400克，莲藕200克，八角、桂皮和枸杞各5克，适量葱白和生姜。

1. 先将买来的排骨洗净，冷水下锅，水开之后撇去血沫;

2. 放入事先准备好的八角、桂皮、枸杞和葱姜;

3. 用大火煮，开锅后放入切好的莲藕，之后转小火炖煮一个小时;

4. 一个小时后撒盐，再盖上锅盖小火炖煮半小时，关火后利用余温焖10分钟即可出锅。

功效：莲藕排骨三珍汤有清热消痰和补血养颜的功效，经常饮用，还可以补肾养血、滋阴润燥。

二、莲藕排骨鱿鱼汤

材料：莲藕200克，干鱿鱼20克，猪肋排200克，米酒1勺，适量葱姜。

1.将莲藕切成片状备用，干鱿鱼切成丝，生姜切片备用，猪肋排剁成块状后过水备用;

2.在锅中加水，放入猪肋排、干鱿鱼丝和姜片，用大火煮开后盖上锅盖转小火继续煮40分钟;

3.然后加入莲藕片再煮20分钟，起锅前加入食盐等调味料即可。

功效：莲藕排骨鱿鱼汤清甜滋润、健脾开胃，尤其对女性有排毒养颜和抗衰老的作用。

三、莲藕冬瓜排骨汤

材料：莲藕300克，排骨300克，冬瓜100克，适量葱白和生姜。

1. 排骨凉水下锅，在水沸后撇去血沫，捞出排骨;

2. 将莲藕洗净并切成块状，冬瓜切块，锅中水煮沸后放入莲藕、排骨、冬瓜和葱姜;

3. 先用大火煮沸，再用小火继续煮两个小时，加入食盐调味再煮沸即可。

功效：莲藕冬瓜排骨汤有补益气血和清热解毒的作用，可以滋阴润燥、健脾养胃。

四、莲藕红枣排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，红枣6颗，适量生姜。

1. 将排骨洗净冷水下锅，清洗掉浮沫之后放入砂锅炖煮;

2. 莲藕切块，红枣洗净，将莲藕、红枣和生姜放入砂锅;

3. 先用大火煮沸，后改小火炖煮两小时左右，最后加入食盐调味即可。

功效：莲藕红枣排骨汤有养血安神和补虚的作用，经常饮用，不仅能美容养颜，还能预防结石。

莲藕排骨汤该怎么做？

在烹饪中，我觉得最简单的就要属煲汤了，把所有的食材和调料准备妥当就可以交给厨具，交给时间，然后就可以很悠闲的等待美味出锅即可。

煲汤确实是很简单，但有些步骤还是要有点小技巧的，高品质的汤品不可能随随便便就可以做出来，只有掌握了它的习性，那它就会乖乖的奉献上你想要的品质。

莲藕和排骨的邂逅，在这冷冬中能温暖整个世界的美味。排骨的鲜嫩，莲藕的清甜，既能满足营养的需求，又能满足味蕾的追求，

莲藕排骨汤要怎么做呢？说真话，真的很简单，莲藕很好处理，在排骨上多花点时间也不是很复杂的时。

莲藕排骨汤的做法：1、先要要用的食材准备好，排骨、莲藕、生姜、食用盐、鸡精、油、淀粉。

先把莲藕的皮去掉，然后改刀切成滚刀块，切好后放大盘里，然后放点盐和淀粉抓洗几遍，再用清水冲洗干净，这样做就可以把莲藕孔里的脏东西洗干净。

2、把排骨放大一点的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来，然后用清水冲洗干净，再用清水浸泡半个小时，这样可以把排骨里的血水泡出来。或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷，更干净利落吗？是的，焯水是更快，去血水也更干净，但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了，这个样的做法得不偿失，如果是红烧排骨我不反对焯水，所有炖汤的食材我都不建议焯水，失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的。在泡水的过程中最好换水2-3次，这样可以更彻底把血水处理干净，血水干净了，猪腥味也就不会有了。泡好水后记得用流动的水冲洗干净。

3、在腌制排骨之前我们先开始烧一壶开水，等下就要派上用场。

4、把排骨腌制一下，让排骨先入底味，加少量的盐，少量的鸡精，适量的油抓匀，注意，盐一定不能多加，因为盐会让排骨上的蛋白质凝固，释放不出来，让肉质变柴，但不放又不行，所以加少量就好，不喜欢鸡精的可以不加，加油的目的是可以锁住肉的水份，并且可以让肉更有油性，吃起来的口感会更滑嫩。

加2勺淀粉进去并搅拌均匀，让淀粉把排骨包裹起来，里面一层油，外面一层淀粉的保护，你说这样的排骨能不鲜嫩吗？！

5、把腌制好的排骨放入电压力锅内，放排骨的时候最好预留开一个角到开水用，或者先加开水然后在把排骨放进锅内，总之排骨放进锅内后就不要去动排骨，要让排骨上的淀粉先凝固，淀粉凝固了才能起到保护作用。

6、稍微等上20秒，就可以把生姜和莲藕放进去，生姜不用切，用刀拍散即可，然后加半勺油进去。

7、盖上盖子，按煲汤键，大概50分钟就好了。

8、可以打开盖子的时候加盐调味，美味出锅。

最简单的搭配，最简单的做法，最简单的调味品，剩下的都不是简单的文字可以描述的，就让味蕾去评价吧！

结语：这样煲汤是不是很简单，就是处理排骨要消耗点时间。在煲莲藕排骨汤的时候不需要加其他的调味料和其它的食材，这样的汤就纯粹的莲藕排骨，香味分明，汤味纯粹，莲藕带来的清新之气，排骨弥补的肉香，荤素碰撞出来的鲜美之味温暖了整个冬天。

莲藕排骨汤的做法窍门

主料

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排骨300克

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莲藕2节

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黄豆（干）50克

辅料

老姜

1块

小葱

1颗

料酒

1勺

盐

4勺

醋

1勺

莲藕排骨汤的做法

1.

排骨斩断，洗净后用清水浸泡30分钟，中途换两次水；

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2.

将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里，倒入清水，大火煮开，再煮1分钟左右；

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3.

将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；

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4.

提前泡发的黄豆洗净；莲藕削皮洗净；

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5.

将莲藕切块；

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6.

炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式；

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7.

2小时后放入盐，搅拌均匀，再炖30分钟；

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8.

程序结束后，【莲藕排骨汤】做好啦。

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