榴莲不仅可以直接食用,也可以用来做成一些美味的食谱,这很多朋友可能都没有尝试过,接下来,小编将为大家推荐两种风味独特的榴莲美食,希望能够给喜欢吃榴莲的朋友们提供一些参考。下面我们就来了解一下这两种榴莲美食的做法吧!
榴莲雪糕
食材:新鲜蛋黄6个、动物性鲜奶油375毫升、榴莲适量、砂糖180克、水60克
做法:
1)砂糖加水小火煮溶;
2)糖融化后停止搅拌,继续加热至115度;
3)糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用;
4)鲜奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌;
5)最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
特点:榴莲雪糕吃起来的口味非常的香浓,不仅口感非常好,而且营养也不错,可以到一定的开胃效果,还能够清热解毒,但是要注意不能过量食用。
榴莲糯米糍
食材:准备适量的榴莲、适量的糯米。
步骤:
1)准备材料;
2)把除榴莲以外的所有材料通通混合;
3)上笼大火蒸一刻钟钟至熟透;
4)面团放凉的时间,炒糯米粉 (熟粉),防粘手用;
5)手上沾满熟粉后,轻易的把面团揉成条状;
6)切成每个大小一样的小面团挤子;
7)压扁,包入榴莲肉;
8)像包汤圆一样肉圆它们,即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用。
特点:榴莲糯米糍让人吃了以后,回味无穷,不仅口感油香嫩滑,而且能够使人的胃口得到改善,食欲大增,特别是胃口不好的人,非常适合吃这道食谱。
以上介绍的这两种榴莲的美食大家可以试一试,如果没有吃过的话,那么一定要尝试一下,这两种美食非常的独特,不仅口感非常的香浓可口,而且做法也比较简单,如果想自己制作的话,那么可以参照上文介绍的方法来进行,希望本文可以给大家提供一些参考。
榴莲可以做出多种美食:
一、榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝
做法
1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。
2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。
3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。
二、榴莲酥
材料
酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)
馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。
6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。
三、榴莲冰淇淋
材料
净榴莲肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、细砂糖40克
做法
1、榴莲去壳去核,取果肉300克,加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀。
2、入冰箱冷藏2-3小时。
3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶。
4、盖上冰桶盖子,打开开关,把榴莲冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内。
5、搅拌30分钟左右,至冰激淋浆变稠膨胀。
6、然后倒入保鲜盒,再冷冻2小时左右即可。
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