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白茶放久了会怎样转化
陈化对白茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。那么白茶放久了会怎样转化呢？白茶的转化，其实就是多酚类和酶类物质的转化，正常转化，就形成茶叶的正常滋味口感和香气。非正常转化就形成一些入口的异杂味
茶知识
白茶
2023-05-19
茶泡久了为什么会变苦
茶叶中富含咖啡碱、氨基酸、蛋白质、香气成分、有机酸、花青素等，其中咖啡碱与花青素是呈现苦味的，而茶叶长时间浸泡后，茶叶中咖啡碱与花青素大量析出至茶汤中，从而导致茶汤的苦程度更高，因此久泡的茶汤苦味沉重。苦-咖啡碱、花青素茶叶中含有的嘌呤类物
茶知识
久了
2023-05-17
茶叶放久了有一些绒毛
茶叶放久了出现绒毛，分为菌毛、毫毛两种状态，发霉的菌毛呈灰白色或绿毛，且成块存在，其外观松散，柔韧度较低，闻之带有霉腐味，而茶毫属于正常现象，茶毫亦称绒毛，是茶叶细嫩部位的单细胞组织，其茶毫由于长时间存放或移动，因此茶毫脱落积聚。茶毫茶毫是
茶知识
绒毛
2023-05-16
普洱茶晒久了会红梗么
普洱茶晒久了会红梗么普洱茶晒久了会出现红梗现象，晒青是将揉捻后的茶青，在阳光底下充分晾晒，整个过程温度需要低于60度，保留茶叶当中大量的活性酶，为后续转化提供空间，而温度过高，时间过长，会使鲜叶双面受热，灼伤叶柄、叶脉和叶质层，从而产生红梗
茶知识
普洱茶
2023-05-16
绿茶放久了为什么会变黄
绿茶之所以变黄，主要是受到光照、氧化、湿热等因素，从而叶绿素分解，色泽变黄。常温下：一般可存放3个月左右，超过3个月轻微变黄，6个月后变黄速度加快。高温下：一般存放1个月左右，即开始大范围变黄。铁罐存放：放置在冰箱冷藏、冷冻，可放置12~1
茶知识
久了
2023-05-16
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