压面怎么做好吃

压面怎么做好吃

面条的种类有很多，压面也就是用压面机制作出来的，不用费很多的力气来擀面条，压面条可以用不同的方法来制作，能够让它的味道变得比较好，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下压面怎么做好吃，想要了解的人就一起来看一下。

压面怎么做好吃

首先需要把盐，鸡蛋，面粉搭配在一起，再添加适量的水，把它搅成大片的雪花状，把压面机固定好，用一档来压面，这样会压出比较厚的面片，不成形也不光滑，然后再用一档继续压上两遍，这样就会变得比较光滑了，分成4份可以更好的操作，然后再用二档，三档，4档，5档各压一遍，可以让面片变得有弹性，又平整又光滑，这样就可以压面条了，面片最后可能还会剩一点，可以用手从下面拦住面条，另一个手转动把手把面片给压完，放一些面粉在手心里面抖上几下，让面条均匀的粘上一些面粉，这样就不会出现粘连的情况，也可以压细的面条，根据自己的喜好来决定就可以了，把面条压好以后就可以开始制作不同的面条食物，可以做拌面，可以做汤面，里面也可以加入不同的配料。

压面制作好后就可以开始煮，可以煮阳春面，先把香油，芝麻，醋，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉混合在一起，再放上一些葱末，锅中加入适量的食用油烧热，把它浇在酱料里面，然后再添加适量的热水搅拌开，锅中加入适量的水，把面条放进去煮熟捞出来，然后在碗里面拌匀以后就可以吃了。

还可以制作炒面，首先需要把豆芽青菜清洗干净，然后再把火腿切一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，把压面放进去煮上几分钟，再过凉开水，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋液倒进去，快速翻炒散，然后腾出来留一些底油，把蒜葱放进去，快速翻炒一下，再加入豆芽，青菜以及火腿翻炒一下，加入面条，把蚝油，生抽，盐也倒进去，快速翻炒均匀就可以出锅吃了，味道也是非常鲜美的。

还可以制作油泼面，需要准备一些宽的压面，锅中加入适量的水煮开，把宽的压面放进去煮一会儿，油菜清洗干净以后备用，大蒜的皮去除搅碎，然后再把油菜烫熟，准备一个碗，里面加入香油，麻油，糖醋以及生抽，面条煮好以后捞出来，然后放到加了调料的碗里面搅拌均匀，把配菜放上去，然后再加一些辣椒面，锅中加油烧热浇在上面，搅拌匀以后就可以吃了。

还可以做西红柿鸡蛋面，先把西红柿清洗干净以后切成块状，再把葱洗干净剁碎，锅中加入适量的油烧热，把葱放进去翻炒，把西红柿放进去翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒熟，锅里面加入适量的水煮开，把面条放进去，然后再滴上一些香油，撒上一些盐，然后再把面条捞出来，这样就可以吃了。

自己压的面条可以保存多久

自己在家里面压的面条肯定是非常新鲜的，压完以后把它放到一个密封袋里面，再放到冷冻室里面保存就可以了，能够保存很长的时间。

压面条用什么面粉做好

制作压面条可以使用小麦粉，小麦粉的蛋白质含量可能会有所不同，有低筋粉，中筋粉以及高筋粉，用高筋粉制作以后口感是最劲道的，味道也是最好的。

压面条的技巧和配方

制作压面条一些技巧要了解清楚，这样才可以让它的口感味道变得更好，压面条可以用机器来制作，没有手擀面那么复杂，速度也会更快一些，需要把鸡蛋，盐和面粉搭配在一起，然后再添加适量的清水搅合一下，再放到机器当中去压，制作成宽面条细面条都可以，并不需要费多少功夫，比外面卖的肯定要好吃很多。

上面介绍的就是压面怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，压面的制作方法还是非常简单的，适当的吃一些也可以补充身体所需要的各种营养物质，喜欢吃面条的人可以自己来做，这样口感是比外面卖的面条要好很多。

怎么轧压出的面条好吃

将紫甘蓝切碎后加适量盐和水用料理机打碎，然后过滤出汁； 将紫甘蓝汁和面粉揉成团，做面条揉的面团要硬些，这样做出来的面团才会筋斗，有嚼劲，这里紫甘蓝汁的分量是面粉的45%，这么干的面团用手揉可能有点吃力，不过有了压面机就很轻松， 将面团分成三等分，用擀面杖稍微擀一下就可以用压面机压了，压出来的面皮很光滑的哦！把这些面条分成四等分，在面条里面撒些面粉，装在保鲜袋里，放进速冻箱里冻起来 ，想吃了随时拿出来煮，很方便的！
机器压的面条最好把它风干一下再煮，煮出来会比较筋道。煮好的面条捞出来放到凉水里。过凉。面条汤别扔。事先准备好的，各种丸子、绿色蔬菜、鸡蛋、木耳、火腿、葱花、姜片、什么的。各种材料都放到面汤里煮。加酱油、盐、鸡精什么的做成咸卤子。丸子什么的要先放，使劲煮。青菜什么的要最后放。然后把面控水，捞到碗里。浇上卤子。

压湿面条怎样做才好吃

很简单，但要注意几个小细节。1.水开下面，中火煮约30秒，加一点凉水，这样煮的湿面口感比较脆。2.水要稍微多一点，否则面容易糊【就是很黏】。其他就是调味了。
做法如下: 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟, 捞起过冷(这主要是让面条内的蛋白质,淀粉,纤维等物质在未完全熟化前中止熟化, 并以骤然的降冷来促使面条的内部结构产生紧缩, 使其更紧密结实, 这便可以获得Q弹劲道的口感) , 滤去水份后淋上适量冷却了的熟菜籽油(或调和油), 将面条拌匀拌散, 有了油的表润, 面条便不会粘连, 这时便可以炒制各种面品了。举一个"肉丝火腿炒面"的制作方法给你做参考, 先将适量的鲜肉和火腿按2:1的比例配比切丝, 切好后混在一起拌匀, 放入少许姜蓉, 料酒, 蚝油腌制片刻, 锅中下适量的油, 中小火加热后, 下入肉丝火腿炒至九成熟, 然后下入面条翻炒约2分钟, 再下入适量的椰菜丝, 银芽, 韭菜段等配菜, 并淋入适量的生抽同炒, 炒至面熟入味即成, 可佐以辣椒酱配食。此面品鲜香可口, 南北口味兼容, 面条筋道入味, 麦味甘香回甜, 营养丰富。
如何用面粉制作湿面面条
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

自己压面条窍门 怎么压面条

压面条的技巧和配方如下：

备好用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙 。做法：

1、称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。

2、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。

3、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。

4、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

5、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。

6、压成一整条。

7、把面皮分成均匀的几份，我这次是137克每份，即100克的粉量，正好一人份。

8、600克粉就分了6份。

9、每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

10、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

11、切换到面条档，压成想要的宽度。

12、装入保鲜盒，冷冻保存。煮面时不必解冻，水开下面，用筷子拨松，盖好锅盖中火煮开，关火焖一分钟就差不多了。

简易的面条机压面条怎么做好吃又简单，做

1、面不能和的太软，面与水的比例大约为1:0.45左右；
2、面团一定要揉好；当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加融合性；
3、面团上面条机压面饼时，用淀粉做薄面，每次压过都要洒薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后马上再撒点淀粉，将面条均匀的抖开，这样就不会粘了。

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