怎么腌制绿辣椒酱

怎么腌制绿辣椒酱

辣椒酱的种类有很多，腌制辣椒酱的方法各种各样，绿辣椒酱就是其中一种，腌制绿辣椒酱想要让它的味道更好，那么正确的制作方式就非常重要，要懂得一些腌制技巧，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下怎么腌制绿辣椒酱。

怎么腌制绿辣椒酱

需要准备一些盐，大蒜，柠檬，生姜以及绿色辣椒，把辣椒清洗干净，水分沥干，再切成段状，放到料理机里面，加一些盐，大蒜以及生姜，柠檬汁挤进去打碎，这样绿色的辣酱也就制作完成了，把它放到密封罐里面来保存，需要的时候拿出来吃就可以了。

想要把绿辣椒酱制作的好吃油一定要多一些，不管是自己制作还是外面买的，辣椒酱的表面都会有很多的油，这就是为什么可以保存那么长时间的原因，糖也要多放一些，这样可以达到平衡味道作用，如果里面只放盐不放糖，味道就没有那么好，如果放的糖没有食盐那么多，味道也不会那么好，吃起来好像少了一些什么。

想要让绿辣椒酱的味道更好，还应该注意多吃一些大蒜，大蒜能够让辣椒酱的味道有一个提升，所以可以把大蒜切碎，然后放到一起爆炒，香味非常不错，想要让绿辣椒酱变得更加好吃，也可以加入一些自己制作的肉松或者瘦肉，这样荤素搭配就可以让辣酱的味道更加不错。

绿辣椒酱的营养价值

绿辣椒酱里面含有的营养丰富，像维生素的含量就非常高，适当的吃一些能够让体力变得更好，食欲提高，如果出现了冻伤以及血管性头痛，吃一些就能起到很好的改善作用，它里面所含有的一些特殊物质，能够让新陈代谢的速度提高，含有的维生素c可以让胆固醇的含量降低，避免一些慢性疾病出现，也可以让感冒咳嗽等不舒服的问题被有效的解决。

绿辣椒酱怎么吃

可以把绿辣椒酱和花卷搭配在一起吃，准备一些绿辣椒酱，白糖，食盐，酵母粉以及面粉，先把面粉加入适量的水揉成面团，发酵以后用擀面杖把它擀成片状，涂抹一些绿辣椒酱，再卷成长条，切成小段状，制作成花卷的样子，再继续醒半个小时就可以放到蒸笼里面蒸上20分钟左右，把火关掉后大概三分钟以后把盖子打开就可以吃了。

还可以制作辣子鸡，准备一些盐，大葱，生姜，绿辣椒酱以及鸡腿，把食材全部都准备好，土豆的皮去除切成块状，然后再把鸡腿肉放到开水锅中，煮上几分钟，倒出来清洗干净，炒锅里面加入适量的油烧热，土豆放进去翻炒到焦黄，然后再盛出来备用，鸡肉块放到油锅里面翻炒变色，也捞出来备用。大葱清洗干净切成段状，生姜清洗干净以后把皮去除切成片状，锅里面加入适量的油，生姜片，葱段放进去，把香味翻炒出来，再加入绿辣椒酱，香味炒出来后再加入鸡肉，加一些水，盖上盖子煮一会，等到水分差不多收干的时候，锅盖打开翻炒，再把土豆块放进去翻炒一下，加入一些食盐翻炒一会儿就可以了，盛出来吃了，味道是相当不错的。

还可以制作辣椒酱炒鱿鱼，需要准备白糖，绿辣椒酱，大蒜，色拉油，胡萝卜，洋葱，柿子椒，红椒，鱿鱼，需要把食材全部都清洗干净改刀，鱿鱼处理以后清洗干净，切成花刀，辣椒酱里面添加一些温水搅拌均匀，加入一些白糖以及盐继续搅拌，鱿鱼卷可以放到锅中焯烫一下，炒锅里面加入适量的油烧热，蒜片放进去翻炒均匀，然后再加入洋葱以及绿椒红椒，倒入鱿鱼卷，辣椒酱翻炒均匀以后就可以吃了。

绿辣椒酱怎么保存

绿辣椒酱保存的方法还是和其他辣椒酱一样，可以把它放到泡菜坛里面隔绝空气以后保存，也可以在瓶子里面添加适量的食用油，这样也能达到阻隔空气作用，放到冰箱里面保存就可以了，能够达到的保质期也是非常长的，一般的辣椒酱并不会那么轻易变质，因为盐分含量非常高，但是长时间没有吃完就会有白斑出现，所以也不要保存太长的时间。

上面介绍的就是腌制绿辣椒酱的方法，自己在家里面腌制绿辣椒酱的方式也是非常简单的，喜欢吃的人就可以使用上面的方法来制作一下，适当的吃一些辣椒酱可以达到提高食欲作用，能够让身体一些不舒服的问题得到有效改善，也可以让身体免疫能力提高。

绿色辣椒酱的做法

青辣椒辣酱是由新鲜青辣椒等制作的食物，制作难度普通。老妈用了40年的青辣椒酱秘方，做法详细，香辣开胃，放一年都不坏，北方人经常吃，做法也非常简单，味道真的很赞，喜欢的朋友快来试试吧用料青椒 1200克大蒜 2-3头（小的3头，大的2头就够了）青小米椒 300克豆瓣酱 400克白胡椒粉 1勺食用油 若干老妈牌青椒辣酱的做法青椒洗净后剁碎备用大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎青色小米椒洗净备用（我在澳洲，这种是华人超市买的速冻的小米椒，超级辣）青小米椒切成小丁备用锅中加入食用油（用量比平时炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱（我用的是葱伴侣豆瓣酱，海天黄豆酱味道更好），小火慢炒，炒出香味加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状就OK啦！晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封，简直是下饭神器！小贴士全程一定要小火小火小火，不要着急，慢慢熬制，才能把辣子的香味炒出来；酱最好用海天yes原味黄豆酱，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的酱，全程不用放糖放盐还有其他调味品；酱最好用海天yes原味黄豆酱，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的酱，全程不用放糖放盐还有其他调味品；一定放凉后再入罐，可以罐好后用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。

怎么做好吃，快速绿辣椒酱的家常做法

备足够的绿辣椒3000g

把绿辣椒的把儿摘下来，清洗干净放到筐子里

用铁锅，如果在农村的话，可以直接用那种烧燥用的大锅，跟平常炒菜一样翻炒，直到炒胡尔切辣椒变的软软的

把炒好的绿辣椒切丁剁碎

再把锅加热放油，把剁碎的绿辣椒倒进去翻炒放上盐再稍微放些味精装盘，再把蒜茸放进去搅匀

最后把弄好的辣椒酱放凉装进玻璃罐子里，什么时候吃，直接拿碟子要一次饿出来拌饭吃就可以了

步骤阅读

手工腌制辣椒酱的做法

所需食材：
辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
制作步骤：
第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
第五步：把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
制作关键点：
如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
自制的辣椒酱比买的现成的更香，即使只有一碗面条，点入少许辣椒酱，就变得不那么单调了，连胃口都变好了！喜欢吃辣的请收藏哦！

腌制辣椒酱的做法

腌制辣椒酱
配方1：新鲜红辣椒5斤姜8两大蒜1斤白糖8两干黄酱两小袋味精1两醋1袋盐8两芝麻3两花生适量
做法：1辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。
2去皮芝麻花生炒熟。
3干黄酱用醋稀释后同姜辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.
4然后放入白糖和盐熬5分钟。
5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。
6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。
7放入较凉快的地方能保存数年不坏。
配方2：尖椒5斤、味精1两、盐8两、黄酱1袋、醋5两、姜2两、糖8两、蒜8两,把这些用油炒热后装瓶,切记炒时要不停翻炒！"
自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如"辣子肉排"：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如"泡椒米煎小银鱼"：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做"香水鱼"的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如"辣味烧汁鱼"：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。

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