干笋怎么炖

干笋怎么炖

平常我们对于食物的一个要求是比较高的，可能会选择一些刚买的新鲜的蔬菜，但是对于新鲜的蔬菜，他还出现了一种新的猪场手段，也就是把它的水分抛干，这样的话可以更有利于让它的保存时间过长，甚至是说有一些水果或者是蔬菜由于把水分完全处理掉，这样不仅可以有了一种新的吃法，而且还可以很好的增加身体的营养。跟着大道家园网养生网来看看。

干笋怎么炖

由于我们一般吃新鲜损失比较多的，但是可能因为季节缺失或者是说由于这个季节无法种出这样的菜，人们一般就会选择一些其他的办法，而这个时候就选择把水分脱干，这样的话就可以选择吃泔水，这样的营养价值也是可以得到一个补充的，像我们平常吃的一些脱水蔬菜，脱水水果做成的一些袋装膨化食品，这样可以很好的补充到营养，而且可以增加一种口感，而对于干笋来说它可以很好的得到一个笋的营养价值，像干笋选择炖的话可以搭配一些蔬菜也可以直接炒，干笋一般可以选择独自炒，由于干笋的营养价值高对身体来说也是非常好的，所以有很多人都会选择干笋补充身体的营养，先将干笋用凉水进行浸泡让它吸收充足的水分，然后将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后再把准备好的干笋立一些水，然后放入锅中进行爆炒，爆炒以后再加入一些调味品，放入一小勺的糖，这样的话可以增加它的口味，使得它的营养价值非常高，而且口味得到一个增加对于身体来说是非常好的，可以很有效的补充身体的一个健康，对身体的好处也是比较多的。

干笋的营养价值

干笋含有的维生素含量是比较高的，像维生素b1，胡萝卜素，纤维素。对于身体来说纤维素的必要重要性都是非常高的，由于纤维素对身体来说，如果身体缺失了纤维素，肠胃就无法得到一个分泌，这样就会导致一些垃圾堵塞在肠胃里，引发肠胃的疼痛感。长纤维素对于身体来说的好处是比较多的，由于纤维素对于肠胃可以促进一个促进消化的效果，这对身体来说是非常好的，可以很有效的帮助肠胃进行一个消化，但也要注意的是不可以过量吃，适当的吃对于肠胃来说是比较好的，多补充一些维生素b和维生素对于身体来说都是非常好的。而且胡萝卜素对于身体的效果也是非常好的，他可以保证身体的一个健康，对身体的好处也是非常多的，所以非常建议吃。

干笋怎么做的

干笋，是由于一些制作工艺一些脱水，或者是说研制的一个过程中把它由普通的笋变成干一点的笋。首先要通过一定的熟制以及干燥的环境而达成，同样呢，还是通过一项技术手段，也就是通过一些把它完全能够脱离到水分的一些程序，能够让他的这些水分能够被脱水。这样更有利于时间的保存，而且由于它的口感更加独特，而且可以很有效的补充身体的营养物质，所以也是人们的一大选择。

干笋可以怎么吃

干笋可以选择炒菜吃，还可以选择煲汤喝，因为本身它的营养价值是非常高的，而且也是受大家的喜欢，因为笋的营养价值高，而且口感也是非常不错的。损由于它的鲜嫩感以及它的口感都是非常的吸引人的，而选择吃被脱水掉的水也是一个很好的选择，由于季节的不同导致无法生产大量的笋，而这个时候就通过一些技术手段让它能够长时间的保留，所以建议大家可以选择吃这样的笋，但是如果当即有新鲜的笋的话，新鲜的笋也是一个不错的选择。在吃的时候一定要适量吃，如果吃的多的话对身体来说也是非常不好的，虽然说它不会影响到身体的一个健康，但是由于吃的多的话堆积在身体可能会出现一些消化快，这样的话会出现一些饿感比较强烈。

对于身体来说多补充营养价值是非常重要的，但是无论吃什么都要数量，而为避免吃多了影响到身体的一个健康，避免对身体反而造成一定的问题，像笋对于身体的营养价值高，可以选择多吃，对于一些肠胃不太好消化的也可以选择多吃。

竹笋干怎么弄好吃?

笋干先放入锅内加适量水，大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏净泡)最后用高汤熬煮约30~40分钟，即可 (米桶妈都用煮鸡的汤来煮，笋干吸收了鸡油，变得超香、超好吃的喔...)"张生记老鸭煲"。这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。我们知道，鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。所以，用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，就成为这道菜制作上的特点。可以说，这是道工夫菜，当然这里说的"工夫"指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的笋干，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。〖主料〗老鸭〖辅料〗笋干 火腿〖调料〗味精 黄酒〖做法〗1．先将老鸭宰杀、洗净。2．把老鸭和笋干、火腿一起放入沙锅中，用文火炖4－5个小时。3．最后加入味精、酒等调料即可。〖特色〗油而不腻，酥而不烂，香气扑鼻。名称 红烧笋干蹄膀说明[原料/调料] 猪蹄膀1个酸笋干150公克五花肉1/2斤葱3支 (1)酱油1/2杯酒少许糖适量 (2)盐少许 [制作流程] (1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。 (2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。 (3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。 (4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。 (5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。 作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了名称 笋干炒腊鸭说明 材料：笋干、腊鸭制作： 1、笋干泡开。腊鸭先把表面刷一下，然后装盘上锅蒸软。蒸完后盘子里会有一些油水混合物，不要倒掉。 2、笋干、腊鸭切丝，不要太细。 3、起油锅放姜、花椒炝锅，倒入笋丝，把蒸腊鸭的盘子中的油水混合物也倒入锅里一起翻炒。 4、放入腊鸭，翻炒几下，然后小火盖上盖子闷一会。出锅。名称 笋干四喜肉说明 主料猪助条肉1500克，笋干250克。辅料黄酒10克，酱油50克，盐3克，糖25克，味精3克，葱、姜共10克，麻油少许，油1000克(实耗100克)。制法 ①猪肋条肉洗净刮清后，上锅煮熟出锅，趁热抹上酱油、黄酒。笋干泡好。 ②起油锅，放油烧至八成热下肋条肉，炸至表面酥硬后起锅浸入冷水中，待发起皱捞出。 ③将猪肉改刀，皮朝下扣入碗中，上面覆上一层笋干菜，加入黄酒、酱油、糖、葱、姜，上笼蒸至肉酥烂后出笼，滗去汤汁，扣入盆中。将汤汁加味精，勾芡，淋上麻油，浇在肉上。特点油重肥香，家庭菜肴名称 火腿笋干本鸡煲说明【原料】： 净本鸡一只约750克，火腿50克，淡笋干50克，姜葱，盐，绍酒，味精各适量。【制作】： 本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。【特点】： 本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。名称 笋干老鸭煲说明 先用笋干在冷水中浸泡，时间不要过长，冬天3个小时就够了，否则香味会流失。用手撕成细条。老鸭要洗净，注意去掉鸭尾部的两个鸭臊（看起来像两粒黄豆的东西）。把老鸭和火腿脚圈放到砂锅里，放水、绍兴酒、葱姜（注意此时先别放盐，因为笋干是咸的）。用大火烧开后，再用小火煮，中间需要除去浮沫、添几次开水。约3个小时后，再放入笋干，再煮1个小时。根据咸淡，再放盐、味精等。一个香气四溢的笋干老鸭煲就出来了。

干笋丝怎么做好吃

一、干笋丝焖肉。

1、准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。

2、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。

3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。

4、加入笋干翻炒。

5、加入老抽上色，翻炒均匀。

6、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。

7、加盐，大火收汁翻炒。

8、加葱段点缀一下，关火即可。

二、笋子肉丝。

1、准备食材：茭白400克、甜椒1个、尖椒1个、猪肉200克、植物油1汤匙、食盐1勺、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺半、白糖1小勺、鸡精少许。

2、茭白去皮洗净切丝，甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切丝备用。

3、猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻。

4、姜蒜洗净后切碎，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香。

5、放入肉丝翻炒至颜色变白，放入茭白大火翻炒。

6、调入适量生抽，继续翻炒。

7、茭白快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒，调入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

三、牛腩烧笋子。

1、准备食材：牛腩500克、笋子500克、姜1个、蒜2瓣、红烧酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺。

2、把牛腩切块，笋子切条，锅中倒油炒牛腩。

4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、2碗水，烧20分钟。

5、加入笋子烧入味即可。

干竹笋怎么做好吃?

准备材料：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒适量，小茴香适量，冰糖适量，红曲米适量，食盐适量，老抽适量

1、五花肉、笋干提前泡发

2、五花肉洗净切3厘米见方的块

3、笋干切块

4、锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

5、炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）

6、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

7、炒至五花肉上色，放入笋干

8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀

9、加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。

10、大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐

11、中火收汁。

12、汤汁基本收尽浓稠即可。

13、成品图如下。

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