猪油和植物油哪个更健康,猪油和黄油哪个更好

猪油和植物油哪个更健康,猪油和黄油哪个更好

猪油和植物油都是日常做菜烹饪中常见的类型，很多人认为猪油属于荤油，植物油更加适合人们食用，但也有人认为猪油独特的香气更能激发食欲，那么猪油和植物油到底哪个更健康呢?

一、猪油和植物油哪个更健康

猪油和植物油中所含的成分不同，二者能够为人体提供不同的营养元素。猪油中所含的大多是饱和脂肪酸，这种物质能够促进人体合成胆固醇，为人体合成胆酸、构成细胞膜、合成激素等活动提供能量。而植物油中所含的主要是不饱和脂肪酸，能够清洁和软化血管，起到保护心脑血管的作用。二者适量食用对健康人都是有好处的，不存在优劣之分，但过量食用则都会带来危害。

二、猪油和黄油哪个更好

猪油和黄油都富含人体所需的多种营养元素，适量食用对人体都是有益的，但猪油和黄油中也都含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，过量食用有引起高血压、高血脂等疾病的风险。猪油主要来自于猪肉，而黄油主要来自于牛奶，从牛奶中提炼出的黄油含有更高的维生素，口味上也带有淡淡的奶香，可以根据自身喜好来进行选择。

三、猪油和橄榄油哪个更健康

橄榄油也是植物油的一种，其中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效清洁和软化血管，对于高血压、高血脂人群而言，食用橄榄油比食用猪油更有益于身体健康。但是对于健康人群而言，适量食用橄榄油和猪油都对人体有益。橄榄油在食用时不宜过分加热，以免温度过高，其中的抗氧化物质被破坏，生成反式脂肪酸，反而不利于人体健康。

猪油与植物油相比，哪种油对身体更好一点？

在物质比较匮乏的年代，食用猪油能够很好的补充能量，并且猪油烹饪的食物，味道也更加香。曾经很受大家喜爱食用的猪油，现在很少有家庭还会用了，因为都觉得猪油不利于健康，会增加心脑血管疾病的患病风险，也会导致高血压、高血脂、高血糖。如今绝大部分家庭都选择吃植物油。植物油是压榨自天然的植物，因此更符合现绿色健康的饮食理念。

猪油主要是来源于猪身体的脂肪，我们喜欢的将之称作为荤油，它在常温下通常是呈现固体的状态，猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，这也意味着猪油的热量会更高一些。过去人们吃猪油多，主要因为更多人从事的都是体力方面工作，所以需要消耗更多的能量，而猪油就补偿了这一部分的能量缺口。现在大家的生活水平都提高了，更多的工作不需要大量的体力劳动，人们更多只需要安静的坐着完成，身体活动量少，能量消耗的自然也少，这时候吃猪油就会导致有多余的能量消耗不掉，就会在人体内堆积，从而形成肥胖。

植物油来源是在种植的作物中，它可以是压榨自花生，也可以是油菜，还可以是大豆，这些植物产生的油脂能量相较于猪油会更少，所以比较符合如今的饮食需求，也就更加的绿色健康。经过研究表明，植物油的不饱和脂肪酸含量要明显高于猪油，这是一种对人体有着非常重要的能量物质。而猪油的胆固醇含量却比植物油要高很多，胆固醇大家都知道不能后摄入太多，会给人体健康带来很多隐患，所以植物油也取代了猪油，进入千家万户的厨房中。

现代的饮食理念更加的追求健康绿色，要多吃新鲜营养的蔬果，所以植物油就更加符合大众的需求。猪油从曾经每家每户都会食用，到现在淡出了家庭厨房，主要还是整体生活条件变好了，我们不需要再靠猪油来补充能量了，我们有很多更优质的食物能量来源。植物油相较于猪油肯定是更健康的，因为它少了很多胆固醇，多了很多不饱和脂肪酸，所以我们应该更多提倡食用植物油。

植物油和动物油相比较起来，哪一个更健康呢？

美国一直使用的都是以饱和脂肪酸为主的动物油，比如汉堡、薯条，都是用动物油煎炸而来，食物会更香。

当时的植物油被认为是大量的工业用油，通常用来做肥皂等。这与中国比较相似，中国几千年来，都是使用动物油为主要实用油，近几十年，才有了更多人对于玉米油、大豆油、菜籽油等植物油的关注。

但是在植物油和动物油的选择上，每个人都有自己的理由，“两油之争”到底谁更胜一筹？今天P教授就带大家一探究探究。

在比较植物油与动物油哪种油比较好之前，我们先思考一下，为什么要吃油，身体里没了这些油脂，可行吗？如果摄入油脂不是必要条件的话，我们就没有继续讨论“植物油和动物油相比哪种油更健康”的意义。

对于正在减脂的人来说，当然是体内脂肪越少越好，但体内脂肪由什么构成呢？体内脂肪又有什么作用呢？

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰酯，脂肪酸又包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸组成，其中，我们提到的动物油中就含有饱和脂肪酸，而植物油中则含有多不饱和脂肪酸。

油脂对人体有多方面的作用。

油脂可以提供人类所需要的能源物质，为人体提供能量，如果体内没有油脂的摄入，可能会导致体力的不足，体重下降甚至是劳动力的丧失。

而油脂中所包含的脂肪酸是人体必需的，但是人体又不能自己合成，只能通过外界的摄入。

另外，油脂可以促进溶脂性维生素的吸收，比如很难溶于水的维生素A、D、E，它们需要溶于脂肪之后，才能让身体慢慢吸收。

油脂的摄入，还有其他的几个好处，比如可以增加食材的味道，让食材更美味，增加食欲；对于减肥的人群来说，少量的油脂摄入，还可以补充能量，不至于饿那么快。

讨论了吃油的必要性，不难看出脂肪对于人体的不可或缺。

但是植物油和动物油之间的区别是否会影响人体对油脂的摄取呢？到底哪种油更健康呢？

有一种观念认为植物油对人体好，他们认为肉类中存在的胆固醇是“三高”、“心脏疾病”人群患病的元凶，因此层层追究，“动物油”成了众矢之的。

而多元不饱和脂肪酸的植物油可以降低人体内胆固醇的总量，这也就使人们广泛的用植物油代替动物油。

（血液中的脂肪细胞）

人体胆固醇又分为低密度胆固醇和高密度胆固醇，低密度胆固醇通常又被成为“坏胆固醇”，这种胆固醇一旦过多摄入，就会呈现一种黄色蜡状附着在血管壁上，堵塞血管，造成“心血管疾病”；高密度胆固醇则正好相反，它可以清理血管壁上的附着物。

而植物油并不会区别对待，而是将这两种胆固醇都降低，自然人体的胆固醇总量也随之降低。

有人会问，体内胆固醇总量降低会发生什么？

如果人体内胆固醇总量较低，会对心脏和大脑较大的影响，比如中风、脑溢血等。

有研究发现，特别是胆固醇充足的中老年人，大脑功能相对较好。所以，一味降低体内胆固醇并不是好事。

动物油与植物油的好与坏，不能单从本身来看，重要的在于“量”。

据统计，大多数人每天摄入油量都高于中国营养协会所推荐的摄入量。针对食用油，网友经常提出的一些问题，下面P教授就专门做个详细的解答：

一问：饱和脂肪酸的动物油真的容易导致“心血管疾病”吗？

其实，早在美国还普遍使用动物油时，几乎没有发现类似心脏病这样的案例。反观近几十年，随着政府和媒体的大力推广，植物油被普广泛使用，心血管疾病，“三高”等病症也不断进入人们的视野中。

饱和脂肪酸过量，确实可能会导致体内低密度胆固醇过量，造成动脉粥样斑块形成。注意，这里说的是过量，即使是植物油，一旦过量也会导致血液中的脂肪酸过多。

所以，如果一味把这些疾病的风险归结为“动物油”的话，那么棕榈油虽是植物油但其中所含饱和脂肪酸比猪油还要高，这个”锅谁背呢？

所以，建议大家，无论是什么油，每天的摄入量都应该注意。

二问：每天摄入油量多少合适？油吃多了会怎样？

根据中国营养协会推荐，每人每天25~30克的标准。

加入适量的油，会使食材变得更加美味，但是目前据统计，我们城市居民平均每日摄入油量为40~50克。英国《每日邮报》大量研究显示，吃油过量会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤疮等问题。

三问：哪些人不能过量吃油？

易肥胖的人、患有心血管疾病、“三高”人群等都应该减少摄油量。

总之，植物油虽然可以降低人体胆固醇的总量，但事实证明，一味降低人体胆固醇总量可能会导致心脏与大脑功能受损。

怎么合理使用油脂，可能会有更好的方法，但目前，由于每种植物油的种类不同，所以营养也不同，不同植物油、动物油之间，交替使用，或许是较好的方式。

吃猪油到底好不好？跟植物油相比，哪种更健康？希望你早作了解

以前人们偏爱猪油，主要还是由于经济条件所限，而且那时人们温饱还是大问题，很多人都属于营养不良状态，而猪油热量高，正好适合补虚。

现在人们生活条件普遍好转了，所以饮食结构也有了很大的变化，平时已经摄入了不少热量，身体营养足够，自然不需要再用猪油炒菜增加热量的摄入了，搞不好吃多了就会让自己发胖。

而且猪油中的饱和脂肪酸高，胆固醇含量也不低，长期食用有增加心血管疾病，引起动脉粥样硬化的风险。此外，据研究发现猪油还会抵制人类肠道里的乳酸杆菌，双歧杆菌的数量。所以说，人们渐渐习惯于选择植物油来炒菜了。

那么这样说来，猪油除了炒菜好吃，是否就一无是处了呢？当然也不是，事物都具有两面性，我们要客观地进行分析。

猪油也有不少的好处，它可以给身体提供必要的热量，脂溶性维生素，还有脂肪酸，具有一定的营养，还可以滋养脾胃，帮助消化，润肠通便，而且有研究发现，动物油中含有脂蛋白，可以起到延长寿命的作用。

听到这，你是不是又难以取舍了呢？

两者相较起来，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，可以起到改善血液循环，降血脂，阻止动脉硬化，预防心血管疾病，防止吸收过多的胆固醇的作用，所以植物油要更 健康 些，使用也就更为广泛。

正确的食用方法应该是将猪油和植物油搭配起来吃，猪油和植物油按照1：2的比例食用，植物油为主，动物油为辅，这样才会让营养更加全面。如果用猪油炒菜那么就要减少其他菜中的用油量。而不同的人群用油选择也不同。

猪油因为富含脂肪和维生素A，还能给食物增香所以适合生长发育的少年儿童食用和维生素A缺乏导致的夜盲症患者食用。

猪油有利于润泽肌肤，延缓衰老，所以更年期的女性可以适当食用。

猪油可以润肠通便，所以也适合经常便秘的人食用。

而心脑血管病人，糖尿病患者以及肠胃不好的人就不要食用猪油了，这样容易加重病情。心脑血管病人食用猪油会堵塞血管，诱发心梗，糖尿病人血管通透性和弹性也比较差，也是要尽量少吃的。对于肠胃不好的人来说食用后会导致腹泻加重，也是不宜吃的。

而植物油属于中性，适合大部分人食用。

希望大家看完这篇文章后，对于如何用油有了科学的认识，在生活中学会合理用油，让身体更加 健康 。

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