怎么用猪头做菜

怎么用猪头做菜

猪头部位的肉还是非常有嚼劲，猪头肉大家在熟食店里面应该都有买过，猪头肉里面含有的营养物质也是非常丰富的，可以用这一部分的肉来制作不同的美味食物，下面就跟着大道家园网养生网来看一下怎么用猪头做菜。

怎么用猪头做菜

可以制作烤猪头，需要准备八角，生姜，大葱，山楂，蜂蜜，老抽，生抽，盐以及猪头，先把猪头表面的残留杂毛给刮干净，猪耳朵切下来，清洗干净后用开水焯烫一下处理好，放到锅中加入适量的醋，生抽，盐，然后再加一些生姜，八角，生姜，葱，加入适量的水一直煮到猪头软烂，煮好以后把里面的骨头去除，烤盘里面铺上锡纸，然后再放上猪头，碗里面添加适量的老抽，加入蜂蜜搅拌成酱汁刷在表面，猪头表面均匀的刷上，同时烤箱预热，用200度烤30分钟，中间需要取出来烤1~2次，这样烤出来的颜色会更加好看，烤好以后切成小块，蘸一些酱料来吃就可以了。

猪头的营养价值

猪头里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物的含量也非常高，但是脂肪含量却比较低，而且蛋白质是属于优质蛋白，和身体所需要的蛋白质非常接近，所以很容易被身体吸收消化，猪头里面含有半胱氨酸，能够让血红素的生成变得更好，还可以让铁元素吸收变得更好，对于缺铁性贫血问题有着很好的改善作用。

猪头里面的胶原蛋白含量也非常丰富，经常吃的话能够让皮肤的弹性变得更好，起到美容养颜作用，延缓衰老的效果也是相当不错的。

猪头里面还含有尼克酸，维生素b1，维生素b2，能够让身体体质变得更强，对于身体瘦弱的人来说，多吃一些含有丰富维生素b的食物就非常重要。

猪头怎么吃

可以做酱爆猪头肉，需要准备味精，白糖，郫县豆瓣酱，油，红油，食用油，大蒜，笋片，青豆，红辣椒以及猪头肉，先把猪头肉切成片状，大蒜清洗干净以后切片，辣椒洗干净，籽去除切成块状，锅中加入适量的油烧热，然后再加郫县豆瓣酱，蒜片爆香，加一些笋片，猪头肉，辣椒，酱油，青豆翻炒均匀，然后再加入味精，糖，淋上一些红油就可以吃了。

还可以制作酱炒猪头肉，需要准备辣椒油，酱油，味精，辣酱，花生油，大蒜，笋片，青红尖椒以及猪头肉，先把猪头肉切成片状，然后再加一些辣酱，蒜片爆出香味，把笋片，猪头肉，青红椒放进去煸炒，加入适量的调料，淋上一些红油就可以吃了。

猪头肉的制作方法

香辣猪头肉需要准备一些猪头肉，酱油，生姜，植物油，精盐，大蒜，先把尖椒清洗干净以后切成斜段，生姜，大蒜切片，猪头肉切成薄片，锅中加入适量的植物油烧热，把生姜片放进去爆香，然后再倒入切好的猪头肉片，小火翻炒到肉片变透亮，然后再把尖椒段放进去，小火翻炒均匀，然后再加入一些酱油翻炒，再撒上一些精盐翻炒均匀，蒜片放进去翻炒均匀以后就可以把火关掉。

还可以做黄瓜拌猪头肉，需要准备香菜，生抽，蚝油，米醋，鸡精，盐，大蒜，黄瓜以及猪头肉，猪头肉要选择事先已经卤制好的，然后再切成块状，黄瓜洗干净后切成两半，再用刀背拍几下，斜着切成块状，大蒜皮去除，芥末，香菜清洗干净根部去除切成段状，然后再放进黄瓜里面，所有的调料全部都加进去搅拌均匀，猪头肉放进去拌一下，黄瓜拌猪头肉就制作完成了。

还可以做凉拌猪头肉，需要准备鸡精，粉醋，盐，洋葱，麻油，香油，生抽，香菜，猪头肉，先把猪头肉切成片状，香菜切段，洋葱切丝，香菜，洋葱倒进肉片里面，小碗里面加香油，生抽，醋，鸡精粉搅拌均匀，倒进肉片当中，然后再加入一些麻油，搅拌均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是怎么用猪头做菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪头肉可以制作的美味食物是非常多的，适当的吃一些猪头肉能够给身体提供充足的营养物质，能够让皮肤变得更加有弹性，喜欢吃的人就可以用上面的方法来制作一下。

猪头肉怎么煮好吃

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
美食特色:
色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
白切蒜泥猪头肉：
猪头肉要煮7成熟只加盐，放凉后切薄片用葱（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌匀即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。

猪头肉怎么做好吃？

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用

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