沙琪玛怎么做

沙琪玛怎么做

沙琪玛是一种满族传统的食物，一直流传下来，现在已经是成为日常零食非常重要的一种了，在我们的生活中是非常受大人和小孩子喜欢的，很多时候我们从外面买着吃都是不放心的，自己动手才是王道，今天大道家园网养生网就是教大家怎么制作美味的沙琪玛。

沙琪玛怎么做

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克

步骤

1、我们将中筋面粉和奶粉混合，搅拌均匀了。

2、然后就是将酵母放入鸡蛋里面，用手搅拌均匀了。

3、搅拌均匀之后，就是将鸡蛋液倒入面粉里面。

4、用刮板将面粉拌成粘手的面团，在室外静置40分钟。

5、将硅胶垫上，撒上适量的玉米粉，然后用擀面杖擀成薄的面皮，再从面团中间切开了，分成2半。

6、切成大小状，将面团抓散了，然后弄成一根一根的。

7、在锅里面倒入适量的花生油，用中火进行加热。

8、然后就是将麦芽糖、细砂糖倒入锅里面，再倒入适量的水，用小火煮。

9、分多次将面条放入，将两面炸到金黄色。

10、熬到表面冒大泡就可以关火了。

11、然后就是在烤盘上面刷上油，将蔓越莓干放上。

12、关火之后再将面条放入，然后就是不停的用铲子翻均匀了。

13、再趁热将面条放入烤盘里面，用手压平，定型。

14、等到凉透之后，就脱模，切成块。

沙琪玛的窍门和配方

沙琪玛材料：普通面粉230克、鸡蛋3个(约150克)、泡打粉4克、细砂糖100克、麦芽糖250克、水60克、坚果类500克(根据自己喜好选择种类)、食用油适量、淀粉适量

沙琪玛做法：

1、我们将面粉、鸡蛋和泡打粉都放到盆里面，用筷子搅拌均匀。

2、然后就是再手上沾一些淀粉，将面揉成团，我们不需要揉成很光滑的面团，然后就是放入到保鲜袋里面醒半个小时。

3、时间到了之后，就是将面团分成2份，一份放到保鲜袋里面备用。另一份就用擀面杖擀成薄的面皮。

4、在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘连，然后就是将面皮切成几个小片，然后叠起来，大家一定是要撒上一些淀粉的，否则就是会粘连在一起的。

5、然后就是切成细条，抖散了，然后再撒上一些淀粉，避免粘连。

6、在锅里面倒入适量的油，用中火烧热了，等到油热了之后就是将面条放入，如果面条浮起来，就说明油温可以了。

7、用筛子将一把面条多余的粉筛掉了。

8、然后就是放到油锅里面，用筷子将面条划开了。

9、炸到金黄就是可以捞起来了。

10、然后就是将所有的坚果和炸好的面条都混合均匀了。

11、将麦芽糖、砂糖、水都放到锅里面，然后用小火加热了，等到汤都融化了，就再用乱刀搅拌，在糖没有融化之前一定是不要搅拌的，否则就是会返砂。

12、我们用刀沾糖浆，然后再提起来，等到流下的糖浆能够拉丝就是熬好了。

13、然后就是调成小火，倒入所有的材料，快速的进行搅拌均匀了，让食材都裹上糖浆，不要关火，因为关火了，就是会使得糖浆冷却了，不好搅拌。

14、然不会就是倒入已经刷上油的模具里面，在上面铺上一张油纸，按压平了，这样是不会有空洞的。

15、冷却之后就定型了，我们就倒出来，然后就是切成条状的。

沙琪玛怎么做不那么甜

少加入一些白砂糖等糖。

沙琪玛的营养价值

1、沙琪玛里面是含有大量的碳水化合物，碳水化合物是构成我们身体的重要物质，能够很好的储存和提供热能，帮助调节脂肪代谢，帮助节约蛋白质。

2、碳水化合物能够很好的维持我们身体体温和保护内脏，而且可以提供身体必需的脂肪酸，可以增加我们的饱腹感，很适合营养不良的人群来进行食用的。但是我们大家就是不要吃太多了，我们多吃了是会导致发胖的，因为油炸的食物，而且里面有蜂蜜，所以是属于高热的食物了。

沙琪玛制作起来是比较容易的，很多时候我们买的沙琪玛吃起来是非常的甜腻，吃几口就不想吃了，我们在自己动手制作吃时候，就是可以调整口味，做成我们自己喜欢吃的味道，而且这样也是会使得食物更加的安全和卫生了。

在家如何做沙琪玛 自制沙琪玛的做法

1、准备好需要用到的食材：面粉、鸡蛋、牛奶、葡萄干、芝麻、黄油、蔓越莓干等。首先，我们准备一个干净的不锈钢盆子，倒入适量的面粉，打几个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀，再加入适量的牛奶，变倒边搅拌，搅拌成面絮状。

2、将面絮揉成光滑的面团，在案板上撒一些面粉，把面团放到案板上揉搓，揉得更均匀紧密一些。然后，把面团切成细一些的面条，注意不要粘在一起了。

3、把切好的面条检查一下，看是否有粘在一起的，没有的话就可以准备炸了。锅里放适量油，烧热后把面条放一部分进去炸，炸至微微变黄捞起来沥油。

4、锅里留少许油，放入白糖和适量清水，调中火，不停地翻炒，直到有小气泡的时候，把火关掉，等气泡消失了，再开火，把黄油放进去炒融。接着把炸好的面条倒进去，保证每一根面条都能均匀地裹上刚刚炒好的焦糖。

5、把葡萄干、蔓越莓、芝麻等加进去，搅拌均匀。然后把这些倒在准备好的模具里，等凉了之后切成喜欢的形状，沙琪玛就做好了。

沙琪玛家庭简单做法

沙琪玛的做法：

所需食材有普通面粉250g、鸡蛋3个、酵母2g、麦芽糖浆150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。

蛋加一匙油，一克小苏打搅打均匀和成面团，醒15～20分钟。

醒好的面团擀成薄片，再切成面条。

油锅烧热将切好的面条下油锅炸膨，熟，最好不要上色，盛出备用。

不粘锅放黄油待油融化再放棉花糖翻炒。完全融化的棉花糖液里倒入奶粉拌匀，再倒炸好的面条翻拌均匀每根面条都沾上糖。

最后放入铺了保鲜膜的容器里，待凉后倒出切块。

沙琪玛由来：

沙琪玛，也写作"萨其马"、"沙其马"、"沙其玛"、"萨齐马"等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ(sacima)的音译。香港称之为"马仔"，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。

萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等。

近年来，通过对食品"丰糕"的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

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