炸鸭腿怎么做

炸鸭腿怎么做

鸭腿在平时吃的并不是很多，一般都是吃鸡腿，炸鸭腿也是很多人非常喜欢吃的，不管是孩子还是大人都会经常买一些来吃，或者是自己在家里面做一些吃，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下炸鸭腿怎么做?

炸鸭腿怎么做

首先需要把鸭腿清洗干净，然后放到温水里面浸泡一会再清洗一下，放到蒸锅当中蒸煮一下，把里面的水分全部都弄干净，蒸熟以后可以用一个大的容器，把鸭腿给装好，让它放凉一会儿，然后里面添加花椒，鸡蛋，盐，红薯粉，完全的让红薯粉溶解揉搓，揉搓一段时间就可以在锅中加入适量的油烧热，把鸭腿放进锅中炸，炸到金黄以后再翻面继续炸，炸好以后用盘子盛出来，然后就可以趁热的时候来吃，味道非常好。

炸鸭腿怎么腌制

想要让炸鸭腿的味道变得更加不错，那么就需要先把鸭腿腌制一下，首先需要把鸭腿完全的清洗处理干净，表面划上几刀，然后再添加适量的酱油腌制几个小时，平底锅中加入适量的油烧热，把鸭皮一面朝下，把里面的油煎出来，然后翻面继续煎好以后取出来放凉，裹上一些淀粉，锅中加入适量的油，再把鸭腿放进去炸一下，不停翻面，筷子轻松插透就证明熟了，撒上一些孜然粉，或者是加入适量的辣椒油来吃就非常美味。

炸鸭腿的营养价值

炸鸭腿里面的维生素b族，维生素含量丰富，能够起到抵抗衰老作用，还可以抵抗脚气疾病，适当的吃一些炸鸭腿能达到补虚益气效果，它是可以进入到肾经，胃经以及肺经的，能达到滋五脏以及清虚劳作，生津养胃效果也非常不错，还可以达到清热健脾以及虚弱浮肿作用，让营养不良性水肿问题尽快消失，改善身体虚弱，生病以后虚弱的问题。

适当的吃一些炸鸭腿还可以达到滋阴作用，可以让身体获取充足的营养物质，但毕竟是油炸食物，没有新鲜鸭腿的营养那么好，所以也要少吃一些。

鸭腿怎么做好吃

可以做秘制烤鸭腿，首先需要准备一个碗，里面加入盐，白糖，料酒，蚝油，酱油搅拌均匀备用，大腿的肥肉去除干净划上几刀，清洗干净以后就可以把调料倒进去，然后进行适度的按揉，腌制一会儿放到烤盘上面，烤箱预热好以后放进去，烤熟以后就可以吃了。

还可以制作荷叶糯米鸭腿饭，先把鸭腿洗一下再剁成块状，里面加入蒜，蚝油，酱油搅拌均匀腌制一下，放到冰箱冷藏里面腌制一晚比较好，再把香菇浸泡一下，胡萝卜洗干净切块，锅中加入适量的油烧热，把鸭腿块放进去翻炒,加入香菇，胡萝卜继续翻炒一下，添加一些糯米翻炒均匀，然后就可以把它倒进铺有荷叶的笼屉里面，放到高压锅当中蒸熟以后撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做冬瓜鸭腿汤，先把鸭腿处理清洗干净，然后就可以把它剁成小的块状，反复冲洗浸泡，全部洗干净以后放到炖锅当中，加入生姜以及热水，慢慢地炖煮几个小时，中途可以把锅盖打开，把冬瓜块放进去，再盖上盖子焖煮十几分钟，加入适量的香葱盐调味就可以吃了。

还可以做土豆啤酒鸭，先把鸭腿清洗干净以后剁成块状，再放到锅中焯烫一下，烫的时候里面需要加入花椒，料酒以及生姜，这样才能够让它的味道变得更好，然后在炒锅中加入适量的油，把香叶，八角放进去翻炒一下，再把鸭块放进去翻炒，添加适量的啤酒，酱油，煮开以后用小火慢慢炖煮半个小时，土豆皮去除清洗干净切块，放到锅中炖煮10多分钟，汤汁收干以后加入适量的盐调味，再撒上一些葱花芝麻就可以吃了。

上面介绍的就是炸鸭腿的正确制作方法，适当的吃一些炸鸭腿可以让食欲变得更好，能够让不舒服的问题得到有效改善，饱足感还是非常强的，但是一次性不能吃得太多，平时还可以用鸭腿来制作其他不同的食物来达到更好的调养身体作用。

鸭腿怎么做才好吃？

第一种做法：啤酒鸭腿
食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。
第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。
第三种做法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。
第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。

我要做鸭腿卖怎么做才好吃，？

材料
鸭腿两只，生姜，大葱段，八角，小茴香，香叶，自制花椒水，酱油，食盐，白糖，花椒，食盐，黄豆酱，香油
做法
1.【鸭腿的清洗过程】
2.准备两只鸭腿，先用清水冲洗几次
3.洗好的鸭腿放在一个大容器中
4.加入一点的食盐
5.加入1少自制花椒水
6.用手反复揉搓鸭腿表面数次
7.用清水将鸭腿冲洗干净
8.【鸭腿的腌制过程】
9.洗好的鸭腿鸭皮朝下，放在调料盆内
10.放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶
11.加入1勺自制花椒水
12.加入1勺酱油
13.加入适量的食盐
14.加入少量的白糖
15.用手反复揉搓鸭腿几次
16.使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料
17.把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时
18.【鸭腿的蒸制过程】
19.腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入
20.锅里放入足量的水
21.支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上
22.盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右
23.1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了
24.蒸好的鸭腿取出
25.【鸭腿的炸制过程】
26.趁热在蒸好的鸭腿表面撒入生粉，用手将生粉均匀的涂抹在鸭腿的正反两面
27.锅内放入适量的食用油，中火烧至8、9成热
28.把沾满生粉的鸭腿，鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中
29.炸至鸭皮上色，用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
30.油温升高后，把鸭皮朝上鸭肉朝下放入油锅中
31.炸至鸭肉部位上色，外皮松酥用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
32.鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中，一边用勺子舀起食用油淋在鸭腿表面，一边炸制
33.炸至鸭腿成金黄色，肉质酥透，控油捞出
34.上面撒适量的椒盐即可食用

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