鸭蛋黄怎么做熟

鸭蛋黄怎么做熟

马上就是又要到端午节的时候了，在这个时候也是适合食用一些鸭蛋黄，其实也就是我们所说的咸蛋黄了，我们可以直接做熟了吃，也是可以搭配各种食材一起来制作鸽子美味的食物，下面大道家园网养生网就为大家介绍一些鸭蛋黄的制作技巧和制作的方法。

鸭蛋黄怎么做熟

我们先将咸鸭蛋外面上面的黄土用干净的水洗干净了，然后就是将鸭蛋放到锅里面，倒入适量的水，水没过鸭蛋就是可以了，倒入少量的盐，盐是要根据鸭蛋的量来决定的，我们放盐的目的是为了不将咸鸭蛋里面的咸味煮出来，这样就是会导致咸鸭蛋不咸，吃起来也是不会好吃，叶不容易保存。用中火将水煮开了，然后再用微火，让谁保持沸腾的状态，煮20分钟之后，就将火关掉了，然后捞出来，冷却了就是可以食用了。

鸭蛋黄的烹饪技巧

方案1：

1、首先就是将南瓜去掉皮，然后切成薄片，尽可能的切薄一些，不要切太多了。

2、等到咸鸭蛋煮熟了，就将壳去掉了，然后将蛋黄取出来，用刀压碎了。

3、然后就是用水将南瓜焯一下，不要焯时间长了。

4、等到锅烧热之后，就倒入适量的油，再放入一些蛋黄炒，等到蛋黄冒泡了，就是将南瓜皮放入，拌炒一下，可以到入适量的盐来进行调味，我们翻炒几下就是可以出锅了。

方案2：

1、将咸蛋黄放到微波炉里面用高火微波1分半钟，然后就是趁热拿出来碾碎了，我们碾的越碎越好。

2、将南瓜切成条之后，在微波炉里面用高火微波3分钟，我们用的时间是要和切成条大小来决定，但是不要将南瓜制作的太熟了，避免太软了。

3、将锅烧热了，倒入适量的油，将咸蛋黄放入翻炒，等到蛋黄碎了，就炒到稍微冒泡，然后就是将上面制作好的南瓜条放入。

4、因为南瓜条是已经熟了，所以比较软，我们就是不要一直翻动了，大家要稍微的晃动就可以了，这样就是可以让南瓜的表面均匀的粘上咸蛋黄碎。

5、因为咸蛋黄本身就是非常的咸的，我们就是不要再加入任何的调料了，最后就是将小葱放入一些就可以了。

清蒸鸭蛋黄的做法

原料：鸡蛋1只、熟鸭蛋黄2只

调料：清水100ML左右、料酒、白胡椒粉、麻油。

步骤一：首先就是将鸡蛋打散了，然后就是将调味料和清水放入了搅拌均匀了，将里面的小细泡过滤出来。

步骤二：将锅盖盖上，等到水烧开之后，就是放到锅里面蒸10分钟。

步骤三：将鸭蛋黄碾碎了，在锅里面倒入适量的油，再将鸭蛋黄放入，用小火进行炒，炒到细腻，出现泡沫状就可以了。

步骤四：将鸭蛋黄炒好之后，就放到已经蒸好的蛋羹上面。

烤熟的鸭蛋黄怎么保存

1、保鲜袋密封低温保存

在将鸭蛋黄煮好之后，没有受到污染的情况下，我们趁热装到保鲜袋里面进行密封，然后在10度以下的环境当中可以保存20天左右，如果是在20度以下的温度是可以保存10天左右，在30度的温度左右是可以保存5天左右，，而且是不需要重煮的。

2、冰箱冷藏保存

我们如果是在冰箱里面冷藏保存的话，可以保存60天左右。大家要注意不要冷冻起来，因为冻过之后就是会非常不好吃，我们冷藏起来就是可以了。

3、放食盐水中保存

我们在将鸭蛋黄煮好之后是不要着急吃的，将表面的水分擦干了，然后就是放到饱和的食盐水里面进行保存，然后在阴凉通风的地方进行保存，这样不仅是可以很好的避免细菌的滋长，而且可以使得咸鸭蛋保存较长的时间，而且不会变质，也是不会让鸭蛋越放越咸。

我们如果按照上面这个方法来进行保存，能够保存2个多月，而且咸鸭蛋是不会变质的，但是大家要根据盐水的变化，及时的进行更换盐水，避免变质。

4、真空处理

我们也是可以将鸭蛋真空处理了，这样是可以保存很长的时间，但是这是需要比较专业的仪器了。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了鸭蛋黄的制作技巧了，我们在制作好鸭蛋黄之后，尽可能是要快速的吃完了，大家可以根据自己的状况来进行保存，一般来说是可以在在冰箱里面进行冷藏保存，可以保存12个月左右。

咸鸭蛋黄怎么做菜

主料：盒豆腐
辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄
调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉
做法：
1.将盒豆腐切散
2.西红柿、香菇切成粒；
3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。
特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。

咸鸭蛋黄，应该如何做菜呢？

然后就是让每一颗玉米粒都是均匀的沾上淀粉，我们要注意不要让玉米直接产生粘连，将多余的淀粉就是筛掉。在锅里面倒入底油烧热，火不要不要太大了，倒入咸蛋黄，进行翻炒。咸鸡蛋煮熟，煮8分钟，蛋黄一定要熟透。自然冷却一会，不粘锅放30毫升玉米油，其实什么油都可以，黄油和牛油炒出来比较香。开小火加热。放入煮熟的咸蛋黄，用铲子压碎，边压边葱姜蒜末爆香放鸭蛋黄加少许青椒丝翻炒即可。

加入高汤烧开后中火五分钟至白菜软，根据需要点少许盐。我用的是泡发香菇剩下来的水，有很浓郁的香气，前提是香菇要先洗净。也可以用火腿丁，或者排骨汤，看做其他菜的时候怎么把豆腐炒熟以后，把咸鸭蛋黄碾碎炒进去做鸭蛋，黄豆腐非常好吃美味儿。

用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

在锅里倒入少量的食用油，把咸鸭蛋黄下锅翻炒两分钟，随后倒入茶树菇继续翻炒两分钟之后出锅，出锅后可撒一点芝麻或香菜作为点缀。树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油，炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀。

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