当归是一味老少皆宜的中药材,同时也是一味补品,当归特别适合痛经、腰膝酸软的朋友,同时对于气虚血虚的朋友来说,食用当归也有一定的补气血作用。但是当归配什么补血最好呢,接下来给大家推荐4种当归的最佳搭配。
1、川芎
当归和川芎一起使用有补血调血的作用,当归、川芎、白芍、熟地黄搭配就是一道传统的药膳四物汤。当归和川芎同用对于血虚导致的头晕目眩、心悸失眠、痛经、面色萎黄、月经不调等都有一定的改善作用。
2、党参
党参具有补中益气、健脾益肺、养血生津的作用,和当归一起搭配,对于气血亏虚的朋友来说有一定的改善作用。在临床上,气血不足、造血功能弱的患者经常会用到当归和党参,这两味药材能够对身体进行一定的调养。
3、黄芪
黄芪药性温和,有补气固表的作用,经常用于治疗气虚乏力的病症,除此之外,黄芪还有补血养血的作用,而当归有养血活血的功效,两者在一起使用能够益气生血,可以改善因为气血虚弱导致的一系列不适症状。需要注意的是,因为当归和黄芪性味温热,所以感冒发热的朋友不要食用这两种药材。
4、丹参
丹参具有活血调经、祛淤止痛、清心宁神的功效,是可以跟当归一起服用的,一起服用具有补血养血、活血调经的作用。最好是将两种药材放过锅中用水煮,等水煮沸后服用最好,因为这时候药材的药性才能更好地发挥出来。
当归适合人群:1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。2. 热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。当归食疗作用:当归味甘、辛、微苦,性温;归肝、心、脾经;香郁行散,可升可降;具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效;主治血虚、血瘀诸症;眩晕头痛,心悸肢麻,月经不调,经闭,痛经,崩漏,结聚,虚寒腹痛,痿痹,赤痢后重,肠燥便难,跌打肿痛,痈疽疮疡。当归做法指导:1. 主要以辅疗形式添加到粥,汤中。2. 一般生用,为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍 ,则补血之力更强。4. 月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者,可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。1、归芪乌鸡汤材料:乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克,葱姜适量。做法:将乌鸡放进温水里,加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡。把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里,再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中,加适量的盐,用大火煮。待开锅后改用小火炖,一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉,即可食用了。2.当归生姜羊肉汤当归30克,生姜30克,羊肉500克。当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片,羊肉去筋膜,入沸水锅内焯去血水 后,捞出晾凉,切成约5cm长,3cm宽,1cm厚的条备用。沙锅内加清水适量,然后將切成条的羊肉下锅内,再下当归和生姜,在武 火上烧沸后,去浮沫,改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。功效:养血温中,调经止痛。适用於血虚有寒又见腹中冷痛,妇女产 后虚寒腹痛,或虚寒性的痛经等病症。3.归参鳝鱼羹当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。將鲜鱼剖背脊后,去骨、内脏、头尾,切丝备用,再將当归、党参装入纱布袋内扎口。將鳝鱼置铝锅内,药袋放入,再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐,加水 适量。先用武火烧沸,去浮沫再用文火煎熬1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。功效:适用於气血不足,久病体 弱,疲倦乏力,面黄肌瘦者。4.当归火锅当归片20克,鱼肉400克,豆腐3块,香菇5只,鸡汤4碗,白菜、酱油各适量。先將鱼肉切片,豆腐切小块,白菜切片,香 菇泡软切丝。將鸡汤放入火锅内,并將切好的当归全部放入汤内,旺火煮开,再改用普通火约煮20分钟,加酱油调味,即將肉片、豆腐、香菇下锅,稍煮即將白菜放入,煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。功效:补血活血,御寒健身。适用於贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。5.当归猪胫骨汤当归15克,猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。將当归和猪胫洗净,加入清水,煮沸后,文火煎煮 60分钟,酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾,强健筋骨。功效:适用於肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固,血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。6.归身黄花菜猪肉汤当归身15克,黄花菜根15克,瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。猪肉洗净,切丝;黄花菜根洗净;当归 饮片洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。將猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火,捞去药袋,加入味精少许。当点心食用,喝汤,吃肉、菜。功效;益气补血,和血通脉。 适用於气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。7.当归酒全当归30克,米酒500毫升。將当归饮片洗净,放入细口瓶内,加入米酒,密封瓶口。每日振摇1次,7日后即成。每次30毫 升,1日2次,饮服。功效:补血活血,通络止痛。适用於血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利,痛经等。8.当归养血膏当归身500克,阿胶250克。黄酒适量。將阿胶研成细末,用黄酒浸12小时,滤去黄酒。將当归洗净,切碎,加入清水浸 渍12小时,再煎煮3次,每次1-3小时,分次过滤取汁。合并滤液,文火煎熬,浓缩至1500毫升左右,加入阿胶,用文火再稍加煎煮,浓 缩成膏。每服20毫升,1日2次,温开水化服。功用补血生血,滋阴润燥。功效:适用於心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。9.归杞甲鱼汤当归9克,枸杞子9克,熟地6克,麦冬6克,女贞子6克,山药6克,陈皮6克,甲鱼1只。葱、姜各适量。將甲鱼宰杀、开膛,去内脏,洗净。將各味中药以纱袋盛之,置於甲鱼体腔内,放入砂锅,加适量水及葱、姜,文火炖至熟烂,取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热,益精补血。功效:适用於骨蒸潮热、肝肾虚损,精血不足,腰痛、头晕,耳鸣,消渴等症。10.当归肝当归10克,羊肝60克 (猪肝亦可) 。將当归与肝入砂锅中同煮,肝熟后切片,可佐餐而食。以15-20天为一疗程。功用益 肝,明目,养血。功效:适用於因肝血不足而致之头目昏眩,两眼视物模糊,不能久视,双目痠痛,夜盲。双目红赤肿胀者慎用。11.当归米饭大米适量,猪肉200克,当归15克,洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。將大米做成干饭,將当归加水煎取药汁约50毫 升,连渣保留备用,另把猪肉炒熟,放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品,翻炒数下后连渣倒入当归汁,放入盐、酱油、胡椒粉等 调味,煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。功效:适用於血虚体弱,贫血,面色晄白,月经稀少等症。当归有头、 身、尾之分, 功效也不尽相同:当归头和当归尾偏於活血、破血;当归身偏於补血、养血;全当归既可补血又可活血。当归须偏於活血通络。酒当归(酒洗或酒炒)偏於行血活血。土炒当归可用於血虚而又兼大便溏软者。当归炭用於止血。
1、当归红枣炖鸡汤
材料:母鸡500克、当归6克、红枣8颗、枸杞20粒、百合30克、生姜1小块、盐5克、胡椒粉少许。
红枣、百合、枸杞分别洗净,生姜切成片;
将鸡斩成大块,入开水锅焯水,去掉杂质和血水;
捞出鸡块,冲洗净后放入锅中,加清水没过鸡块;
放入当归、红枣、百合、枸杞和姜片;
大火煮开后,改为小火炖3个小时;
最后调入少许食盐和胡椒粉提味,即可关火。
2、当归枸杞羊肉汤
材料:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。 做法:
把所有材料准备好。
羊排洗干净,切成块。
放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。
姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
党参当归炖乳鸽 原料:乳鸽、当归10g、党参20g、红枣、清水。
做法:
乳鸽洗净,准备当归10g、党参20g。
将乳鸽放入锅中焯水,水开后,有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干。
砂锅中放清水、当归、党参、红枣寄乳鸽,大火烧开。
待汤汁收到一半左右加盐调味即可。
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