古代喝酒时很多时候都要温酒,这么做酒会更好喝吗

古代喝酒时很多时候都要温酒,这么做酒会更好喝吗

还不了解：古代温酒的读者，下面对百科小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~古代人喝酒时大多数为何很少直接喝，反而选择温酒，这其中有什么奥秘?

中国的酒文化历史渊源，早在史前时代，原始部落人们发现采集的野果在经过长时间的储存之后会形成非常奇妙的变化，最终形成一种比较独特的味道。当他们经过品尝之后发现野果储存时间长了之后流出来的液体非常好喝，后来就形成了酿酒文化。只不过由于当时的酒没有一套比较完整的操作流程，基本上是未经过滤的酒醪，并不适用饮用，只能用来食用。

在夏朝的时候，出现了中国目前了解的最早的酒器爵，这是一种用青铜制作的喝酒器皿。只不过当时对于酒还没有系统的划分，所以对于酒的认知还是相当的缺乏，但是古人饮酒的习俗基本是在这个时候开始的，酒文化开始慢慢在夏朝盛行。等到商朝的时候，无论是经济发展，还是青铜提炼制造技术都达到比较高的地步，当时的酿酒行业非常发达。根据前人酿酒的方法独创了酒曲复式发酵法，酿制出了黄酒。出此之外，酒精饮料还有醴和鬯等。至于古代神话传说中，纣王建造的“酒肉池”则是酒文化最早一种不雅的表现之一。

关于古人对于酒的认知，很多人都是从影视作品或者文献记载中得知的。大家都有一个比较奇怪的问题，那就是古人喝酒的时候为何很少直接喝，反而选择温酒。无论是《三国演义》中曹操煮酒论英雄，还是温酒斩华雄，都是这样的情况，那么这其中到底有什么奥秘?

关于古人喝酒前温酒的原因有以下两个原因

第一：古代的粮食比较珍贵，大部分酒都是用果子酿造或者少量的粮食莲子糕，这些酒只能算是果酒或者米酒，跟纯粮食酿造的白酒相比，还是有非常大的区别，因此度数并不高。在寒冷的冬天直接喝这些酒的御寒效果并不高，采用温酒的方式喝酒可以很多地达到御寒的效果。

第二：古时候的酿酒技术非常简陋，因此在发酵跟酿酒的过程中会出现不少对人体有害的物质。由于这些有害物质在蒸馏过程中根本没有办法完全剔除，所以直接饮用的话，很容易出现“中毒”的情况。面对这样的情况，古人没有其他好的办法。虽说他们不了解什么原因导致的，但是通过高温蒸煮的方式后这样的情况基本就很少出现过，之后就一直沿用下来。

由于现在科学技术比较发达，无论是粮食还是其他物资都比较丰富，所以现在大部分的白酒纯度都比较高，有非常好的御寒效果。此外，现在的酿酒工艺非常完善，在酿酒的过程中就能将大部分对人体有害的物质剔除出去，所以基本不用担心这些物质对人体的影响。至于现在也是有温酒喝的，只不过大部分都是黄酒而已。

古代人喝酒需要加热现代人为什么不用？你不会相信的！

我们看历史小说，总会看到这样的描写。喝酒之前，英雄们要把酒烫一下，也就是说，要喝热酒。其中，最著名的是三国时期关云长的温酒斩华雄。

每次看到这样的描述，我们总是很好奇。因为我们现在喝的酒，不管是白酒、红酒还是啤酒。没听说过什么东西要烫过才能喝的。即使是加工过的，也是在岩石上。那么，为什么古人喝热酒，现代人不喝呢？

其实原因很简单。因为古代和现代喝的酒不一样。大多数古代的酒是由谷物制成的。因为古代酿酒技术不是很高。所以酒里面的香味在冷却的时候是无法完全扩散的。就像米酒一样。

但饮前烫一下，能充分释放粮食和酒的香味，香味扑鼻。喝起来味道更好。而且由于古代酒蒸馏提纯技术差，在酿酒过程中会产生甲醇等一些有毒物质，没有办法提纯。所以这些有害物质加热会挥发。

我们现代的葡萄酒基本上都是蒸馏酒。这种酒纯度会更好，相应的，气味会更醇厚，不用加热释放香气。而且由于技术的提高，葡萄酒中几乎没有有毒物质。这样也可以避免烫酒这一步。

当然，如果在引进现代葡萄酒之前先烫一下酒，口感会更好，但注意不要烫太久。感兴趣的朋友可以试试！

古人喝酒为什么都要先“温酒”或“煮酒”

这个习惯现在都有！
首先，你要知道古代喝的酒并不是高度酒，据研究最高的度数也无非是20度左右的酒，而白酒也不是现在的白酒，而是酿酒过程中没有过滤的劣质的而呈现白色。
其实，我们知道喝酒发暖，并如果是这么低底的酒也跟你现在跟啤酒的差不多，除非喝醉，否则只会越喝越冷。严格来说，古代的酒多数时间喝的还是黄酒，如女儿红，古越龙山之类的。如此说起来武松的三碗不过岗，喝了十八碗并不见得酒量有多好。
现在，老年人在冬季仍有喝黄酒的习惯，但这种太冷的东西入口并不是感觉很好的，所以喝前温酒的习惯现在仍然存在。
当然还有一种习惯叫煮酒，这种多数人也理解成温酒，但事实上并不全是煮酒的真正意思，原来的煮酒是指酒在加热过程中添加一些其他的味剂，以调节不同的口味，如果煮青梅酒，其实是煮酒的过程中加入青梅，一般是按不同的季节加入不同的时鲜以佐口味，后来也被演变为温酒。换句话来说，温酒只是把酒加热到合适的温度，而煮酒则是基本煮沸而加入不同的时鲜以调整口味。后来把煮酒与温酒混用。
不少人以为煮酒只是温酒器皿的不同，其实不是。而且如果家中有长辈的话，可以问问他们煮酒的器具，至少我小时候还玩过一个东西，后来大家告诉我以前煮酒用的，后来不知道型哪儿去了。

温酒斩华雄，为何古代人们喝酒的时候，必须把酒温一下？

中国一直以来有着源远流长的的酒文化，看到古人喝酒都要加热一下的时候，突然想到了温酒斩华雄的典故，其实在前些年回老家的时候，也遇到过喝酒要热热再喝的情况，当然了这也是在一些和老人家一起喝酒的桌子上，就几次喝过的情况来看，温过的酒合起来确实要美上那么点，不关乎文化只是单纯的谈酒的口感的话我觉得就是这个样子的。

喝酒加热其实也不单单是为了口感的，也是有一些客观的因素在里面的，不想扯太多的专业名词和专业的物理原理，众所周知的加热能够消毒，其实酒里面也是有一些的，而加热能够将这些毒素尽快的挥发出去，能够类似于陈酒的那种效果，由此我们的酒喝起来的话，也就能应了那句老话?酒是陈的香?。

最后了谈到现代和古代的区别，中国人擅长在酒桌子上谈事情，这一点从古到今没什么太大的变化，但是古今不同情形下，有的是不同的生活节奏和生活习惯，不谈酒的话，当下快节奏的生活，喝酒就是被餐饮文化逐渐所包容，酒只是饭桌上的一种饮品罢了，而古人却能够真的视酒为珍宝，为此特地温那么一温，既不会花费太多的时间，也能够让酒更香，何乐而不为呢？

最后要说的，快节奏的生活让我们失去了很多应该有的习惯，喝酒加热是我们酒文化的一部分，现在还能见到，那么下一代人是否还能知道老祖宗的这种习惯呢？如果有机会还是希望这一份习惯传承下去。

古代的酒和现在的酒不一样，古代的酒度数很低。现在的白酒度数高，喝下去还有一丝暖意。如果不会温酒的人，搞不好酒还会燃起来。不知道有没有人喝过日本的清酒，日本的清酒其实和喝饮料差不多。但是，你喝得太多，还是有醉意的。古代的酒和现在的米酒差不多，所以适合温酒。?

尤其在冬天饮酒，如果直接喝酒太冷，对肠胃不太好。用一个很形象的比喻就是，温开水和冷开水，在冬天的时候，你认为那个好喝呢？还有在吃肉的时候，如果喝冷开水，有的人还会拉肚子。?

因为古代的酒度数低，不像现在喝下去有种灼烧的感觉，古代的酒水酒精含量低，所以必须温一下再喝。此外，温酒还能散发出一种醇香，古人也注重养生，温酒也成为一种酒文化。尤其是冰天雪地的冬天，在古代已经成为喝酒前的一道工序！

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