夏季应该多吃些苦味的食物

夏季应该多吃些苦味的食物

夏季是一年当中最炎热的时候，同时此时也是农作物生长最快的时候。其实在这炎热的夏天，天气比较炎热，此时若是不合理的饮食就非常容易上火，这就会影响到人们的健康。对于到夏天之后其实可以适当的吃一些苦味的食物，不仅是有利于人们的健康，甚至是带来更多的好处。

1、多吃苦味食物

苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。其中苦味的食物是有利于清热解毒，甚至是还能够起到消暑的效果，由此可见夏天能够适当的吃些苦的也是非常好的。

2、增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。其实在炎热的夏天可以适当的吃些益气补血的食物也是不能少的，特别是天气炎热，出汗比较多，容易损耗阴气，此时就应该多吃滋补的食物也是非常好。

综上所述，在这炎热的夏天人们需要适当的吃一些带有苦味的食物，不仅是能够起到消暑的效果，同时也是起到清热解毒的作用。同时在炎热的夏天，就尽量避免吃辛辣刺激的食物，同时也减少吃油腻或是甜点等等这些食物，这样才是有利于人们的健康，才是带给人们健康更多的好处。

夏天宜食苦味食物，哪些带苦味的蔬菜可以多吃？

苦涩食物具有消烦除湿、清凉解热、利尿活血、解疲劳、消炎反讽、清心明目、促进食欲等作用。苦菜性寒，体质虚弱的人不宜食用，苦菜太苦吃不下，但菊花也不错，微黄发黄的菊花有清热解暑的功效，菊花可能和鹅蛋混在一起，鹅蛋中含有多种蛋白质，容易消化吸收，菊花与鹅蛋、肉类和蔬菜混在一起，不是很完美。

但是，从现代医学的角度来看，生物碱、黄酮类、苷类和萜类已被证明具有一定的抗氧化和消炎作用，苦瓜是一种营养丰富的夏季食品，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，维生素等营养素。马杜拉作为蔬菜、果肉可以生吃，也可以凉拌，还可以炒肉、炒鱼，酥脆爽口，风味独特。夏季的高温高湿常使人不上榜，疲倦、胸闷、头晕、食欲不振而瘦身。

现在，吃苦菜是很有用的，中医认为，人们在夏天不快乐的原因是夏天的炎热充满水分，这不仅损害了气肾，苦味食物具有补气补肾、健脾除湿的作用，能平衡机体功能，多食水分，丰富的食物如西红柿、黄瓜、蜡棚、绿叶菜、补水、维生素C等，植物色素和其他营养素，对你的健康有好处。

香菇脂肪含量很低，维生素B和锌非常丰富，能帮助人促进新陈代谢，提高免疫力。香菇还含有膳食纤维和多糖，可作为肠道细菌的食物，对肠道菌群起到一定的调节作用，夏季养生以滋补心脏、清热内热为主。因此，一定要清洁补益，适当多吃些“苦”寒的食物，帮助你清心、泻火、湿涩、湿热、生津止渴，如：苦参梨、菊花、芹菜、芦笋，都是非常适合夏季食用说的是的时代的蔬菜。

夏季应多吃“苦”味食物

俗话说：药补不如食补。食疗在目前的疾病治疗中占了很大一部分比例。同样，夏季“上火”者除了可以借助一些中成药治疗之外，还可以从日常饮食或是作息习惯上下手，如应多饮水，以清热降火；多吃瓜果，以辅助营养；并须保持心情舒畅，情绪乐观等等。

从饮食上讲，夏日里降火、清火应多吃些“苦”，即苦味食物。

解火的苦味食物

此外，中医认为，由于人们日常饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰，阴阳失衡而致病，夏季尤为突出。

因此，夏季应适量多吃苦味食品。

苦瓜是苦味食物的首选佳品，其食用疗效位居所有苦味食物之首。不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。而且，以鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热也有一定疗效。

《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。苦瓜内含有一种独特的苦味成分金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。夏季多食苦瓜能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。不同的制作方法，可以有不同的口感及治疗效果。如以鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热。此外，现代医学还发现苦瓜中的一些营养成分对于人体十分有益，不仅限于清火，具体归结如下：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂昉杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。

4、苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被推荐为糖尿病患者的理想食品。

苦菜

营养学研究者提出，苦菜含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。是夏季防上火、治上火的佳品之一。

蒲公英

蒲公英是一种菊科植物带根全草。在人们看来，可能难以想象这种庄稼地里的杂草可以作为食疗方案。其实，蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。除了可以作蔬菜充饥外，还可以入药治病。食用蒲公英的好处有很多，它可以起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效，而多吃也不伤身。

莴笋

莴笋是日常生活中常见的蔬菜，其性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对于那些胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利的人群来说，食后都会有所成效。

芹菜

芹菜也是常见蔬菜的一种，它性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。因其制作方法多样，且制成品苦味不明显，并不会影响其降火的功效，所以可以经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。因此，平时用餐时，可适当多补充一些。

丝瓜

丝瓜性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰的作用。丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可。

苦笋

苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。可以茶饮，也可烹饪。茶饮方法为：取苦笋适量，切片煎水代茶饮。烹饪方法多与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。

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