洋葱咸菜怎么做(如何腌制咸菜)

洋葱咸菜怎么做

洋葱是一种杀菌效果非常不错的食物，而咸菜也是一种非常开胃的小菜，洋葱和咸菜可以搭配在一起炒着吃，搭配白米粥来吃就非常适合，清香可口非常下饭，下面就跟着大道家园养生网来看一下洋葱咸菜怎么做。

洋葱咸菜怎么做

需要准备鸡精，酱油，醋，熟白芝麻，咸菜以及洋葱，先把洋葱切成丝，咸菜切丝，然后再用水冲洗一下，水分控干，放到洋葱上面再添加一些醋，酱油以及鸡精，熟白芝麻搅拌均匀，这样就可以吃了。

洋葱咸菜的营养价值

吃一些洋葱咸菜可以达到杀菌灭虫作用，让身体抵抗病毒的能力变得更强，让身体素质保持得更好，对于儿童来说适当的吃一些能够让免疫力变得更好，所以吃一些洋葱咸菜还可以促进消化，虽然有辛辣的味道，但还是比较温和的，能够让胃肠道不舒服的问题得到改善，让胃肠道消化系统问题消失，起到保护胃肠系统作用，缓解便秘问题，吃洋葱咸菜还可以达到降低三高作用，能够让血脂血糖血压变得更加稳定，食疗的效果还是非常好的。

洋葱可以怎么吃

可以做洋葱炒肉，需要准备青辣椒，蒜头，生粉，米酒，白砂糖，酱油，盐，洋葱以及里脊肉，洋葱的皮去除洗干净，大蒜切好，肉切成片，里面加一些蒜泥，水淀粉，盐，鸡精，醋酒，酱油搅拌均匀，锅烧热加油，肉片放进去快速翻炒，炒熟以后出锅，然后锅中再加入适量的油烧热，洋葱放进去一分钟左右，加入适量的水继续翻炒，等到汤汁快收干的时候，加一些盐翻炒30秒，再把炒好的肉片放进去，翻炒半分钟左右就可以出锅了。

还可以做洋葱炒鸡蛋，需要准备大蒜，生姜，葱，洋葱以及鸡蛋，先把洋葱清洗干净，把皮去除切成丝，鸡蛋里面添加适量的盐划散，锅中留一些底油，把油烧热，蛋液倒进去炒香，然后再弄成蛋花盛出来备用，鸡蛋里面加一些盐划散，锅里面留一些底油，把油烧热，液倒进去炒好，锅中倒入一些油烧热，把辣椒丝，生姜片爆香，洋葱放进去翻炒一下，加一些鸡精盐翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮，辣味去除，大概两分钟左右，鸡蛋倒进去翻炒一下就可以盛出来吃了。

还可以做凉拌洋葱，需要准备柠檬汁，菠萝罐头汁，糖，酱油，甜辣酱，番茄酱，香菜，蒜末，辣椒，芹菜以及洋葱，先把洋葱切成丝，芹菜切成段状，然后再加入适量的盐，稍微腌制一下，把辣椒切成丝，香菜切段，菠菜切成片状，菠萝，蒜末，辣椒，芹菜，洋葱放进调味料里面一起搅拌，然后再加一些香菜搅拌均匀，就可以盛出来吃了。

还可以制作洋葱炒牛肉，需要准备一些料酒，鸡粉，味精，胡椒粉，生粉，生抽，生油，盐，洋葱以及牛肉，需要把牛肉切成片状，然后用一些胡椒粉，生粉，生抽，油，盐，鸡粉，味精，料酒搅拌均匀，腌制10分钟到20分钟左右，让它入味，洋葱切成丝，锅中加入适量的油烧热，把洋葱放进去炒软，再把洋葱拨到一边，炒到洋葱变软，然后再把牛肉腌肉汁一起倒进锅中，翻炒出油后撒上一些黑椒粉炒均匀就可以吃了。

吃洋葱的注意事项

吃洋葱一定要注意，春夏两季的新鲜洋葱非常多，外层的皮会比较薄，肉质也更厚，水分更多，而且辣味也会更加小一些，在比较冷的时候，洋葱一般都是经过储存的辣味更加刺激，水分更加少一些。

洋葱一定要放到暗处保存，买的时候放到手里面垫一下，生成表皮紧实干燥没有擦伤，没有闻到什么味道，那么就证明是好的，放到黑暗通风干燥低温的地方保存会比较好。

洋葱最好炒焦一些，这样风味可以更浓，能够让味道变得更加不错，达到更好的效果，用小火慢慢的翻炒，是一个诀窍，锅里面添加适量的油，把洋葱切好以后放进去，小火加热，让洋葱里面的糖分慢慢的释放出来，翻炒一下，避免粘锅，盖上盖子，保持温度以及湿度。

吃洋葱还应该注意一般生吃洋葱，味道会更加的冲，但是抗癌的效果是比较好的，想要让葱的保健功效变得更强，就可以制作洋葱拌沙拉以及生吃洋葱，在吃油腻的食物时候搭配生洋葱来吃，解腻的效果也非常不错。

上面介绍的就是洋葱咸菜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，洋葱咸菜的营养价值还是非常丰富的，适当的吃一些，可以起到抵抗疾病以及增强身体免疫力作用，适当的吃一些能够让身体变得更健康。

如何腌制咸菜

腌胡椒
食材:辣椒2000克。
调料:盐600克，25度卤水1200克。
制作方法:
(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。
(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把第一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。20天左右就可以用了。
特点:咸辣口味。
★23度盐水，(即75.5克水中加入24.5精盐搅拌均匀)
腌萝卜块
材料:萝卜500克。
调料:盐、蒜、葱、白糖、姜、辣椒粉、虾酱、芹菜。
制作方法:
(1)萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出。
(2)洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段。
(3)将辣椒粉撒在萝卜块上搅拌均匀，然后加入虾酱、葱、姜、蒜末、芹菜、白糖、精盐，调好味，放入干净的小盆中，20度保存48小时后食用。
特点:清、辣、咸，入口酥脆。
腌制蕨类植物
材料:嫩蕨菜500克。
调料:生抽4大勺，香油2大勺，葱丝20g，蒜泥15g，精盐50g，排骨汤100g。
制作方法:
(1)将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸，冷却完好，水洗干净，再用冷水浸泡。
(2)将蕨菜茎浸泡至光滑，捞出，挤出水分，切成约6厘米长的茎。
(3)将切好的蕨菜放入锅中用香油炒熟，加入葱、蒜、酱油，翻一次，然后倒入排骨汤，烧开后加入精盐。
腌制香椿
原料:香椿5000克
调料:精盐1250克
制作方法:
(1)原料:选用开村的香椿芽，鲜嫩肥美，长约10cm，适宜。
(2)清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上的杂质。
(3)腌制:一层香椿一层盐。少洒些水，让盐融化。(全部融化时，盐水浓度要控制在18度)。
(4)翻面:三小时后开瓶倒一次，两昼夜后取出。待盐全部溶解后，取出晒干至七八成干，堆起来扎紧，然后放入坛中压制，存放于阴凉通风处即为成品。可以在罐子里抹点醋，保持绿色。
特点:好吃又绿色！

圆白菜怎么做咸菜

准备材料：圆白菜5000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G

制作步骤：

1、圆白菜掰开洗净

2、晾干水分，不需要晒太阳

3、把晾干水分的圆白菜切块

4、拿一个合适的容器 一层圆白菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，因为一下子做很多，需要把圆白菜揉软了才不占容器空间

5、就这样一边撒圆白菜一边撒盐一遍翻揉

6、把所有盐撒进圆白菜里，拌揉均匀

7、装入有盖容器盖起来静置一晚

8、把静置一夜的圆白菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒

9、用筷子搅拌均匀

10、装入密封罐子，静待一个礼拜以后就可以吃了

11、成品图

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