秋葵焯水要切开吗

秋葵焯水要切开吗

相信大家在平常的生活中肯定都看到过秋葵，当然有的人也吃过，相对来说也是比较有营养价值的，而且其中的一些成分也能够起到一定的药用性，对于帮助我们补充营养的同时，也能够治疗和预防相应的疾病，相对来说比较有效果的，那么对于秋葵焯水的时候要切开吗?

秋葵焯水要切开吗

接下来就来具体说一说，首先，秋葵在制作过程中，如果不进行焯水的话，在平常的煎炒了之后，很容易变色，颜色会变得非常的暗，那样子不仅看起来没有食欲，而且也会影响到整体的美感，所以说秋葵焯水是必不可少的一个步骤，平常在制作的时候也一定要注意好，当然在潮水的过程中，秋葵肯定是不能够切开的，因为如果将秋葵切开的话，里面的粘液会流出来，相对来说，秋葵里面最珍贵的就是它的粘液，所以说一定要保存这种粘液的完整性，这样子才能在制作过程中保持它的营养以及美感以及美感，所以在平常用秋葵来进行制作食材的时候，一定要注意好整根焯水，千万不能够切开，切开了之后就会导致相应的营养元素流失，会使秋葵的食用性变得很差。

这些都是大家在平常制作秋葵的时候需要注意的地方。当然，秋葵颜色会变暗，其实也适合它的成分有一定的关系，因为秋葵和土豆一样，都是特别容易被氧化的，所以放在空时间过长就会出现变暗的情况，大家在平常的时候就要注意好这些问题，不然煎炒出来的秋葵不仅颜色非常的好看，而且口感也并不是特别的好，那样子的话反而还浪费了这样一个比较珍贵的食材，大家在平常的时候尽量注意好这些地方，才能够使它的美味和实用价值更好地释放出来，才能够帮助我们有更好的体验感。

总之，对于秋葵在焯水的时候是不能够切开的，因为秋葵里面有比较珍贵的粘液，如果切开之后粘液就会流到水中，而导致营养丧失，所以大家平常制作的时候就一定要注意好秋葵焯水的时候一定要整根一起焯水，不要把它切开。

秋葵焯水几分钟就可以捞出

秋葵焯水2到3分钟就能熟。

秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水冲凉后码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果用秋葵制作凉拌菜，做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间。

由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质，若是不焯水直接食用的话，会影响身体对蛋白质等营养物质的吸收，因此需要将秋葵焯水，通过焯水后可以去除掉大部分，但是如果焯水时间久，也会导致维生素等活性物质流失，因此在水烧开后秋葵下锅煮2到3分钟左右。

锅中焯水，水中加入适量盐，可以保持秋葵的颜色。待锅中水烧开后放入秋葵，因为秋葵的重量比较轻，一般会浮在水面上，这时不要去搅动它，让其均匀受热即可。观察秋葵颜色，秋葵颜色会从青绿色变成亮绿色，这时候就可以将秋葵捞出来了。

秋葵的最佳吃法：

1、秋葵炒鸡蛋：

秋葵洗干净切成小段，焯水。鸡蛋搅匀，放入锅内炒至鸡蛋块盛出备用。锅内放油放秋葵煸炒倒入鸡蛋块调味翻炒出锅即可。

2、秋葵炒肉片：

秋葵洗干净切片，瘦肉提前用姜片胡椒粉料酒腌制一下，热油下锅瘦肉炒制变色，放入秋葵加盐鸡精调味，放一点生抽愿意吃辣的朋友可以放一点辣椒翻炒出锅。

3、凉拌秋葵：

秋葵洗干净切两半焯水过凉捞出备用小碗中放蒜末小米椒蚝油一点香醋锅内烧油，七成热油倒入小碗中搅拌均匀，浇在秋葵上即可。

秋葵要好吃，千万不可直接切，多加这一步，脆嫩多汁有营养

以前都不知道秋葵为何物的，直到有一次和朋友去饭店吃饭的时候，朋友点了一份秋葵，上桌以后看了看，问这个是何物，朋友说是秋葵，尝了一尝，味道还真不错。吃过好几种做法的秋葵，炒肉的，炒鸡蛋的，白灼的，都觉得不是很好吃，偶然一次得知这种做法后，我们家就一直这么做，得到全家的一致好评。我觉得这个做法，还是最原汁原味的，最大的保留了秋葵自身的营养。

做出来的秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，秋葵可以改善免疫功能、抗氧化、调脂、抗疲劳等。吃了多种做法的秋葵，还是觉得凉拌做好吃。今天就把这个方法分享给大家，希望大家喜欢，感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧！

【准备食材】：秋葵，盐，油，蒜末，小米辣，味极鲜，香醋，白糖，香油

【制作方法】：

挑选新鲜的秋葵，太长太粗的大部分都会比较老，这样的不建议买。我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔软就是比较嫩的。把秋葵用流水冲洗一下，然后放在盆中浸泡10分钟，浸泡的时候加入少许的食盐轻轻搓洗一下。这样能很轻松的把秋葵表面的一层细毛给去除掉。泡好以后在把秋葵冲洗一下，冲洗干净捞出。

锅中烧水，水开以后加入一勺盐，放点食用油，然后把洗净的秋葵倒入锅中，这样焯出来的秋葵颜色更加的翠绿。这时候很多人都会把秋葵切开，但是这种做法是错误的，会导致秋葵的营养成分流失很多。焯水3到4分钟以后，把秋葵捞出，放入到凉开水里面过凉，过凉可以让秋葵的口感更脆。

准备几个小米辣切成圈，大蒜拍扁切成末，蒜末要多来点，一会拌的时候才入味好吃，锅中烧油，油热以后淋到装有蒜末和小米辣的碗中，把香味给激出来，然后放入一点味极鲜，香醋，在少放一点白糖提鲜，适量的盐，在来一点香油给增香。搅拌均匀，一份简单的料汁就做好了。

秋葵控干水分以后，把根部的硬蒂去掉，然后从中间对半切开，一分两半。然后摆入盘中，把调制好的料汁浇在上面，这样凉拌秋葵就做好了， 是不是特别的简单，这样做出来的秋葵，原汁原味，营养还不会流失，口感脆嫩多汁，滑润不腻，有一种独特的香味。

1.盆中浸泡的时候加入少许的盐，能很轻松的把秋葵表面的一层细毛给去除掉

2.焯水的时候放入盐和食用油，可以让秋葵颜色更加的翠绿。焯水3到4分钟捞出即可

3.蒜末要多一些，拌出来才入味好吃。

以上就是凉拌秋葵的方法，做出来的秋葵脆嫩多汁。口感非常的好，营养也不流失。喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。

炒秋葵应该怎么做？是切完再焯水，还是焯水后再切？

炒秋葵，切完再焯水，还是焯水后再切？别搞错了，要不然营养易流失炒秋葵，切完再焯水，还是焯水后再切？别搞错了，要不然营养易流失

秋葵是一种营养使用价值很高的蔬菜，近些年越发受我们的欢迎，无论是健康养生群体，还是减肥瘦身人士，都喜欢吃它。在其中含有蛋白.维他命，及其钙铁钾锌硒等微量元素，是一种很受欢迎的健康食物。

秋葵的做法，坦白说有点儿单一，拌凉菜和炮制是最常见的2种。炒秋葵是我家很喜欢的，来一道美味的秋葵炒鸡蛋，小朋友也喜欢吃。无论哪一种做法，焯水是不可或缺的，可是焯水的做法，却有一大批人都做不对。

秋葵，大伙儿习惯性切完以后再去焯水，还是焯过水以后再用来切？虽然听起来没啥差别，可是无论是在味道上，还是在营养使用价值上，这2种方式做出来的秋葵，相距还是非常大的。今日来教你合理的做法，之后别再用不对。

【炒秋葵】

1.第一步咱们来解决一下秋葵，把秋葵放到水中手洗一下，将其清洗备用。下面咱们把生鸡蛋打进碗里，再加上一点点盐，将其搅散备用。

2.下面大家提前准备来给秋葵焯水，锅中倒上适当的冷水，等水烧开以后，往里再加上一勺盐，加盐可以让秋葵维持翠绿色的色调。然后再把秋葵装进去，焯烫一会儿，随后捞出来，放进水里晾凉。

3.晾凉以后的秋葵，大家再将其切成一小块，那样既可以确保口味，也不会营养流失。

4.锅内下油烧热，添加生鸡蛋逐渐炒，炒成金黄色成型以后，就可以先将其盛出去，摆盘备用。

5.下边再次起锅烧油，把秋葵装进去，不断煸炒。炒成断生以后，放上适当的盐，再次煸炒一会儿，最终大家把生鸡蛋再次倒入，再加上少量味精，煸炒匀称就可以熄火，盛出去开吃啦。

秋葵中的黏液，这也是营养更为充实的物品，因而我们在烹调的环节中，一定要防止黏液的流失。秋葵炒鸡蛋，营养高口感好，令人欲罢不能。端上饭桌美味可口，全家人都喜欢吃。

做菜方法：

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