猪蹄如何选购

猪蹄如何选购

猪蹄对大家来说都是非常熟悉的，在平时我们如果可以经常去吃猪蹄，那么自然对大家健康有帮助，我们可以通过吃猪蹄来帮助养生，可以很好的补充蛋白质，同时吃猪蹄对我们保护皮肤健康也有帮助，那么具体猪蹄怎么样，下面就让我们一起看看猪蹄的情况。

猪蹄是非常健康的一种食物，在平时的生活中很多人都比较的爱吃猪蹄，不过吃猪蹄的时候首先就应该学会挑选猪蹄的方法才行，在这时候我们首先就应该去看猪蹄的颜色才行，我们要尽量买接近肉色的猪蹄才行。同时在挑选猪蹄的时候，我们还可以试试切用鼻子闻一下，一般来说新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。而且我们还应该最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜，只是价格比无筋的稍微贵，不过对女性朋友们来说，还是很有好处的。

在吃猪蹄的时候，我们往往是没有办法一次性吃完的，所以说这时候需要学会保存猪蹄的方法才行，特别是对于新鲜的猪蹄，可以选择用保鲜膜包裹好，然后我们再放冰箱冷藏室内，保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用，这样对保存猪蹄是有帮助的，是可以长期保存猪蹄的，大家不妨试试。

猪蹄本身很不错，在平时的生活中很多人都爱吃猪蹄，但是在吃猪蹄的时候也要注意，首先应该挑选出优质的猪蹄，同时对于猪蹄的保存方法也应该有所了解，这样才可以更好的去吃猪蹄，大家应该重视才行，这样对我们吃猪蹄有帮助。

猪蹄的营养非常丰富，买猪蹄应该怎么挑选？

01、可以看猪蹄的颜色一般我们去购买猪蹄的时候，可以观察一下猪蹄的颜色，如果猪蹄的表面是白白净净的，那其实我们就要多注意一下了，因为这种猪蹄很有可能是药水浸泡过的。因为正常的猪蹄在去了毛之后表面应该是淡黄色的，其实我们也可以观察一下猪蹄的表面，如果是药水浸泡过的猪蹄，那比普通的猪蹄要稍微大一些，所以在购买猪蹄的时候也不能光是挑大的，正常的猪蹄每一个金量大概是在8两到1.2斤左右的。如果猪蹄的个头太大的话，那肯定就是一个漂白货了。

02、可以用手摸摸看看黏不黏如果猪蹄是用药水浸泡过的，摸在手上没有这种黏黏的感觉，而且浸泡过的猪蹄摸在手上的感觉会特别的硬。比如说，有些不良的商贩会用双氧水去浸泡猪蹄，用双氧水浸泡出来的猪蹄表面不会有任何的油污颜色也是比较好看，但是这种猪蹄吃下去以后对健康确实会有一些危险。

03、可以闻一下猪蹄的气味这其实也是一个好方法，因为不管是用哪种药水浸泡猪蹄，闻起来肯定会有一股药水味儿，而且这股药水味儿还会盖住猪蹄本身的腥味。

当然我们在购买猪蹄的时候，肯定还是要挑新鲜的猪蹄，因为新鲜的猪蹄口感肯定会更好一些。其次我们在购买猪蹄的时候也可以看一下蹄瓣的大小，在选购猪蹄的时候，尽量不要选择比较大的那种，或者是蹄瓣不是靠在一起的。当然了，买了猪蹄之后回来做菜的时候还是要提前处理一下的，因为好的猪蹄肯定都会有一些腥味，所以在做猪蹄的时候必须要除腥，最好是用生姜还有葱段来去除猪蹄本身的腥味。

选购猪蹄的技巧有哪些

猪蹄不仅美味，还富含蛋白质，那么你知道该如何选购猪蹄吗，下面我为大家介绍关于选购猪蹄的技巧，欢迎大家阅读。

选购猪蹄的技巧有哪些 1.看颜色，察蹄子。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的`猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2.摸一摸，黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3.凑近点，闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4.仔细看，看毛孔。

看猪脚上的毛孔，若是不明显或者毛孔细小，可能没问题。但是若是毛孔粗大或者比较明显，建议不要买。

如何挑选健康好吃的猪蹄

导语：食品安全早已经是老生常谈的问题，多一些经验，让我们成为吃货界的科学家，应该不再是梦想。下面教教大家怎么挑选好吃健康的猪蹄~

如何挑选健康好吃的猪蹄 一、看颜色，察蹄子

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

二、摸一摸，黏不黏

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

三、凑近点，闻气味

浸泡过的'猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

猪蹄是不是越大越好呢?其实并不是这样，挑选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。猪蹄一般跟黄豆、花生同煮营养物质更容易被吸收。

如何正确的挑选猪脚

方法：
1、看大小：
因为有毒猪脚浸泡过，所以显得胖大臃肿，给人不自然的印象，而正常猪脚显得较小，且有型。
2、看毛孔：
看猪脚上的毛孔，若是不明显或者毛孔细小，则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显，建议不要买。
3、看颜色：
看猪脚外皮颜色，通常为泛着红光的白色，再看皮内的肉，若是鲜红色，为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色，建议不要买。
4、捏捏试试：
通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，请不要购买。
5、闻闻看：
通常新鲜猪脚有股肉腥味，而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味，或许这种气味不明显，但是仔细闻还是可以闻到的。
6、去大商场：
路边的地摊上的猪脚难以保证安全，如果吃出了问题又不好追责。所以尽量去大商场购买生鲜猪脚。

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