土豆腐烂后还能吃吗

土豆腐烂后还能吃吗

土豆呢，可以说是我们人人一日三餐中都可以见到的一种很平常的食物，它其中的淀粉含量非常的高。而且可以很好的促进我们的消化，也可以作为一个减肥餐食用，具有很好的饱腹感。如果一次性买回来太多放腐烂了，还可以继续再吃吗?

土豆腐烂后还能吃吗

最好还是不建议吃，因为如果土豆腐烂了的话它里面就会有一些细菌可能已经扩散到了整个土豆。如果吃下去的话对我们的身体也会造成不适，哪怕是把烂的给切掉，但是它整个的口感都会变的怪怪的，而且土豆烂掉的地方一定不能吃。因为它坏掉的部分会产生一种叫做龙葵碱的毒素，这种毒素会给我们身体造成很大的伤害。质量好的土豆的话龙葵碱含量比较正常，而像一些变青发芽，腐烂的土豆中的龙葵素会比正常的高很多，会危害我们的健康。

而且不仅腐烂的土豆不可以吃，如果土豆发芽了也不建议吃，因为这也是有毒的，里面发芽了的土豆都具有很大的毒性，新鲜的土豆中含有的龙葵碱视非常微量的。如果吃下去对人体是没有伤害的。但是在土豆储存的过程中龙葵碱含量逐渐增加。当土豆变成黑绿色或者发芽的时候，其中的龙葵碱大量增加，然后幼芽和芽龈的部分。龙葵碱的含量可能会达到0.5%左右，像平时我们如果人体摄入0.2到0.4克的龙葵碱，就可以引起非常严重的食物中毒了以。所以发了芽的土豆千万不能吃，如果吃下去的话，很有可能会因为龙葵碱超标而中毒。

还需要注意的是，土豆皮也不可以吃，因为土豆皮也会有龙葵碱的毒素。如果人体大量摄入这一类物质的话，也会引起急性中毒从而就医。还有那些放置很久很久的土豆也很有可能会含有龙葵素。因为如果经常食用龙葵素含量比较高的土豆的话，长期而来也会引起中毒的。而且产妇也不宜多吃土豆，如果吃多了的话，会觉得肚子胀气对身体造成伤害。

虽然土豆很好吃，但是也不要过量吃。所以一定要适量的做好每一餐的搭配，发了芽和腐烂的土豆就最好不要再吃了。而且土豆尽量存放在阴凉的地方，不要让它暴晒在阳光下面，不可以冷冻，冻伤的土豆也是不可以食用的。

氧化后的土豆片还能吃吗

土 豆片切好后，发现土豆片变黑了，那么变黑的土豆片还能吃吗？而土豆心里黑了又是可以吃的吗
土豆
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变黑的土豆片还能吃吗
切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
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土豆心里黑了还能吃吗
不建议食用。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大等。
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切开的土豆如何保存好
1、用水浸泡
切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆丝浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中虽然也含有氧气，但那是及其少量的，对土豆丝的颜色造成不了影响。
2、保鲜膜包裹
用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆丝表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆丝里的营养成分不流失。
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怎么挑选新鲜土豆
1、外皮外表
外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。
2、形态
挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。
3、颜色
千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

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