蚕豆的做法

蚕豆的做法

我们在日常生活中制作一些菜的时候，很多人会选择一些豆类的食材，因为豆类的食材不仅还有非常丰富的蛋白质，而且还有非常多的营养物质，吃起来也比较好吃，那么我们今天所说的蚕豆这种豆类，在日常生活中，它的制作方法有哪些呢?

1.蚕豆的做法其实是比较多的，今天小编给大家选取了一道蚕豆，非常好吃的做法，叫做蚕豆炒鸡蛋，那么我们在制作这道菜之前，需要先将制作这道菜所需要的材料准备好，我们需要准备一定量的蚕豆和鸡蛋，还需要准备一些食盐，水淀粉，食用油，生抽和豆瓣酱。

2.将我们准备好的青椒认真的清洗干净，然后我们将青椒掰开或者切开，将其中间的青椒籽儿去掉，红椒也是如此处理，然后将二者放在盘子中备用。

3.把事先准备好的蚕豆的皮去掉，然后将去掉皮的蚕豆放在一个盘子中备用。

4.用沸水对蚕豆进行一下焯水处理，焯水处理完成之后我们将蚕豆捞出并将其中的水分烘干。

5.将锅打开，让锅中加入一定量的油，难道你的胃已经烧热之后，将鸡蛋打入到锅中，整个鸡蛋煎好之后取出，不把油取出，再次开锅向锅中加入一定量的豆瓣酱，接着我们将青辣椒和红辣椒倒入锅中并不停翻炒，翻炒一阵之后，我们将已经去掉皮的蚕豆也放入锅中，并将它们混合均匀，然后倒入鸡块儿加入一些食盐和生抽就可以了。

蚕豆怎么做菜

新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。下面是我整理的一些蚕豆怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　 　蚕豆做菜的方法具体如下：

清煮蚕豆的做法：

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

　 　蚕豆炒鸡丁的做法：

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

　 　酸菜炒蚕豆的做法：

材料

咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

蚕豆的做法

蚕豆的制作方法：

首先干蚕豆挑去不好的豆子。

准备一个大一点的盆泡发，需要要48小时，天气热的时候，每天换两三次水。

大火烧开锅中的水，准备煮蚕豆之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时，然后用高压锅，压个三十分钟就可以了。

做蚕豆的注意事项：

首先把锅里倒油，然后倒入葱沫，然后将蚕豆下锅翻炒。

用大火炒蚕豆，然后加水焖煮，嫩蚕豆焖的时间短些，然后多加些水，蚕豆表皮裂了之后加入盐，用盐量要多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，可以加些糖，再加入适量味精，然后蚕豆就炒好了。

炒蚕豆的做法？

炒蚕豆一般的做法如下:
1
，市场买的剥好的蚕豆，清洗一下就好。滤干水。切一点蒜末和干辣椒。

2，
锅烧热，倒入适量油，倒入蒜末爆香，倒入蚕豆，翻炒一两分钟。
3
，加入一小勺盐，干辣椒，翻炒几下，然后倒入大半碗水，盖上锅盖焖煮。豆类一定要煮熟，没熟的豆子吃了拉肚子，严重的中毒。

4
，煮了五六分钟后，加点生抽调味，翻炒拌匀，再煮一分钟。不加生抽也行，颜色好看一点。加生抽味道好一点。

5
，最后装盘。
烹饪技巧
1、蚕豆要挑颜色嫩绿的，不要挑白的。
2、蚕豆一定要煮熟食用，要盖上锅盖焖煮几分钟，不熟的豆类容易引起中毒。
3、有些人对蚕豆过敏 ，这种人不要吃蚕豆。

蚕豆怎么做好吃呢？

蚕豆，含有大脑和神经所需的磷脂和胆碱，有助增强记忆、健脑的作用。丰富的钙、维生素和胡萝卜素等，则有利于骨骼对钙的吸收，能促进儿童的生长发育；蚕豆中还不含胆固醇，可预防心血管疾病。

一.葱油蚕豆.蚕豆季，数这道菜大名鼎鼎，一人能吃一盘，嫩软可口，滋味独特。材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。做法：1.新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮。2.锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。3.放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。4.加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。小贴士：最好买带豆荚的蚕豆，回家现剥现炒，薄皮上的眉毛都还没变成黑色，这样的才最新鲜最好吃

二.蛋花蚕豆汤

无油的蚕豆汤，简单煮一煮，几分钟就好，打个蛋花搭配下，只加盐调味，滋润又好吃。材料：嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺。做法：1.将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。2.白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。3.倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。4.依旧大火，再淋入蛋花，最后加盐拌匀即可关火。

小贴士：嫩蚕豆易熟，开锅即如绿翡翠般，入口稍用力一抿，就会绵软成泥，独有的清香，给啥都不换。

少加点盐调味即可，无需放太多调料，突出食材的原味才最美。

三.干煸蚕豆米

与肉搭配，更香一层，干煸速炒出原汁原味，绵软又清香。材料：蚕豆300克，里脊肉100克，红色甜彩椒半个。配料：葱、姜末少许，生抽2勺，蚝油2勺。做法：1.里脊肉切成小方丁，加入少许食用油拌匀待用。2.彩椒切丁，蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开，炒制时更会快速易熟。3.小火，油热后葱姜炝锅，放入肉丁，快速翻炒至变色。4.放入蚕豆，转大火，快速煸炒，至蚕豆变色。5.然后加入生抽、蚝油，拌匀。6.最后放入甜彩椒翻炒几下即可关火。

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