说说古人喝水那些事儿,他们喝水时会烧开吗

说说古人喝水那些事儿,他们喝水时会烧开吗

说到喝水这事儿，首先必须说，千万别小看中国古人的智慧。在没有“细菌学概念”的漫长古代世界里，对“饮水卫生”的认识，中国古人不但认识得极早，更看得很深。

早在战国年间的《吕氏春秋》里，就详细论述了“饮水卫生”与身体健康的关系，认定“甘水所，多好与美人”，而水质恶劣则会造成“痈疮”“甲状腺肿大”“脚肿”等病症。所以对水质清洁问题，历代古人也不敢马虎。

比如饮用水源的选择，就是慎之又慎。通常要选择“长流水”且“甚寒而清”，清初更形成了五种验水方法。汉代每年夏至，就是清理疏浚井水的日子，北魏起更开始用茱萸给水井杀毒，唐代时用屠苏酒药渣。宋代的城乡水井不但有“护井公约”，而且开始采用钟乳、雄黄等矿物质进行“混凝沉淀”。明清年间时，明矾也成了重要的“水质净化药材”，一直沿用到今天。为了让水干净，历朝历代都绞尽脑汁。

而一座座留下文明辉煌的古代城市，更是离不开水。在“城市饮水供水”方面，中国古代也一度走在世界最前面。东周阳城遗址里，就发掘出了残长32.6米的地下陶制排水管道，以及设计精密的“阀门坑”。战国楚国纪南城遗址里，长一公里的范围里分布着256座水井。

“自来水”的理念，更在许多古代城市得到实践：最晚唐代时，竹筒水槽就在西南多个城市供水。宋代时“不辞长作岭南人”的苏轼，就亲自为广州设计了“自来水系统”。以“五管大竹”把山泉水引入广州，让广州百姓“一城贫富，同饮甘凉”。漂亮解决了这个“宋朝国际大都市”的吃水难题。明代名将李文忠也开凿龙首渠，将泉水引入西安城，“萦绕民舍，民始得甘饮”。唐末起萧条数百年的古都西安，从此焕发第二春。

水质的安全维护，当然也是古代城市的重要大事：比如北宋整治成都金水河时，就特意加修了漕渠。这样水流进入成都城前，先在漕渠里经过净化，清洁后才进入城市。这一类的苦心，也令许多古代名城，常年以水质清洁著称。比如明代来华的外国传教士利玛窦，就在《利玛窦中国札记》里盛赞了苏州河道的水质：“清澈透明，不像威尼斯的水那样又咸又涩。”

许多名城的辉煌历史，更离不开大规模的供水工程建设，典型明清北京城。为什么明代都城北京，比起元朝“元大都”来位置还有偏离?因为元代时供应元大都饮水的“白浮泉”“积水潭”或是断流或是枯竭。所以明朝就重新改建翁山泊与玉泉山，将其与积水潭重新打通，然后水流一分为二，既给宫廷供水又通运河，形成了影响北京六百年的水利系统。清朝乾隆年间又修整了昆明湖，将其变成了供应北京的人工水库。

但尽管如此，对于许多“缺水”的地区来说，就算能解决吃水问题，“喝口好水”却还是难。还是以明清北京城为例：当时北京城有1200多口井，但水质却“苦固不可饮”。甚至在北京城“卖水”也成了火爆生意。以《北游录》形容说“车水相售”。北京城尚且如此，“井水苦”也可想而知，是许多古代城乡共有的烦恼。这种情况下，“水质清洁消毒”也就更重要。而比起前面的各类“消毒”来，更安全的消毒方法，就如李时珍《本草纲目》里所说，要把水“煮沸”，即“烧水”。

在中国古代饮水史上，“烧开水”的习惯也是历史悠久。战国年间孟子就说过“冬日则饮汤”，也就是喝热水。饮茶风气普及后，“烧开水”更是成风。一开始还是文人雅士们的专利，但最晚到宋代时，“纵细民在道路，亦必饮煎水”。即使是普通老百姓，也都明白“喝开水好”。

“烧开水”的工具，也是一代代演变。早年多是用“鼎”，宋代时出现了“汤瓶”，即专用“烧水点茶”的器具，有银制和瓷制等多种。在宋代的各类“雅集”中经常出现。明代时又出现了更普及的“铫”，有瓷质、铜质、铁制、锡制各类，形态已接近今天的烧水壶，上等的“茶铫”用于贵族士大夫的饮茶享乐，普通的“炉铫”，也用于老百姓家烧水。

比如看看明清年间的各类小说，就知“烧开水”这事儿，在民间普及更广。《儒林外史》里就有用“炉铫”来“煨了一壶茶”的情景。“烧开水”的出现频率也更多。屡试不第的周进昏倒在贡院时，就是同行朋友“到做工的那里借口开水来灌他一灌”，才算把人救醒。范进中举后同样昏倒，“几口开水灌了过去”，却是越灌越疯。可见，在明清年间的经济发达地区，无论城乡穷富，“烧开水”都还比较常见。

这些饮水问题上的“讲究”，也确实造就了古代中国，在当时条件下的健康生活方式。

但话说回来，对于古代老百姓来说，哪怕到了“烧水器具”不太贵的明清年间，“烧开水”也多是个奢侈事。十分重要的一个原因，就是燃料问题：炭薪等古代燃料，整个古代史上都是价格不菲。发展到明清年间时，虽然煤炭也越发普及，但无论烧柴烧炭，都是不小的开支。比如明朝名臣杨继盛早年做秀才时，由于家里“又乏炭柴”，所以“尝起卧冰霜，而寒苦极矣”。享受优厚待遇的杨秀才，“生个火”都这么难。

而在古代老百姓生活里，“柴”就是“开门七件事”之一。在明代经济较好的松江，一百斤柴火可以卖到七分银子，相当于一口铁锅的价格。一百斤煤炭价格更能卖到一钱三。老百姓家平日生个火，基本就是“烧钱”。在这种情况下，对于大部分古代老百姓来说，“烧水”都是不易，“烧茶”“烧汤”更是奢侈。更常见的方法，也就是用“屠苏”“白矾”“杏仁”等物把水净化一下。

直到近代年间，随着“自来水”和“无烟煤”进入中国。国人的饮水条件，才更加改善起来。1907年天津卫生总局的一则示谕，更缩影了当时的“饮用水质量”：“重提一遍，凡吃喝水，须用白矾澄清，过一昼夜，烧二十分钟，方可取用……就是自来水，亦要烧开了再吃，要紧，要紧。”

科技文明的进步，历代百姓经济民生的发展，“烧不烧水”甚至“吃什么水”的一幕，就是生动浓缩。

水是生命之源，那么喝水需要注意什么问题？

每当天气炎热或者进行大量运动之后，我们会出很多汗，这时候人们想到的就是喝水来补充水分。其实喝水也很讲究，但很多人并不在意这些问题。

很多人会觉得自己并不缺水，我不渴，为什么要喝水？这是一个误区。千万不要等到口渴的时候才想到要喝水。当人察觉到口渴时，这已经是缺水的最后一个信号，也就是说当你感到口时其实已经缺水相当一段时间了。

我们生活当中常见的有这四种水：天然水、纯净水、白开水、加了矿物质的纯水。

饮用水水源要安全。因为水管可能发生管道老化、生锈、长霉等情况，那么水源就会遭到污染。为了避免饮用到受污染的水，我们就要先让水通过净化装置，然后取相对而言较为干净的水烧开，再放凉到30℃-40℃,这个温度是最接近人体的温度，符合人体的生理需求，也符合水的活性需要。在这个温度的水，喝了既解渴又舒服，尤其适合中老年人饮用。但是要注意，隔夜的水最好不要喝。

纯净水相对而言不那么受欢迎，因为很多人觉得纯净水没有营养，如果喝多了很容易造成微量营养素和矿物质的缺乏，所以很多人选择矿泉水。但我们喝水并不是为了营养，没有人是靠喝水来补充矿物质的，吃一个馒头或一碗米饭所补充的矿物质就比喝好几吨的矿泉水都多。

我们喝水的主要目的是水作为一个非常适合的载体可以溶解其他的营养素，运输营养素在身体里顺畅地流动。水里含有的矿物质的确可以起到一点营养作用，但这个作用的影响微乎其微，可以忽略不计。所以喝纯净水时根本不用担心会造成营养的缺乏，只要水是安全的，符合国家的饮用水标准，就可以放心饮用，千万不要被那些概念所迷惑而浪费金钱。

烧开水的目的是什么，是杀死细菌吗？

亚洲国人都有喝开水的习惯，而其他国家的人反倒喜欢喝冰水。那对于我们来讲，喝开水可以在高温煮沸的情况下杀死很多细菌，对我们的身体更好。

那是很多人也很奇怪一个现象，烧开水后就一点儿细菌都没有了吗,烧开水的细菌就算被杀死，可还在被烧开的水里啊，那喝下去会伤害我们的身体吗？

通常我们会说细菌污染食物，其实细菌污染食物的原理包括内毒素和外毒素两种，所谓内霉素就是指细菌胞壁的主要成分之一，脂多糖。外毒素，就是细菌自己分泌出去具有生物活性的某些蛋白或化合物，例如霍乱毒素。

那烧开水究竟能不能去除这些毒素对我们身体的影响呢，那就要看下烧开水后的细菌含量了。毕竟抛开剂量谈毒性都是耍流氓的。

外毒素我们说了其本质就是蛋白，因此在100度的开水中会引起蛋白变形，失去生物活性。而且这样的高温还会直接杀死活细菌。死掉的细菌也就不能再分泌外毒素了。

但对于内毒素脂多糖，100度的开水却毫无办法，因为脂多糖可以耐受300度干热。因此细菌的尸体仍是有毒的。

虽然脂多糖无法消灭，但只要将细菌数量控制在一定程度，这些脂多糖对人体就没有危害，因此自来水长都会出水时加氯，保证细菌的水平。

其次这也告诉我们，水确实不能长时间放置。一旦细菌数量达到一定程度，就算煮开，也会有内毒素的存在，喝了之后也难免会拉肚子。

简单说，细菌的尸体的确在开水中，但因为沸水破坏了细菌的结构，其成分不过是糖类、脂肪类、蛋白类、核酸类这些物质，与我们日常饮食的鸡鱼肉蛋没有什么差别，虽然从数量来说微不足道，不可能成为我们日常营养来源。

沸水的真正价值在于，细菌被杀灭后进入人体不再有活性，不再会繁殖。细菌繁殖速度很快，在人体内的营养环境中，每20分钟就分裂一次。几个小时就能形成菌落，如果是分泌内毒素的致病菌，对人体就会造成伤害。

所以所，烧开水对身体好，这个毋庸置疑，但起到的作用更多是控制水中细菌数量的作用，所以即使烧开的水放置时间也不宜过长，否则细菌还会继续分泌毒素，超过24小时也就无法继续饮用了。

喝水会上火吗？

喝水是不会上火的。
多喝有益。（但不要猛喝）
人体百分之七十都是液体形成。
因此，专家建议人一天至少要喝八杯水。。
而我的建议是喝开水最为好。
切记只拿自来水煲。。。
因为，开水是从天然的湖水和河水那里来的。
天然的矿物质等好的元素都是较全。
而你喝那些纯净水，是人工制造的。
大多是从我们人类排放的屎尿里的液体里抽出。
再经过特殊的过滤而形成的纯净水。
因为，那样有便资源循环使用。。
也更好的为商家减少成本。。
你也知道地球严重缺水吧？
当然，我说的是大多数那样，也有小部分不是。
不过，我指的大多数是那些杂牌便宜货是那样。。
像贵一点的，就不是了。。。
好了。
说完。
但愿你明白。
就这样。。
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