香菇发霉了还能不能吃

香菇发霉了还能不能吃

相信大家在平常的生活中肯定都吃过香菇，香菇相对来说还是比较美味的，而且它的营养价值也非常的高，当然，对于香菇的保存，其实也是非常重要的，如果平时保存不当的话，很有可能就会出现发霉的情况，那么对于香菇发霉之后还能吃吗?接下来就来具体说一说。

香菇发霉了还能不能吃

首先，对于香菇发霉之后，肯定是尽量不要吃了，因为香菇发霉主要就是由于保鲜条件没有达到相应的要求，放在了潮湿阴暗的地方，会导致上面会长很多的霉斑，那么这个时候如果还继续吃的话，这些霉菌就有可能进入到我们的身体里面，带来一些不必要的伤害，比如说会引起我们消化道的菌群混乱，那样会影响到正常的消化器官的功能，同时，对于我们的肠胃来说，也会造成一定的伤害，而且严重的话，这些细菌还会进入到我们身体其他的一些器官和系统中，那样子就会带来一些癌变的情况，就很有可能变成致癌物，所以说大家平常看到这些发霉的香菇，还是尽量就不要吃了，这也是为了我们的身体健康保证，而且如果吃多了这些发霉的香菇，还会导致出现呕吐等情况，都是比较常见的，所以说发霉的香菇其实对于身体的危害是非常大的。

大家平常如果发现香菇发霉了，就尽量把它扔掉了，不要再吃，不然的话，对于身体的伤害是非常大的。当然，对于香菇的保存，其实也是有一定的要求，大家都平常保存的时候，可以尽可能先用微波炉来将它进行加热，当然时间不能够太长，稍微加热一会儿就可以把其中的水分散发掉，然后再用塑料袋来，将它装起来，这样子的话，能够起到更好的作用，可以避免水分将其腐烂发霉，大家在平常的时候也可以采用这种方法来进行保存。

总之，对于已经发霉的干香菇，还是尽量不要吃了，不然的话对于身体来说就会造成非常严重的伤害，会导致我们的消化道出现一些问题，同时也会产生呕吐和致癌等比较严重的情况，大家在平常的时候就要多进行注意。

香菇发霉还能吃吗？

不能，由于储存方法，或者天气原因，会变潮湿引起发霉，在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。

拓展资料

发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。

不过，不小心误吃 一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了、建议注意观察，如有不良症状，及时就医诊疗。

夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。

香菇有点发霉洗干净还能吃吗？

香菇发霉后是不能食用的，一旦香菇发霉，香菇就会滋生霉菌，引起香菇腐败变质，很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜，就用开水浸泡清洗后再食用，专家称，香菇发霉变质以后，清洗食用也再无营养，洗不干净还会有残留的霉菌，所以不建议食用。

香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其 破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的香菇一定要谨慎食用。

香菇保存 ：

鲜香菇：刚买回来的鲜香菇如果一次不能吃完，建议将其风干后放在低温阴凉处存放，并尽快吃完。

干香菇：干香菇买回来后如果是散装的，建议将其再次日晒后放入密闭容器中，可以放在低温通风处存放，也可放在冰箱中冷餐，每隔一个月拿出来晒如光，通风。 香菇保存过程中不宜接触阳光，应该避光保存，因为阳光会加速香菇的变质，让其霉变加快。

以上内容参考 人民网-香菇补肾健脾 食用时不能过度浸泡

香菇长了点霉还能吃吗

香茹有点霉了可以吃吗
不能吃。
建议最好不要吃发霉的香菇，如果舍不得扔掉的话，还可以将其先清洗干净，然后再厨房专用的纸巾将其捂干，再将其放到太阳下暴晒，或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。
怎么判断香菇发霉了
分辨是否变质的方法，可以查看香菇的颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化。
香菇的食用禁忌
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
痛风患者不能吃
痛风患者不能吃嘌呤含量大的食物，会导致体内的尿酸水平升高，使得病情更加严重。而香菇就是一种嘌呤含量高的食物，所以痛风病人最好避免吃香菇，以免造成嘌呤摄入过量。除了香菇之外，肥肉以及海鲜里面的嘌呤也很高，同样需要避免。
皮肤病患者不能吃
皮肤病患者不建议吃香菇，这是在，《随息居饮食谱》中有记载的，如果吃了香菇可能会导致皮肤病更加的严重。这是因为香菇属于发物，因此患有皮肤病以及皮肤较为敏感的人都最好避免，否则就可能会导致病情加重。
脾胃虚弱的人不能吃
香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便，还能抑制脂肪吸收，帮助减肥。但是，膳食纤维很难消化，肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否则会加重肠胃负担。

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