白菜馅怎么拌馅(怎样拌白菜馅的饺子)

白菜馅怎么拌馅

白菜是属于蔬菜类营养价值比较高的，富含丰富的维生素、水份、纤维素等等，无论是煮、清炒、煲汤等等都是可以的，而下面为大家介绍的则是关于白菜做馅料的方法，白菜馅料整体上是非常清爽可口的，在制作上同样有很多需要注意的地方。跟着大道家园网养生网来看看。

白菜馅怎么拌馅

材料：面粉、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、精盐、鸡精、香油、麻辣鲜。

做法：1.将所有的食材全部准备好，将葱、姜切成末以后备用。

2.白菜清洗干净沥干水分以后，切成白菜沫以后备用。

3.准备好的白菜碎放入到碗中，加入葱末和姜末搅拌均匀。

4.将肉清洗干净以后，沥干水分切成肉末后放入到白菜中搅拌均与。

5.再加入生抽、盐、鸡精、酱油和香油以后搅拌均匀。

6.搅拌好的白菜陷用保鲜膜包起来放入到冰箱内冷藏30分钟后口感更好。

白菜馅的营养价值

白菜馅的原材料主要是白菜和肉，从营养价值上来说，营养成分还是非常丰富的，其中含有人体所必需的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪以及其他的营养成分，可以满足身体所需的杜仲营养价值，这些养分对于身体来说，还是非常有好处的。

1.促进食欲：整体上来说，白菜有着可以增进食欲的作用，除此之外还可以缓解胸口焖堵的情况，加上清淡的口感，油腻感不强，所以适合食欲不佳的时候食用。

2.护肤养颜：白菜馅中的维生素成分还是非常丰富的，这些维生素在保护肌肤，可以起到不错的美容的效果，如果在冬季的时候吃白菜，还可以预防冻疮。

3.预防乳腺癌：白菜馅具有可以预防乳腺癌的作用，主要是因为在白菜的成分中含有一种特殊的成分“吲哚”这是一种可以分解乳腺癌的物质。

4.补钙：白菜馅中的钙成分也是很高的，按照成分含量来说，几乎可以和牛奶中的钙质相等，如果不喜欢和牛奶，那么可以多吃一些白菜。

5.润肠排毒：丰富的粗纤维富含在白菜馅中，这些粗纤维不仅可以帮助加强胃肠的蠕动，同时在帮助大便的排出以及促进消化方面，效果也是特别好的。

6.解酒：有解酒的效果主要是因为白菜中的硒元素非常丰富，同时硒中有着丰富的解酒效果。

7.白菜中有着丰富的铜元素，铜元素最主要耳朵效果就是对于血液、神经以及免疫系统有着不错的滋补效果。

白菜馅包子怎么做

材料：面粉、猪肉、白菜、盐、胡椒粉、生抽、葱。

做法：1.将准备好的面粉放入到碗中，加入适量的酵母粉搅拌均匀以后，慢慢的加入适量的面粉，在边加温水的同时需要不断搅拌。

2.揉成面团以后，用保鲜膜包起来，然后放在一旁等待发酵，一般发酵至原来两倍大的时候就可以了。

3.将白菜清洗干净以后切碎放入到盆中。

4.再将猪肉清洗干净以后，切成肉末同样放入到盆中。

5.加入适量的盐、胡椒粉和生抽一个方向搅拌均匀。

6.再加入葱花继续搅拌。

7.将发酵好的面团分成一个个小剂子，将小剂子压成面皮。

8.调好的白菜馅放入到面皮中，包成包子的形状。

9.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的包子放入到锅内蒸熟。然后再盖盖焖3分钟以后就可以取出了。

白菜馅饺子怎么做

材料：猪肉、蚝油、白菜、生抽、花椒油、盐、胡椒粉、油、饺子皮、调味料。

做法：1.首先将猪肉清洗干净以后，先切成小块以后，再切成肉馅，然后放入到盆中。

2.盆中加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油、食用油以及盐等搅拌均匀，搅拌的时候注意按照一个方向不断的搅拌。

3.将白菜清洗干净以后，切碎以后沥干水分放入到肉馅中继续搅拌均匀。

4.然后加入适量的食盐，注意还是按照一个方向，用力的搅拌，直到搅拌馅料出现粘稠。

5.取饺子皮，将馅料放在饺子皮中间，皮的两侧捏紧然后包成饺子的形状。

6.包好的饺子需要放在放有面粉的案板上。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内煮熟就可以了。

大家在读完上文中针对白菜馅料的制作方法以后，是不是觉得做法很简单呢?喜欢吃白菜的小伙伴可以在空闲的时间尝试制作。因为白菜中的水分是比较大的，制作馅料前需要沥干水分。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

怎样拌白菜馅的饺子

原料：猪肉、白菜、饺子粉、豆油、十三香、虾皮、精盐、姜丝、葱花、虴油。
做法步骤：

第1步、准备猪肉一斤左右，绞碎备用。

第2步、白菜二斤半切碎备用。

第3步、白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。

第4步、加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。

第5步、面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。

第6步、揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。

第7步、面醒好后就可以包了。

第8步、饺子大小包匀。

第9步、入蒸锅，淋冷水。

第10步、大火二十分钟。

第11步、二十分钟后揭锅。

第12步、完成，准备食用。
小贴士：
水面比例为：一斤面加六两半水。一次倒入。冷水和面。

白菜肉馅怎么调

白菜肉馅饺子调法如下：

用料：大白菜10片，猪肉馅500g，面粉500克，大葱1根，花椒。

做法：1、制花椒水。小碗放入花椒粒，倒入开水，让他慢慢变温凉。调肉馅。绞好的猪肉馅，放食盐一小勺，生抽2平勺，老抽少量上色。顺着一个方向搅。

2、切洗干净的白菜，用大白菜叶子就行，先切丝后切粒，粒不要大，跟肉馅粒差不多大，然后均匀撒3～4小勺食盐，抓匀，让他在一边静置20分钟左右出水。

3、花椒水变成凉的了，这时候分多次往肉馅里加，每次加2勺，搅匀，一共加8勺左右就差不多了，把白菜攥水，使劲儿，可以借助笼布。把白菜分多次加入刚刚的肉馅，拌匀。切葱末，把葱末码在白菜肉馅的上面，浇热油。再洒点鸡精，蚝油，拌匀。

4、再就是包水饺煮水饺了，锅里水加盐不容易破皮。水饺开后打两遍凉水。

调白菜肉馅注意事项

我们只需要白菜叶的部分 ，因为白菜叶比较嫩，水分也比较多，非常适合调饺子馅，这个白菜帮可以用来做其他菜吃。白菜用刀剁的碎一些，这样包的时候会好包一些，做出来的馅料，口感也会更好。肉馅里面一定不能加料酒，加料酒挥发不出来，里面就会有一股怪味道。

小白菜饺子馅怎么调才好吃

小白菜饺子很多人都爱吃，饺子馅调的好吃的具体做法如下：

1、先将小白菜晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香。只选小白菜头部，也就是叶子，不要放小白菜梗，把叶子切碎。

2、加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包，而且也减少鲜度。

3、小白菜馅里加些油，然后和肉一起搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水。这样小白菜馅就调好了。

饺子的热量

饺子的热量大约为每个50大卡，饺子的热量是比较高的，几乎是米饭的两倍，尤其是肉馅的饺子。

因为饺子中的碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪的含量都很高，是不太适合在减肥期间食用的，在减肥期间可以适当的吃一些饺子，补充能量，但是最好不当作主食食用。

饺子营养很合理，既能荤素搭配，又能为人体提供所必需的碳水化合物，是一种很营养的食物，对于平衡饮食很有好处。

白菜和肉怎么拌馅

【食材】：白菜，猪肉，料酒，生抽，食用油，老抽，蚝油，食用盐，葱姜，花椒，八角，胡椒粉，鸡蛋，白糖等

【具体做法】

准备一棵白菜从中间切开，白菜帮不用，只用白菜叶子，（用白菜叶子调馅更好吃），将白菜叶子一片一片的掰下来，然后用清水将它清洗干净，控水备用。

将控干水分的白菜放在案板上切碎，（切白菜的时候尽量切得碎一些，尽量不要剁，剁出来的白菜容易出水），将剁碎的白菜装在盆中，在里面加入适量的食用油或者香油，很多人在这个时候习惯用盐杀白菜的水分，用盐杀水分，白菜的营养就会流失，并且白菜本身的清甜味也没有了，加点食用油可以锁住白菜的水分，还可以保存了白菜的营养，吃起来会更加的鲜嫩多汁，搅拌均匀之后放在一旁备用。

准备一块猪肉，（最好是三分肥七分瘦的前腿肉）将猪肉切成块然后放进料理机里搅成肉馅，（不用搅太长时间，搅的时间越长肉的口感就越不好）将搅好的肉馅放进大碗中备用。

准备一块生姜切成姜片，一块葱切成葱段，装在碗中，然后再里面加入2-3粒八角，一小把花椒，再倒入适量的热水，将它浸泡5分钟，然后用手抓拌一下，将葱姜的香味彻底抓捏出来。

白菜猪肉饺子馅

在肉馅中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再加入一勺食用盐，半勺胡椒粉，再加入一大勺香油，然后将葱姜水分次少量的倒进肉馅里，每加入一次就要用筷子搅拌均匀一次，搅拌的时候要顺着一个方向进行搅拌，搅拌至肉馅上劲，将肉馅一直搅拌至拉丝的状态，然后再往里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋和肉馅彻底搅拌均匀，调馅的时候打入1个鸡蛋，可以使调出来的肉馅非常的鲜嫩，调好的肉馅放在冰箱里冷藏20分钟再取出来拌馅，效果会更好。

20分钟之后将白菜馅和肉馅放在一起，将它搅拌均匀，使白菜和肉馅完全融合在一起，搅拌好之后再加入一勺食用盐，一勺白糖提鲜，再加入一勺鸡精，再次搅拌均匀，然后再加入一把葱花， 淋上适量的热油，热油淋在葱花上面，将小葱的葱香味激发出来再次搅拌均匀，白菜肉馅就做好了。

白菜猪肉饺子馅，千万不要直接用盐杀白菜，用白菜杀水不但可以让白菜的营养流失，还能将白菜的清甜味去掉，馅料吃起来不但没有营养还一点也不香，切碎的白菜馅中加入食用油翻拌均匀，封住馅料的水分，这样可以使馅料鲜美又好吃，切白菜的时候注意，不多剁，剁出来的白菜馅容易出水，所以调白菜猪肉饺子馅，最忌讳白菜加盐杀水，学会这样调馅，饺子馅鲜嫩多汁，超级香。

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