牛奶加姜汁有什么作用,姜汁撞奶的做法

牛奶加姜汁也可叫作姜汁撞奶，是近几年新起的一种奶饮品，也深受广大群众的喜爱，那么牛奶加姜汁有什么作用呢?

一、牛奶加姜汁有什么作用

生姜具有解毒杀菌、温中止呕、温肺止咳的作用。而牛奶具有镇静安神、美容养颜、益智的作用。两者的完美碰撞，能够起到活血舒经、降逆止呕的作用。月经期间适当地食用姜汁撞奶可有效缓解痛经、手脚不温等情况。另外，如果是感冒、喉咙疼痛的患者，也可适当食用姜汁撞奶来缓解不适症状。

二、姜汁撞奶的做法

做法：将新鲜生姜去皮、洗净后，切片、加少许水，榨出汁水，加热煮沸后关火备用。鲜牛奶加热后，冷却至70度左右时，快速倒入准备好的姜汁中，冷却凝固至固状即可。凝固过程中，不可用汤勺等搅拌，以免影响凝固过程。

三、制作姜汁撞奶的注意事项

1、姜汁要现榨现用，倒入牛奶时要控制温度，且倒牛奶要迅速。

2、姜汁和牛奶的比例要合适，避免影响姜汁撞奶的形成以及口味。

3、牛奶煮沸后，不可立即倒入准备好的姜汁中。

4、牛奶在冷群过程中，要注意搅拌，不可静置冷却，以免牛奶中的脂肪凝固成薄膜。覆盖在牛奶表面。

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