鸭蛋的营养价值,咸鸭蛋的热量

鸭蛋的营养价值,咸鸭蛋的热量

鸭蛋是很常见的蛋类之一，可用来蒸煮或煎炒，但也可以用来腌制，那为什么鸭蛋会这么受欢迎?鸭蛋的营养价值怎么样呢?下面就简单为大家介绍一下。

1、鸭蛋的营养价值

鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、磷脂、钙、铁、磷、钾、维生素D等营养元素，且易被人体所消化吸收，能够为人体提供充足的能量，从而起到滋补身体的效果。其中的钙元素能够促进机体骨骼生长、发育。而含有的铁元素能够促进血红细胞再生，能够起到预防和缓解贫血的效果。维生素A、维生素B2的维生素能够促进细胞的新陈代谢，从而起到维持细胞功能，滋润头发的作用。

2、咸鸭蛋的热量

咸鸭蛋是由鸭蛋通过食盐、水等腌制而成。一个鸭蛋的重量大概是50克左右，但由于它是食盐腌制而成，所含的盐分比较多，热量也会比较高。每100克鸭蛋的热量大概是190大卡。所以减肥的人群要尽量避免食用。而且高血压、高血脂患者也应该尽量避免食用咸鸭蛋。

3、咸鸭蛋能够每天都吃吗

正常情况下，咸鸭蛋不可以每天进食。因为咸鸭蛋中含有大量的盐分和胆固醇，每天进食，容易造成体内水钠潴留，且易造成血脂含量升高，从而就会造成高血压和高血脂的发生风险。因此，正常人也不能长期或大量进食咸鸭蛋。

咸鸭蛋有什么营养价值

咸鸭蛋的营养价值：

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

挑选咸鸭蛋的方法

看外观：品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

摇蛋体：轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

剥蛋壳：煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。

咸蛋的营养价值有什么？

咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋属腌制类食物，应该属于亚硝酸盐含量高的食物，那么它也有营养吗？吃多了会不会危害到人体健康呢
我们先来解下咸鸭蛋的营养价值：
1 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。
那么咸鸭蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鸭蛋含盐量很高，并且还是经过腌制的，含有大量的亚硝酸盐，是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。另外，咸鸭蛋黄的胆固醇很高，吃多了容易引发高血压等病症。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等。

鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

扩展资料：

食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。

3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。

5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关．主要是动物性蛋白摄入过量。

6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

7、肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。

8、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

-鸭蛋

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