香菇放干了还能吃吗

香菇放干了还能吃吗

香菇可以吃新鲜的，也可以晾干了吃。但不论是鲜香菇还是干香菇，吃起来都是非常美味的，而且口感特别细嫩，吃干香菇的时候，我们要用水泡发，然后再拿来炒菜吃，或者炖汤、做面条吃，味道都是非常好的。日常的干香菇，要放在阴凉通风的地方保存，不然很容易腐败变质。

1、香菇放干能吃

香菇晒干了之后，只要本身没有出现霉变是可以继续吃的，因为干香菇没有受到其他因素的印象，吃的时候我们最好检查一下有没有腐败变质，如果没有的话，那就可以放在水里泡开，用来烹制菜肴，依然可以享受到香菇的美味的，我们可以做成香菇炒青菜，或者香菇汤。

2、干香菇怎么保存

香菇在日常中，如果晒干的话，最好密封保存起来，或者是密封起来放在冰箱冷藏或者冷冻库里面。因为干香菇温度过高、储存中经过太阳暴晒，会导致香菇编制。密封起来保存的香菇，不容易发生氧化反应，而且最好是放在铁罐、陶瓷罐或者是可以封口的食品袋里面，这样可以隔离空气和水分。

3、干香菇怎么泡发

我们从超市买回来干香菇之后，在吃的时候，需要取出来，然后放在水里泡发，但是香菇在泡发的过程中，为了消除本身的苦涩味道，可以加入一定的白糖，然后浸泡半小时左右变软之后再拿出来，这样可以保持里面的多糖和氨基酸，并且用温水泡香菇比较好。

香菇的营养价值高，不管是干香菇还是新鲜的香菇，都是可以用来做成美味菜肴的。吃香菇对身体健康也是非常有好处的，但是我们在烹制香菇的时候，首先要检查干香菇是否发生霉变，有没有变质，如果本身出现黑点、发霉的情况，就得扔掉了，不然吃了也是损害健康。

放了3年时间的干香菇能吃吗?

只要没生虫霉变都可以食用的。

发香茹的小窍门，用水先将干香菇表面冲洗一下，然后泡入温水中，给水里放一小匙白糖，这样泡发出来的香菇口感与鲜香菇的味道差不多。

扩展资料

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

参考资料：香菇-

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