山药豆发芽还能吃吗

山药豆发芽还能吃吗

山药豆娇小可爱，但是作用可是非常大的。在中药古籍《本草纲目》里面就记在，吃山药豆，可以帮助补肾气、健脾养胃，还可以改善身体差、肠胃不好的情况。但是，山药豆虽好，也要注意正确的吃法，山药豆可以做成多种美食，那么，山药豆发芽还能吃吗?

山药豆发芽还能吃吗



在解决这个问题之前，我们要注意，山药豆一定要注意保存的环境。山药豆如果保存不当，就会在高温和夏天这么炎热的环境下发芽，一旦发芽，就有一种叫做龙葵素的毒素物质，如果不小心吃了，就会导致中毒，引起腹痛、腹泻。所以，发了芽的山药豆，千万不要吃。

大家平常吃山药豆的时候，要注意把发芽的部分给摘掉，然后再食用。一是为了安全，二是因为山药豆发芽之后，里面的营养物质就会丢失，轻微发芽的部分，吃了之后还会危害到我们的身体健康。山药豆说一种绿色健康的块茎类食物，可以生吃，也可以煮熟吃，营养价值高，好吸收。

怎么吃山药豆比较好

山药豆吃法非常多，外表黄色，皮比较薄，吃起来肉质细嫩，味道带点甘甜，是非常适合脾胃、肺部、肾脏不好的人群食用的。山药豆里面的膳食纤维量丰富，还有适合孕妇、身体虚弱人群、气血不畅、咳嗽气喘的人群需要的微量元素和维生素，尤其是里面的叶酸，是非常适合孕妇吃的。

山药豆怎么保存

我们从市场购买回来的山药豆，要注意合理的保存，一般情况下，通风，干燥阴凉的地方，非常适合存放山药豆，一般放1-2个月都是没问题的。但是时间存储太久，就会导致营养和口感变差，还很容易变潮、发霉，吃了闹肚子可就不好了。我们也可以把山药豆放在冰箱里，保留水分。

山药豆营养价值高，适合多种人群食用。但是大家平常在吃山药豆的时候，要注意，别吃发芽的部分，还要注意，山药适合放在通风好、阴凉地方储存，一旦在高温环境下，就很容易发芽，而发芽之后的山药豆，吃了会生病。所以，山药豆虽然营养高，但也要注意合理食用。

山药豆出芽子了能吃吗

山药豆出芽子了不能吃。山药豆发芽并不会产生毒素，不过会给肠胃造成一定的刺激，如果肠胃不好的人食用，会造成腹泻等不良症状，所以不建议食用，不过可以用来种植，生长到一定程度后需要搭架养殖。

山药豆可以做很多食物，不仅可以增加食物的口感，还能增加营养价值，对身体健康帮助很多，不过很多食物发芽后不能食用，因为食用后会产生有毒物质，会给身体带来危害，不过山药豆发芽食用后，并不会产生有毒物质。

养殖山药豆时一定要注意，山药豆不需要太多的水分，平时不能浇水太勤，不然会使根部腐烂。

一般的情况下，山药豆长成株后，可以每隔7～10天浇水一次水，保持土壤不干不浇，干后需要浇透的方法，施肥只需要三次，幼苗期施一次尿素，果实开始膨大时施一次硫酸钾复合肥，果实脱落后，需要施一次硫酸钾复合肥即可。

以上内容参考  -山药豆

山药豆发芽能吃吗？

山药豆娇小可爱，但是作用可是非常大的。在中药古籍《本草纲目》里面就记在，吃山药豆，可以帮助补肾气、健脾养胃，那么山药豆发芽能吃吗？

1、 山药豆一定要注意保存的环境。山药豆如果保存不当，就会在高温和夏天这么炎热的环境下发芽，一旦发芽，就有一种叫做龙葵素的毒素物质，如果不小心吃了，就会导致中毒，引起腹痛、腹泻。所以，发了芽的山药豆，千万不要吃。

2、 平常吃山药豆的时候，要注意把发芽的部分给摘掉，然后再食用。一是为了安全，二是因为山药豆发芽之后，里面的营养物质就会丢失，轻微发芽的部分，吃了之后还会危害到我们的身体健康。山药豆说一种绿色健康的块茎类食物，可以生吃，也可以煮熟吃，营养价值高，好吸收。

以上就是给各位带来的关于山药豆发芽是否能吃的全部内容了。

山药蛋发芽可以吃吗

有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。
有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
专家表示:山药豆发芽最好不要吃了,山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症...有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。
有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
专家表示:山药豆发芽最好不要吃了,山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；以上介绍了山药的营养价值,主要功效,还能抗衰老呢,关于山药豆发芽能吃吗这个问题,山药豆发芽失去营养价值,最好不要吃了~

发芽的山药豆能吃吗

山药豆和土豆一样，储存久了也会发芽，发芽的土豆是不能吃的，但是山药豆即使发芽了，也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此有的朋友认为能吃有的认为不能吃。建议山药豆发芽之后，虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身所包含的营养元素，在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降。

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