这6种牛奶坚决不能给孩子喝，第二种你可能天天在买！

宝宝只要对牛奶蛋白不过敏，一岁之后就可以喝牛奶了，但喝牛奶有很多需要注意的地方，比如最佳饮用时间是晚上，每天最多饮用量不要超过500ML，也不能让宝宝空腹喝牛奶……

喝对了有利于身体健康，喝不对很容易会对身体产生副作用，尤其有这六种奶，再好喝也不能给宝宝喝。

这六种牛奶别给宝宝喝

复原乳奶粉勾兑没营养，含有大量糖和香精

妈妈们可能都没有注意到，市场上大多数显示“鲜牛奶”的牛奶产品，原料中都是含有复原乳的。

复原乳是把牛奶经过两到三次高温处理，浓缩、干燥后成为浓缩乳或者是奶粉，然后再加入适当的水，制作成和原乳相似的乳液。其实，还原乳就是用奶粉勾兑还原成的牛奶，营养成分极低，还含有大量糖和香精。

选巴氏杀菌的奶

法律规定，巴士杀菌的牛奶不允许用复原乳，还保留了牛奶绝大部分的营养。特别提醒妈妈们，巴氏杀菌的牛奶保质期较短。

乳酸菌饮料很难真正喝到“乳酸菌”

活性乳酸菌饮料不是没有乳酸菌，而是这些菌只能在2℃~6℃低温下储存，而且大部分活性只能保持短短几天，所以很多乳酸菌饮料虽然没过保质期，但时间长了，有益菌也几乎没了。

冷藏储存稍有不慎，活性乳酸菌很快就会死亡。所以如果你选择的乳酸菌饮料生产日期不是在几天之内，很可能宝宝喝的就是“糖水”。

含糖量超高

市场上很多酸奶或者乳酸菌的包装上都是带有“饮料”两个字的，但这种饮品和酸奶并不一样。

虽然活性乳酸菌可以调节肠道菌群，但很多企业为了打造酸甜可口的味道，都会在乳酸菌饮料中加入很多糖，哪怕是低糖饮料，喝多了也会导致糖的摄入量超标。

想让宝宝多摄入肠道有益菌的话，最好的方式还是自制低糖酸奶。

早餐奶早餐奶多为调味奶。很多妈妈都喜欢给宝宝在早上喝早餐奶，看配料表中的很多添加物，营养还挺全，而且很多商家也打出“早餐奶可以替代孩子早餐所需要的全部营养”的广告。

但你仔细看看配料表就会知道，早餐奶大多为调味牛奶，内含很多添加剂，谷物含量也微乎其微。

还是选择给宝宝喝纯牛奶，如果想加入谷物，一岁之后不易过敏的宝宝，可在牛奶里加入一些煮熟的麦片。

有果味的奶果味奶添加剂最多。有些小宝宝不怎么喜欢喝味道淡淡的纯牛奶，妈妈就会选择给宝宝买含有各种果味的牛奶。

这种奶为了口味，会将牛奶稀释后加入大量的糖以及食用香精。这样的牛奶热量高于普通纯牛奶，但是营养价值却大打折扣。

无论牛奶还是酸奶，都最好给宝宝选择原味的。长期饮用色素和香精，会影响到宝宝智力的发育，偶尔喝一喝没问题，但不宜作为长期为宝宝补充营养的饮品。

儿童奶儿童奶是一个商家噱头。市场上各种各样的儿童奶，说是富含DHA、ARA……而且口味香甜，别说宝宝了，很多妈妈都觉得很好喝。

但这种儿童奶只是在普通牛奶中添加大量的糖、香精等添加剂，营养价值低不说，宝宝年纪小，器官发育也不完善，经常饮用儿童奶会影响宝宝健康。而且儿童奶味道甜腻，容易让宝宝不爱吃饭，所以还是建议给宝宝少喝儿童奶。

奶片大部分奶片，其实是垃圾食品

很多宝宝都喜欢奶香浓郁的奶片，妈妈们也都觉得奶片是“固体的牛奶”，不止奶片，还有一些奶酪片、酸奶干、牛奶球等。

仔细看配料表就会发现，除了奶粉、白砂糖外，还有最可怕的植脂末，其中含有大量垃圾食品的标配——反式脂肪酸，不仅不利于宝宝健康，还会影响智力发育 ，而且大部分的奶片中都添加了香精，食用过量会影响宝宝的健康。

奶片怎么选

但奶片中富含蛋白质和脂肪，热量比较高，可以用来在宝宝运动之后补充能量吃一点。妈妈选购时，一定要看好配料表，要选择不含植脂末的奶片。

宝宝吃奶片一天不能超过10g，否则不仅不容易被吸收，还会影响宝宝正常吃饭。

好的牛奶怎样选

含有四种营养

优质蛋白、钙含量、B族维生素、生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等。

色香味是这样的

好的牛奶颜色是乳白色的，闻起来乳香清淡，口感稀薄，但入口后有淡淡的奶香。

牛奶这些事必须得知道

不能加热太久

给牛奶加热时间过久，会破坏牛奶中的营养。比如牛奶中的乳糖，在高温加热后很容易出现乳糖焦化；钙在长时间加热后，也会影响人体钙的吸收；还会降低牛奶中蛋白质的质量，使牛奶的营养价值大打折扣。

不能只和鸡蛋一起饮用

早餐常见的搭配还有牛奶和鸡蛋。但是牛奶和鸡蛋都富含高蛋白，只有碳水化合物充足下，才能被更好的吸收。也就是说，早餐不能只吃牛奶和鸡蛋，还要搭配面包等谷类主食，才更有助于宝宝吸收到营养。

不能当水喝

很多人觉得牛奶营养价值高，多喝有助于身体健康，其实这是错的。牛奶钙含量丰富，但它是贫铁食品，还容易引起胀气、影响食欲。而且，全脂牛奶中都含有一定量的动物脂肪，还有一半的饱和脂肪酸，过多摄入不利于人体健康。每天奶制品摄入总量建议不超过500ml。

我为什么在美国也不给孩子喝牛奶？

美国有严格的食品检验程序，牛奶里肯定不含“三聚氰胺”，但我不给孩子喝牛奶，改喝豆浆已快两年了。事情起因于前年我读了英国地球化学家简·普兰特（Jane Plant）的两本书：《你的生命掌握在自己手中》（Your Life In Your Hands）和《杜绝奶制品的防乳腺癌教程》（The No-Dairy Breast Cancer Prevention Program）。普兰特教授认为人们应该像远离香烟一样远离奶制品。这个结论来自于她自己的亲身经历。在五十岁的时候普兰特教授被诊断出得了乳腺癌，十年间，经历了多次的手术治疗，几十次的放疗和化疗，可癌细胞还是不断地回来。当它第五次出现，一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上时，医生说她只有几个月的生命了。在绝望中，她决定不再相信医生，实际上这时候相信也没有用，人家都给判了死刑了。她要自己拯救自己，用以往做课题研究的方式搜寻癌症治疗的各方面资料，寻找痊愈的案例。普兰特教授的丈夫皮特是地质学家，他们夫妇俩在八十年代初曾为环境保护问题到中国工作过。有一天，她突然想起来在中国的时候，有位当地的同事和她讲起过，中国农村妇女乳腺癌的发病率是十万分之一，这个数字相对于西方女性得病率的十分之一，简直可以忽略不计了。她又去查资料，发现生活在北美和欧洲的东方女性，她们乳腺癌的发病率和西方妇女一样高。她问了丈夫一个后来被认为是拯救了自己生命的问题：“为什么中国女人不得乳腺癌？”他们两个人苦思冥想，很快得出结论这一定和饮食有关。那么和哪种饮食有关呢？皮特想起他在中国的同事曾将奶粉倒到杯子里冲给他喝，但是那人自己喝白水。当时当地根本没有奶制品工业，奶粉是高级东西，款待贵宾之物。普兰特教授想起来她在伦敦招待来访的中国客人，当把饭后甜点冰激凌端上来时，客人的表情就和她本人在中国的餐桌上看到了炸虫子时一样。问题的答案呼之欲出。那就是中国偏远地区的妇女不吃奶制品，而在西方奶制品是主要的食物。普兰特教授这时就想，自己戒掉每天必吃的两盒酸奶不会损失什么，何不试试。出乎她自己的意料也让所有的人大跌眼镜：她脖子上的肿瘤在六个星期之后消失了！她在这之前已经开始素食，这六周内期间依旧吃素，唯一的饮食改变就是戒掉了奶制品。普兰特教授一直是英国地质调查局的首席科学家，同事们都目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。当家人朋友患了乳腺癌后，他们纷纷向她求援，普兰特教授通过改变她们的饮食和生活方式，使六十多位妇女痊愈。同事们个个都是顶尖的科学家，在这样的结果面前问她的是同一个问题：“为什么素食和戒掉奶制品能够治愈癌症？”这也正是一直萦绕在普兰特教授自己心中的问题。她业余时间下了很大的功夫查找资料，研究牛奶工业的生产流程，奶制品的营养含量及各种添加剂……她得出的结论是牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1本是牛奶中本身含有的成分，但是在以前自然产出的牛奶中含量很低。自从FDA（美国食品药品管理局）批准奶牛场可以使用一种促进牛奶分泌的激素rBGH以后，牛奶中的IGF1的含量就增加了数倍，喝这种牛奶的妇女患乳腺癌的比例也增加了数倍。在中国的奶牛业，添加雌激素、孕激素、生长激素等增加牛奶产量更是常规操作。以前的奶牛都是生完牛犊后才会产奶，现在的技术已经可以通过注射激素使没生小牛的母牛产奶，这样完全违背自然产出来的东西怎么会对人有好处啊！许多人担心不喝牛奶会缺钙。普兰特教授也特意研究了这个问题，她发现不同国家中奶制品的消耗量的比例和患骨质疏松症的比例是相同的。进一步的研究发现，牛奶中虽然含有钙质，但是这种钙降低了人体中维生素D的活性，喝奶反倒妨碍了人体吸收钙质，这一结论正得到越来越多的科学家的肯定。后来因为求援的人太多，她决定将自己的研究成果写下来出版，就是《你的生命掌握在自己手中》一书，里面讲了十种饮食因素和十种生活方式使人们远离癌症，现已成为畅销书。随着研究的越来越深入，她陆续写了防治前列腺癌、补钙、癌症的素食食谱等书籍，并创立了网站，帮助更多的癌症患者。我不给家人喝牛奶还有一个原因，就是我们汉族人祖祖辈辈都是以淀粉类为主食的，我们的身体结构和性格特征都受这样的饮食习惯的影响。许多国人喝牛奶会拉稀，就是因为体内缺少一种消化酶去分解牛奶中的蛋白质。

天天喝牛奶对身体有害吗？

牛奶是牛吃的，不是人吃的!大家不妨看看这篇文章！
[转帖]为了远离慢性病，请不要喝牛奶

此篇文章与传统对牛奶观念差异极大，就如姜淑惠医师在后记中所言，“虽千万人吾往矣！明知这冒犯许多乳制业者，奶粉贩售者....”依然坚持自己一贯的主张「牛奶是牛吃的，不是人吃的。」，「为了远离慢性病，请尽早断奶。」全文有点儿长喔！请有空时好好研读吧！
在临床行医生涯里，因所学之故，经常容易遇见幼儿过敏、气喘、过敏性鼻炎、扁洮腺肿大、皮肤发疹、成年人关节炎、腰背酸痛、免疫系统失调等病例，每当病家本身或父母亲属，详细寻问致病原因，或想改善平日饮食时，我通常会建议他们-「暂时停止摄取牛奶或乳类制品」，多数的人最初都是投以惊讶疑惑的眼神，或有驳斥道：「牛奶乃极端完整的食物，欧美人士长得高大壮硕，就是从小摄取牛奶代替茶水饮用。你这位医师到底有没有搞错？」或也有些病患，姑且相信并且付诸实践，结果成效斐然，孩子或自己本身的痼疾得以痊愈，进而体悟「知难行易」的道理。其实牛奶本身营养分相当完整，可以提供小牛在婴幼儿期的利用；犹如人类的母奶，所提供的养分亦有一定期限，超过婴儿期再摄取就不适宜。其中蕴涵深远的道理，牛奶乃至乳类制品到底适合不适合孩童，青少年，成人及老人呢？以下将逐步分析说明。不要忽略消化生理学上的通则；没有健全且完整的消化作用，自然无法获得完善的营养。

1. 从牛奶及人奶成份比较谈起:
蛋白质：牛奶总蛋白质含量高，为人奶的三倍。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(
Casein)为主，人奶以白蛋白为主。人奶味道较甜，因为碳水化合物含量较牛奶高。
在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。人奶含有二种物质成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷质 (Lecithin)，属于磷脂质，一者Taurine，属于一种胺基酸，这二种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代？人奶中另有二种胺基酸，其含量为众奶之上，其成分为Cystine及Tryptophan，他们提供婴儿极佳的营养分。
从人奶与牛奶成份比较中，我们可以发现一个事实，人奶牛奶都是提供给小牛或婴幼儿饮用。仔细观察小牛与小婴儿成长的差异，可以发现牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍，(出生后前三个月均如此)，但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要六个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓脑部却
以最快速发育，超越所有的动物。小牛肢体骨骼的快速成长，故需要大量蛋白质；相对地，婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷质及Taurine等特别物质的辅助。
台湾社会经济发达，乳类制品充斥市场，现代的小孩子发育极好，高大的躯干，呈现早熟的征兆。常见如十二岁的外表，却仅有八岁的智能内涵，此及乳类制品，如牛奶等高蛋白质的赏赐，但相对地脑部发育，智力启发却大不如矣！
从消化的观点来考量，牛奶中含有二种成份，一种乳糖(Lactose)，另一种酪蛋
白(Casein)，这二种成份，均得仰赖特定酵素的分解。如乳糖经由Lactase(乳糖霉)，酪蛋白经由Rennin，分解成较单纯之成份。人类仅在婴儿期(稚齿尚未长齐之前)，其胃内含有这种足以消化酪蛋白的酵素Rennin，孩童约三到四岁时，乳齿已长完备，这二种酵素就会从消化道中消失，终其一生不再分泌。
此时应当提醒父母，停止使用乳类制品，开始喂食固体食物。如果仍旧继续使用牛奶，将会埋藏许多痛苦的病兆。牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白(Casein)，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。“酪蛋白”适合含有四个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。母奶蛋白质成分单位相当小，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的新生儿，均很容易就能消化。
牛奶与人奶，其酪蛋白的含量，牛奶为百分之三百，这种坚厚粗糙的东西，诚如粘合木器胶质。哈维医师指出牛奶中酪蛋白因子乃是造成消化不良的重要因素。因为牛奶中所含酪蛋白及脂肪，会与所有食物进行极不适当的组合。
牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。
从牛奶与人奶成分分析中，显示新生儿至六个月间，最好以人奶哺乳，如此在脑部发育及营养状况才能健全。六个月以上至幼齿长成期间，可以牛奶替代。三岁以上，或幼齿长齐则应放弃牛奶的摄取，而以天然谷物及豆类、蔬果等取代之。

2. 摄取牛奶与疾病之关系:
牛奶及乳类制品，含有至少二十五种以上不同成分类型的蛋白质(异类蛋白质)，
此乃造成人类过敏反应的重大原因，乃至自体免疫疾病，均有关联性。
牛奶及乳制品为食物过敏的元凶。过敏反应几乎不曾见于喂食母奶的婴幼儿。倘若母亲仍是乳制品的大量消耗者，过敏反应会透过奶水的喂食，造成婴儿腹痛等疾病。
消化性溃疡者，假使摄取乳制品，常会恶化溃疡。其原因乃是乳类制品含有高浓度蛋白质，蛋白质的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是盐酸)及消化酵素方能分解消化。因此民众错误的认知以为「胃溃疡应多喝牛奶，以令胃壁形成一层膜，可以抵抗发炎且可帮助溃疡的愈合。」乍听似有道理，仔细推理则是一派胡言。神经医学上有一种疾病，至今仍旧令人感到沮丧难治者–多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。
成年人糜烂溃疡性大肠炎，儿童经常发作的急性扁桃腺炎，慢性鼻窦炎，淋巴腺发炎肿大，慢性中耳炎¨¨这些顽固且反覆发作恼人的疾病，不论何种年龄层，只要单纯地从饮食中剔除牛奶以及相关的乳类制品，短则或一个月，长则或三个月，就可以得到非常神奇的改善与效果。譬如儿童肿大的扁桃腺，不须藉助扁桃腺摘除手术，或长期抗生素治疗，假以时日就会明显的缩小而回复正常大小，永绝再患。W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其六十多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。
这种现象在牛奶及乳制品大量采用巴斯德消毒法之后，更为显著。Walker医师在三十到四十年代，提出这种想法及呼吁，诚为高瞻远瞩。由前面阐述吾人已了解酪蛋白是一种坚厚如绳索，粘腻如胶水的粘液组织，其会附着在粘膜壁上而形成身体的阻塞，造成组织器官的病变。人体组织中并没有这种机转的设计，足以消化崩解酪蛋白，因此对人体而言，他们是无法被利用且会阻塞全身各种系统的粘液。不论儿童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳类制品，均会有不良副作用。孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱的组织，并且首当其冲，当粘液分泌物过多时， 这二处所形成的障碍也相对增加。因此不论大小医院，小儿门诊所见，通常尽是这些消化不良，腹胀，腹泻，便秘，呕吐或感冒，气管炎，气喘，鼻塞等。总之，不论什么年龄层，粘液阻塞通常选择在每个人较脆弱的组织，此乃定则。中国医学谈论病机时，在黄帝内经记载：「邪之所凑，其气必虚。」由此可见，

中外古今自然界所共同遵循的轨则，同出一辙也。
因为牛奶与人奶在成份组成上之差异，加以人与牛消化器官功能上的差别，酪蛋白的腐化，酿成许多健康的问题。在我们品尝牛奶，乳酪，奶油等香醇迷人的乳类制品时亦当省思「病从口入」的谛理事实，读者诸君自能领悟健康之道，建立于手口之间的抉择。

3. 摄取牛奶无法阻止骨质疏松症:
「多喝牛奶可以预防骨质疏松症」，「多吃鱼骨头，小鱼干可以补充钙质，可以预防骨质疏松症」，「每天喝三大杯牛奶，健康营餐不缺了」，「XXX高蛋白高钙奶粉，病中的补品，平日的食品」打开报章杂志，电视广播，眼所见，耳所闻，广告中不断教导大众，多喝牛奶摄取足量钙质，可以杜绝骨骼疏松，强化骨骼；营养专家，医护人员教导，政府卫生教育宣导，再再强调补充蛋白质，补充钙质，多喝牛奶，多摄取乳类制品，年青人可以强化骨骼，老年人可以挥别骨骼疏软。这种耳熟能详的广告辞，早已为“蛋白质、钙质及牛奶缺乏会导致骨质疏松症的恐慌者”奉为圭皋，并且天天力行实践。何以如此卖力实践，骨科门诊及病房中，仍旧有许多不慎扭伤或滑倒，就造成骨折的病人呢？坦白说，每当后学对医学研究报告读得越多越仔细越深入后，越感到夸大不实，虚伪广告对众生的残害。以讹传讹，错误观念，所谓专家一言九鼎的信条，也只是扭曲事实，自大腐化的认识，殊不知营养医学的革命，早已默默地在有良知的改革者大力推动中，如在美国研究饮食与疾病关联方面权威之一的麦都果医师AJohnMcDougall)，曾做过一个全世界各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划-历经多年的研究调查，提出几个事实，以资参考。
乳类制品贩售的基本理由乃在钙质之提供。
事实上，世界上有许多国家的人民，他们的饮食中并没有乳制品之存在，也未面临骨质疏松的侵害。人类钙质缺乏，导因于人类饮食中摄取钙质不足者，极为有限。摄取蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多。血液中钙的浓度，不能代表骨骼钙质流失的程度。保持体内钙质正性平衡，维持骨骼硬朗，根本政策-改变饮食内容，减少每天摄取蛋白质的量，却不是增加钙质之摄取。
从世界各地所收集的资料显示，亚洲及非洲社会，在工业大事发展前，牛奶乃非常罕见的食品，当时他们都具有坚强的骨骼及坚固的牙齿，所谓富裕社会的文明病，极少发生在他们身上。如非洲斑图(Bantu)的妇女，他的健康状况乃很好例证，在她们的日用饮食里，从来没有见过牛奶，他们钙质的来源取自蔬菜，每日提供二五○到四○○毫克钙质，他们钙质吸收量不及西方社会妇女的一半。
斑图妇女，一生当中平均生育十个子女，每个孩子都是亲自哺乳十个月。即使如此的钙质流出及相对性地低量的钙质摄取，骨质疏松症(多数骨头表现薄又脆弱的妇女，几乎不曾见到过。相当有趣的是，假使斑图妇女移民或迁徙到其他西方国家，并且改变他们的饮食状况，改以文明饮食(所谓高蛋白质，高糖分，高油脂，高盐，营养丰富饮食)为主时，骨质疏松症及牙齿的毛病，就变成稀松平常啦！骨质疏松症的发生率是一个很理想的指标，代表任何一种文化背景社会中，其骨骼中钙质存留的状况，间接反映饮食营养文化。
在医学界及公共卫生学家们，对全世界做广泛研究后，显示骨质疏松症最常见之国家为美国，英国，瑞典，芬兰，他们也正是乳类制品消耗最多量的国家。相对地，骨质疏松症极少见于乳制品消耗量最低的国家，如亚洲及非洲。

在美国受到骨质疏松症侵害者，大约有一亿五千万~二亿人口，然而美国人民的
乳制品消耗量也是世界第一位。平均每位男子，女子，小孩，其一年的总平均消耗量约为三百磅。
由此显示饮食中钙质足够与否，并非骨质疏松症之诱因，其真正原因在那？骨质疏松症与蛋白质消耗量多寡有直接关联性。换言之，倘若蛋白质摄取愈多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。爱斯基摩人给我们很精彩的范例，说明蛋白质效应与骨质中钙的存留之间的关系。爱斯基摩人因为地理环境使然，他们的饮食含有全世界最高的蛋白质-每天二五○到四○○公克，取自鱼，海象，鲸鱼等，钙质摄取量也是世界最高-每天超过二○○○毫克，取自鱼骨头及肉类，他们的骨质疏松症发生率是世界之冠，平均二十岁不到，就可见到弯腰驼背且比比皆是。相对地，非洲斑图人民，每天蛋白质仅四十七公克，钙质仅四○○毫克，未闻有骨质疏松症。由此再次说明牛奶及其他乳类制品(包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉类等)饮食中含有高量(高浓度)的蛋白质，乃是造成骨质中钙质大量流失元凶。
素食者倘若蛋白质摄取过量，也会造成骨质软化，只是植物性蛋白质较动物性蛋白质，对骨骼有保护作用，其中理由乃是牛奶，乳类制品，肉类，蛋，鱼类，除了蛋白质外A还有其他会促成骨质疏松症的因素-就是酸性物质比例太高(请参考健康之道(三))，为了保持血液酸碱平衡，维持弱碱性，骨质必然要游离(所谓抽取)更多的钙质，以达成此目标。在此特别提醒素食者及素食者父母，以目前台湾蛋白质平均摄取量，均属过剩之虑，绝无缺乏之忧，千万不要担忧自己或孩子没有足够蛋白质，为了安抚这种偏差心理，进而加倍给自己或孩子补充大量牛奶，优酪乳，奶酪及蛋。请记得，得自乳制品额外的蛋白质，势必造成钙质及其他矿物质，流失体外之倾内，造成身体负性钙平衡。
除了大量蛋白质摄取，会造成骨质冲刷外流外，缺乏运动，停经，喝汽水，可乐(碳酸，磷质含量太高)，吃加工精制垃圾食物，过量的盐及其他酸性食物，均为骨质疏松症的致病因素。长期的腰酸背痛，疲倦，骨头酸软无力，牙齿松动，齿龈退缩，容易扭伤，闪腰，骨折¨¨代表骨质中钙质及其他矿物质之流失，此刻应当重新检讨我们的饮食，减少蛋白质，鱼肉类，乳类制品摄取，以便重建真正的健康。

4. 人类应当尽早放弃乳类制品之理由:
商业性现代化便利又方便的牛奶及乳类制品，对我们人体有极大危害，除了前面叙述的理由外，有更多的研究显示我们应当尽早丢弃牛奶、乳酪、奶油等乳类制品，今列举四点理由说明之。
巴斯德消毒法的害处。
毒性物质残存的考量。
均质化乳制品的伤害。
合成维生素D的添加。
1)巴斯德加热消毒法的害处:
细菌学家巴斯德创立消毒杀菌的方法，使得一向牛奶或羊奶由生奶变成熟奶，虽然有利于保存及减少伤寒菌感染等，但是加热后的牛奶或乳酪等、改变酵素性质，酵素及蛋白质、脂肪的结构成分，加热后会形成不稳定物质，且牛奶加热至170℉ (约摄氏62℃)会破坏牛奶中活性酵素系统，诸如 Cystine,Tryptophan,Lactase等。其他维生素，矿物质，也大多数摧毁殆尽。又加热后蛋白质会凝固(凝乳)形成坚硬的酪蛋白，且有益肠道的乳酸菌也遭到破坏，最后牛奶变成非常困难消化，易致过敏，对人类有害无益的东西。
用巴斯德消毒法，消毒牛奶是卫生单位为了强调安全、清洁的产品所设计。但是并不能提供人们有助益健康的产品，更何况巴斯德消毒法并不能完全排除毛发，灰，花粉，霉菌，昆虫，肥料等环境的污染。总之，巴斯德消毒法仅仅提供劣质，即使原本唯一仰赖吸食牛奶的动物-小牛，假设喂食消毒过的牛奶后，在其成熟成壮牛前就会死亡，人类应当觉察这些事实，任何人只要即时觉悟而拒绝再喝牛奶制品，都不算是太迟。
虽然经过发酵的乳制品，如乳酪、酸乳酪、酸乳等，通常较比牛奶对于人类消化道，前者较为优胜，但是事实上对人类真正理想饮食而言，仍旧差距甚远，因为他们都算是偏酸性食物，理应避免。假使真的要摄取，则可使用少量生的，无添加盐分的乳制品。
2)毒性物质残存的考量:
现代畜牧业与过去完全不同，限宥于空间，管理，经济效益，已不采野外自由放牧而是限地集中管理。为了避免密集式畜而造成传染病意外，故于饲料中添加抗生素及杀虫剂，为了促进肉质肥美，乳汁增产，故自主的添加生长促进剂及贺尔蒙，如此无法确知的化学品，添加剂亦会流入牛奶中，残存的毒性物质，随着人类摄食又进入人体。畜养方式的改变，饲料取代牧章，牛群的生态环境及生理现象也会改变。
在有一次参观牧场的经验中，发现牛眷里牛只所排出的粪便稀松，不成型，犹如腹泻般，缺乏小时候在乡间所见所闻，那阵阵泛着草香，晒干后可以整团捡回家当燃。纤维质的减少，牛奶中脂肪成分的改变，脂肪含量增加(因为牛群饱食终日，缺乏活动)，尤其饱和性脂肪比例偏高，相对地未饱和脂肪反而大量减少，例如EPA(EicosapentaenoicAcid)。换言之，破坏性脂肪远比建设性脂肪为多，造成心脏血管疾病及生殖系统癌病变的增加。
3)均质化乳制品的伤害:
所谓牛奶均质化(Homogenization)是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解散的一种制作法。虽然在乳制工业中，此乃一种新的制作过程，但是质化乳会破坏人类的动脉管壁，对于发展均质化乳，实为致命一击。
Kurt Oster医师研究最为精辟，他发现有一种酵素(Xanthin OxiDase)简称XO，
可存于牛奶脂肪中，正常饮用非均质化乳时，XO只会存于肠道间，不会被回吸收入血液循环中。但是牛奶若经过均质化之后，这个均质化过程会减少乳化脂肪，造成XO大量释放出来，进而造成血液再回收。因此摄取均质化牛奶，吾辈血中XO浓度平均很高。相反地，饮用非均质化牛奶或不喝牛奶者A其XO浓度均低。
XO被视为血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，会诱发脂肪物质沉淀，凝聚血小板或崩解的血球等，进一步造成瘢痕，粥状化，最后形成血管硬化，管腔狭窄。Ostcr及哈佛大医学院Esselbacher共同提出-摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。世界上其他国家，如芬兰，他们的乳制品也是全面采用均质化过程，故心脏病发生率亦极高。又法国极少用均质化制乳，其心脏病比率较美国、芬兰明显降低。
4)合成维生素D的添加:
维生素D(irradiated ergosterol)，此乃经由放射性处理过的维生素添加剂，多
年来一直被使用于添加入大多数商业用乳类制品或其他食品及常见合成性的多种维他命丸中。何以要添加维生素D呢？以前畜牧业以野外放牧方式为主，牛羊们一年到头在户外吃草，天然的维生素D及胡萝卜素，可以透过阳光照射在体内自然合成。再从挤出的新鲜乳汁中制作成奶油(尤其是日照丰富的夏季，制成的奶油为一种天然的鲜明的黄色成分)。这种天然的奶油，无法长久储存及运输到远地，故凡是能运送者，多半所含维生素D极少量且颜色较淡。随着野外放牧时间减少，吃野草机会减少，曝晒日光机会缩短，维生素D合成量减低，所制成的奶油，在质及维生素D含量上，皆随着颜色褪去而减少，最后制乳业者只得添加色色素及放射性D以补其不足。动物体内的维生素D是一种极为复杂的成分，他们的活化过程，需要阳光照射在皮肤上，活化催促由D1转成D2再转成D3，分别在肝脏，肾脏中进行，最后活性的D3，负担执行钙磷代谢，钙质再吸收，骨质钙化等等过程。
具放射性的D2是一合成维生素，与自然形成的维生素在结构上有些不同。在食物中并无法摄取完整的且天然的维生素D，因此吾人在临床上常见关节炎病患，其产生问题通常都是钙质的利用有所障碍，显示添加的合成性维生素D，不论取自牛奶或其他乳类制品，都不是根本解决之法。
在一九三○年代，发现怀孕时，摄取维生素D添加之牛奶，其胎盘有钙化现象，合成维生素D的危险性，逐渐为人所了解。数年前，在英国因为不正常钙质代谢，导致新生儿致死，发现与放射性维生素D，被过量添加入牛奶中使用(由四百国际单位增加为一千国际单位/每品脱)有直接关联性，因此放射性维生素D2添加品，在英国已被废除且禁用。
近年来乳制业者，又以合成性维生素D3，取代放射性D2为添加品，但其事实结果，对人类健康之利害影响尚未知也。
后记：后学撰写此文时，曾为自己不断打气加油，虽千万人吾往矣！明知这冒犯许多乳制业者，奶粉贩售者，医护营养学者专家及行政卫生单位，仍旧完成了。也算为自己一向主张「牛奶是牛吃的，不是人吃的。」，「为了远离慢性病，请尽早断奶。」宁愿采用其他含钙的植物性天然食物，以取代牛奶及其乳制品，因为他们的弊端 远大过利益。在此总算做了一次较详尽的说明。重建牛奶摄取观念。
参考资料：彼岸BBS：www.bi-an.com

纯牛奶冬天坚持喝可以吗？ 有什么好处和坏处？

关于牛奶，《本草纲目》称它有"返老还童"之功效，西方医学之父阿尔西波夫称它是"最接近完善的食物"和"人类的保姆"，我国著名营养学家于若木称它是"大自然为人类酿造的琼浆玉露"。但是，很多人对牛奶的了解并不具体，编辑部也经常收到读者来信咨询喝奶的一些问题，为此我们通过请教专家做出关于科学饮奶的解答。

问：都说牛奶有营养，要多喝，请问其主要营养是什么？

答：牛奶几乎含有人体需要的所有营养元素，其中最主要的营养成分是蛋白质和钙质，这也是生命和健康的物质基础。人们喝牛奶的首要目的，应该是摄取蛋白质和钙质，而且牛奶中的这两种营养极易被人体消化吸收，尤其从钙吸收角度，是天然的高效补钙剂。因此多喝牛奶可以强身健体、美容营养、预防骨质疏松等。牛奶中的其他营养成分，如维生素等，由于含量很低，可以从蔬菜、瓜果等日常食物中获取。

问：我认为牛奶应该早晨喝，老婆却说我"太机械"，请问喝牛奶有没有最佳时间？

答：过去由于生产方式、保存条件等原因，给人的印象是牛奶都在凌晨挤了早餐喝。其实，喝奶可以随时随地，并且因人而异，而用现代牛奶包装技术做成的常温奶也可以使你"想喝就喝"。早餐时喝奶，会给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成分的吸收。

问：既然牛奶这么好，那我一天应该喝多少奶呢？

答：一般来说，成年人一天应喝400－500毫升，即2杯牛奶，如经济条件许可，最好能达到3杯，即750毫升左右。据悉，全世界人均喝奶量最高的是荷兰人，每天可达1公升以上，而荷兰男性平均身高超过一米八，两者之间不无关系。

问：我看到办公室一些注意保养的同事每天都喝一盒奶，于是我也学他们的样，可喝完后就感觉肚子不舒服，我是否不适合喝牛奶？

答：请不要紧张，这是完全可以改善的。婴儿断奶后，如果不再继续饮奶，体内的乳糖酶活性自然就会慢慢降低，导致成人后对牛奶中的乳糖产生消化吸收障碍，就是胀气啊，拉肚子等反应。这种现象在世界各个国家和民族中均有发生，只要坚持喝奶，让身体慢慢适应，乳糖酶的活性自然会恢复。

问：目前市场上牛奶产品有常温包装的，也有冷藏包装的，请问哪种好？

答：从主要营养价值来说，两种奶相差无几。常温奶由于采用了超高温灭菌技术和6层复合纸包装，可以长期室温保存，饮用方便，尤其适合工作忙碌的消费者整箱购买，不仅节约了采购时间，而且可以放在不同场合随时饮用；冷藏奶采用巴氏消毒法，需要全程冷藏，保质期一般在7天左右。因此，两种奶各有千秋，消费者可以根据需要选择不同的产品。

牛奶一次喝多少最好？
2005-10-26 13:41:00

不要放弃饮食奶类，应天天吃，终身吃，因此找到自己胃肠适应的饮食方法很重要。

牛奶一次喝多少最好？

国外乳糖负荷试验是让受试者一次口服50克乳糖后观察其对乳糖的耐受程度，有调查显示，照此方法试验，我国的汉族成年人中有90%以上都会出现腹泻症状，但如果将国外乳糖负荷试验量减至1/2或1/4，即让受试者一次口服25克或12.5克的乳糖（相当于500或250毫升的牛奶），乳糖不耐受症的发生率可分别降至67%和26%。

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

因此建议你不要空腹喝奶，也不要一次喝太多，可以把一日所需的牛奶分数次饮用，这样乳糖就不会集中火力攻你的胃肠。一般说来，一次喝100～180毫升，一日总共喝200～400毫升牛奶不会产生明显不适症状，是绝大多数人都可以接受的。

喝牛奶的十大错误方法

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。

喝牛奶的十大错误方法
牛奶一次喝多少最好？

一、牛奶越浓越好

有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。
这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。

中国人特别重视冬季养生。确实，专家指出，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行……冬天怎么享用新鲜牛奶

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

有些人喝牛奶习惯加几匙砂糖，这是错误的饮用方法。因为砂糖在人体内被分解后形成酸……<详细>
三、牛奶加巧克力

有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。

于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的……被牛奶拒绝的五种食物

四、牛奶服药一举两得

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

五、用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。>>给孩子喂药有学问药别掺着牛奶喂

六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象……微波炉热牛奶法可取吗

七、在牛奶中添加米汤、稀饭

有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

八、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

延伸阅读：

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌……男人常喝牛奶的害处！
九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。

牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

十、以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。

只是有些人可能不适合某一种乳制品，但是可以通过其他乳制品获得身体所需的营养……牛奶喝好还是“吃”好

编辑推荐您看：

其中有一则牛奶治疗银屑病如下：

牛皮癣：把牛奶倒入锅里用大火煮，煮开后再改用小火煮3—5分钟，然后把锅里的牛奶倒出，这时锅壁上挂有一层白膜，把这层白膜刮下来涂在患处即可。

豆浆性平味甘，内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原“，调节女性内分泌系统的功能，每天喝上300－500亳升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。
临床上还发现，女性常喝豆浆，可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。

豆浆是一种很好的营养品，是一种传统食品，为很多人喜爱。但有一些喝豆浆的方法是不对的。
1.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
2.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
3.并非人人皆宜。豆浆性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。
4.饮未煮熟的豆浆会中毒。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会引起中毒。
5.不要用豆浆代替牛奶喂婴儿。豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30％，钙质只有牛奶的20％，磷质约为牛奶的25％。所以不宜用它直接代替牛奶喂养婴儿。
6.忌加入红糖。红糖里有机酸较多，能与豆浆里的蛋白质和钙质结合产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物。
7.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起食性蛋白质消化不良症。
8.忌用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，这样豆浆会酸败变质。
9.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如红霉素等抗生素药物。

牛奶，不管冬夏，应该坚持一辈子都吃啊！

最伤害孩子身体健康的早餐食物有哪些，您还在给孩子吃吗？

（一）我家里两个孩子，老大快7岁，老二快3岁，我们早餐基本都是在家里做，大小6口人都在家里吃。早餐：1.小米粥或其它米粥（里面加红枣、葡萄干、枸杞、银耳、百合、山药等。早上熬粥用高压锅15分钟左右就好了，很快）。2.凉拌菜（红萝卜丝、白萝卜丝、黄瓜丝、土豆丝等，每天换一种菜）。3 .蒸鸡蛋羹或者清水荷包蛋（每人一份）。4.馒头、花卷、或者包子等（钢筋笼蒸加热）。5.饺子（自家包的饺子，冻在冰箱偶尔吃一次）。6.牛奶（有时喝），每天这些东西轮流吃。注明；老大有时早餐喝牛奶，老二每天早晚喝奶粉，其它人每天早餐稀饭，凉拌菜，馒头，鸡蛋。基本都是这几种式样，稀饭有时变化，凉菜每天换一种食材，家常菜，都非常爱吃，吃不腻。我早上有半个小时这些早餐就全部做好了。顺序；先熬粥，再切菜泼菜，最后加热馒头。

（二）(爱‘爱)ノ (? _)?教你做凉拌菜，非常好吃爽口，很简单。1，萝卜刮皮切成丝，用白糖少量，盐少量，搅拌均匀。2，然后拍一、二瓣蒜，切点青辣椒碎，都放在菜上面，最后在菜的最上面放点红辣椒面。3，热锅放少量油，炸几粒花椒和干红辣椒一个，变色后捞出。4，热油少量加热泼在菜的蒜沫和红辣椒面上面，放一滴滴香油、醋、酱油少量搅拌均匀。早餐加在馒头里，菜加馍，非常好吃。晚餐也可以炒个热菜，做个凉菜，几分钟就搞好了，简单又好吃！不信你试试吧！早起床半个小时别在外面买的吃了，稍微辛苦下，省钱又方便，最重要的是安全环保，对孩子也好 。

（三）伤害孩子身体的事物；第一，油炸食品。第二，饮料。第三，超市的袋装食品和熟食。第四，返季节水果和蔬菜。第五，豆浆和蜂蜜等。促进性早熟的食物和蔬菜水果都不要吃了。第六，早餐不要给孩子经常在外面吃。第七，过夜食物最好不要给孩子吃。

呵呵！下面是我家平时吃的早餐饭菜。大桌子菜是家里来客人做的饭菜，不是早餐。两个小孩是我家孩子。献丑了！

伤害孩子身体 健康 的早餐食物有哪些？你还在给孩子吃吗？

伤害孩子 健康 的早餐食品有很多：过凉的食品、小作坊的零食、反季节的蔬菜、集市上买回来的光鲜亮丽的水果、隔夜的水、剩饭剩菜、高油高糖高热量食品等等。

危害典型的食物如：油条、馓子、香肠、火腿肠、碳酸饮料等等。

要说最主要的，最常发生的，以下几点就要引起特别重视了！

一 腌制品。我们常常会发现，孩子特别喜欢吃腌制品，比如外购的萝卜干、大蒜头，自家腌制的黄瓜、莴苣。还有香肠、咸肉、咸鱼。这些腌制品端上桌，吃的时候，成人知道吃的时候是与主食搭配着吃，也能控制一个摄入总量，但孩子做不到这一点，会弃主食，单挑某种腌制品吃，这就要家长有所控制了，不能由着孩子的性子来。

腌制品大多为高钠食品，长期大量进食，盐分摄入过多，很容易引发高血压等疾病。如伤害胃粘膜，造成胃部溃疡和发炎。

腌制品里面的维生素C基本上是没有的，如果再不通过蔬菜水果来补充，很容易引起各种炎症和溃疡，甚至引发不明疾病。最明显的就是嘴角生疮。

还会中毒（亚硝酸盐）、结石（易造成泌尿系统结石）、致癌（胃肠炎症和溃疡的发病率较高）不一定会得什么癌，但可能会诱发癌病的发生。

二 油炸食品。我知道凡是油炸的食品都很香，对一个人的食欲有很大的诱惑力，成人如此，孩子更不必说。像油条、麻团、撒子、炸薯条薯片一些我们常见的油炸食品，也是不易多给孩子吃的。

【危害】油炸食品的油存在反复使用，积成有害物质，最常见的会引起不易消化，引起宝宝结食。有结石的孩子一受凉就会肚子痛。我家二宝就是这样的，所有凉的水、食物都不敢给他吃。还会损伤胃粘膜，容易得胃病。孩子小不会说，也没法体会，这就给孩子成年后留下了潜在的病根。还会引发孩子肥胖和智力下降、记忆力减退等。

三不容易消化的食品。如豆制品就要尽量少给孩子吃了。还有坚果类花生、黄豆等。还有金针菇。孩子的胃不比成人胃还消化不了这些食物，还会引起饱胀不想吃东西，孩子反而会消瘦。

四孩子特定年龄不可吃的东西。

一岁前不可以吃蜂蜜。

蜂蜜的营养价值虽很高，还有很好的提高免疫力的功能。但蜂蜜里有一种毒菌，成人可以有效分解，但一岁前的孩子食用了很可能会中毒，当然是不要吃了。

六七岁前不可以吃蚕豆。（别人不知道，反正我们家一直沿袭着这种习惯。）

孩子吃蚕豆会得蚕豆病，听说过吧！就是孩子吃蚕豆后，不发病没什么，一旦发病会出现血尿，也叫蚕豆黄，是因为宝宝体内缺乏一种叫酶的物质，食用后才会出现这种现象。

谁也不敢保证孩子食用后不会得这种病？所以大部分家长都不会让孩子轻易的去吃蚕豆。

现在正是蚕豆上市的时候，大人吃，孩子能不嘴馋吗？还好我们家两个宝宝事先就打过招呼了，孩子还真能克制住自己。

现在的物质丰富了，孩子不缺吃，关键是怎么吃才营养 健康 ，这就值得我们家长研究了：想要孩子吃的好，就得动动脑。

午餐重要，早餐同样不可忽视。早上孩子普遍口味很差，如果能变着法儿，不断的变换口味儿，做出美味可口的儿童营养早餐，孩子一定会喜欢。

但一定要注意 健康 饮食哦！

很多家长早上都没什么时间给孩子做早餐，基本都是路上买点就给孩子吃了，外面买方便是很方便，但是卫生和营养可能是不达标的，尤其是这4种早餐，已经被列入“黑名单”了，既不 健康 ，又伤胃，家长别再给孩子吃了。

腌制品食物

天气热了，家家户户早上或者晚上都有喝粥的习惯，而喝粥老人们都喜欢搭配一些腌菜吃，也好下饭，孩子跟着大人的饮食难免也会吃些，可是这种腌制食物，含有很高的氯化钠，孩子吃多了容易增加孩子的肾脏负担，同时也会影响孩子的身体 健康 ，所以这类食物不管是大人，还是小孩都要少吃。

油炸食物

豆浆油条是很多早餐店的必备食物，但其实油条这种东西也不能吃多，毕竟是油炸的食物，早上第一餐就给孩子吃这样油腻腻的食物，可能会增加孩子的肠胃负担的，而且油炸的东，西孩子吃了也容易上火，所以这种食物也不要给孩子吃了，家长要记得。

蛋黄派小面包

一些上班族家长，早上没有时间给孩子做早餐吃，就会买一些蛋黄派之类的小面包给孩子单做早餐，虽然口感是很吸引小朋友，但是这类东西都含有大量的添加剂和防腐剂，孩子早餐总是吃这些东西是很没有营养的，而且甜食吃多了，还容易导致孩子肥胖，或者导致孩子出现龋齿，对孩子的 健康 也没有好处，早餐还是给孩子准备一口热乎的东西吃更合适，暖身暖胃又长个。

宝宝们正处于一个生长发育的阶段，所以，更需要补充一些丰富的营养，才能更好的帮助孩子长身体，除了让孩子养成一种不挑食不偏食的习惯，父母还要给孩子补充均衡的营养。此外，孩子吃的多并不代表营养就足够了，而是要是吃的对才有用，意识就是让孩子吃些营养密度高的辅食，搭配着吃，才能满足孩子的每日需求。

早餐是一天当中最重要的一餐，所以这顿饭家长要重视起来。一顿早餐最好含有谷物类食物：粥、米、面等食物；鱼禽肉蛋等动物性食物：鸡蛋、各种肉类等食物；豆制品级奶类：豆浆、牛奶等食物；最后就是时蔬水果类：各种新鲜的蔬菜和水果；

生完孩子做了妈才知道养儿不易，吃喝拉撒睡事事要操心。每天早餐怎么吃，什么早餐对孩子 健康 有伤害，绝对是妈妈们非常关心的问题。

说到早餐，很多家长也许正在给孩子吃着这几种：

隔夜饭

很多家长早上不想起床，就想着做些省时省事的早餐，他们就会在头天晚上多做一些，放进冰箱，第二天早上直接热一下就给孩子吃。看似很不错的做法，但是其中的隐患很大：隔夜饭及时放进冰箱，经过一晚上，饭菜中也会有细菌滋生，而有些细菌并不能通过加热就可以消除掉。所以孩子吃完之后，就可能会出现消化不良、腹痛、腹泻的情况。

冷凉食物

小孩子的消化吸收能力其实并不完善，对于冷凉食物，经常吃的话就可能伤害孩子的消化吸收系统，时间久了就可能会影响孩子的身体 健康 及生长发育。尤其是刚从冰箱里拿出的水果、牛奶，在孩子吃之前最起码需要放至室温才可以。

快餐

很多妈妈为了更快的解决早饭，就会准备一些半成品或者成品，早上起床稍微加工就可以吃，比如方便面、速冻水饺。偶尔吃一些这些食物，问题不大，但是长久吃的话，就可能出现一些问题。方便面、速冻水饺等一些半成品，在加工过程中营养损失会很大，为了便于保存，可能会加入很多添加剂，长久吃下去，就可能影响孩子的成长发育，所以并不建议妈妈经常给孩子做这些食物做早餐。

路边摊

有些妈妈属于手残党，给孩子吃早餐，她们会选择路边摊买着吃，豆浆、油条、烧饼、馄饨等等，吃着还不错，但是卫生质量和食品安全令人堪忧，一个不小心就可能会中招。

所以，妈妈们在给孩子准备早餐这件事情上，还得需要多多费心。

作为一个上班族妈妈，每天如何快捷做出营养早餐，是一件很重要的事情，今天就给大家推荐几款我经常做的早餐：

粥

现在的压力锅都是可以预定的，冬季的时候，妈妈们可以在睡前把做粥需要的食材放进压力锅，定好时，第二天就可以吃到各种营养美味的粥了，大米粥、小米粥、八宝粥等等，能让你的早餐都暖起来。

豆浆米糊

睡前泡好豆子和各种杂粮，早起半小时，把食材交给豆浆机，你就可以喝到美味营养的豆浆或者是各种杂粮米糊了，简单营养，真的不需要太多厨艺。

饼

如果你厨艺还不错，头天晚上睡前可以做好饼坯，第二天用平底锅做葱花饼、酱香饼，或者是直接用蔬菜、鸡蛋做成蔬菜饼，也是很不错的。

疙瘩汤/汤面

早起半小时，番茄超出红汤，加水烧开，放入面疙瘩或者是挂面，然后卧个荷包蛋或者是达成蛋花，撒上一些葱末，简简单单一碗疙瘩汤或者是番茄汤面就做好了。

包子/馄饨

有时间的时候我喜欢头天晚上做些包子生坯放进冰箱冷藏，第二天早起做水煎包，亦或者是做成馄饨冻在冰箱，早起做馄饨汤吃，全程都在自己做，用料安全又放心。

三明治

偶尔不想太费事，我也会给孩子做三明治，自己做面包或者是买了面包胚，中间加上煎蛋、火腿和蔬菜，搭配一杯热热的牛奶，美好的早上从一口美味开始。

炒饭

炒饭和隔夜饭最大的区别是炒饭除了米是头天晚上生下的，其余的食材都是新鲜的，妈妈们可以根据喜好选择搭配食材，做到营养美味。

俗话说的好“早吃好，午吃饱，晚吃少”，说的就是我们一日三餐的饮食规律。早上呢，应该吃的好一点，这里的好说的是营养尽可能的丰富一些，能量尽可能的高一些。这样既可以满足睡了一晚上已经空空如也胃的需求，还可以供给一上午的消耗，可以高效的开展一天的学习生活。

中餐相较而言意义就轻了不少，主要是满足下午的能量消耗所需即可。晚上呢，因为吃完饭以后，过不了多久就需要上床睡觉了。吃的少点，可以减轻肠胃的负担，减少消化疾病的发生率。

这个规律对于孩子来说也是这样的，早上应该是一天三餐中，营养最全面，最高的一餐。不过现在的情况却是，很多孩子晚上为了写作业很晚才睡，早上也是很晚才起床，急急忙忙洗漱后根本没时间坐下来好好的吃一顿早饭了，于是就随手拿上一袋奶或者一块蛋糕面包什么的，就当做自己的早餐了。

其实很多爸爸妈妈们对于早餐有一些误解，他们或是觉得早餐不重要，随便吃点就好了；或者是觉得早餐需要吃哪些高能量高热量的食物，其实这些想法都是不正确的。

比如很多人都觉得最佳搭档的早餐组合：牛奶+鸡蛋+面包

对于孩子来说，经过了一晚上的消化，早上起床后最需要的是有着更多碳水化合物的食物，也就是我们常说的主食。在碳水化合物充足的情况下，再吃牛奶鸡蛋的时候，才能够更好的吸收其中的蛋白质，化为己用。

如果没有主食直接就是牛奶鸡蛋的话，虽然说其中含有的蛋白质比较多，但为了供身体所需，只能是当做碳水化合物的来消耗了，起不到任何的增加营养作用。

面包的话，其实很不适合孩子们吃，尽管看上去造型各异，口味很多。大部分的面包都是经过精加工的，为了能够保存更长的时间，有很多的添加剂，营养价值很低。而且大部分的面包都是高糖高油高热量，长期以面包为主食的话，会造成营养不了，而且还会引发肥胖。

比如很多人觉得很方便的早餐：隔夜饭

有的时候爸爸妈妈起床后再做早饭也是有点来不及了，为了赶时间就直接把昨天晚上的剩饭剩菜加热一下作为早饭给孩子吃。

其实这种做法偶尔为之是可以的，长时间这样就不值得提倡了。

众所周知隔夜饭其实有很多安全问题，比如变质啊，比如亚硝酸盐增多啊什么的，长时间的吃隔夜饭对于正处在长身体阶段的孩子们来说，是极为不好的。

再比如一些常见的早餐：油炸类食品

这个估计爸爸妈妈们也清楚，油炸食品本身的营养价值很低，很多对人体有益的成分，在高温状态下都被破坏掉了。而且油炸食品是典型的高油高糖高脂肪，三高食品，经常吃对于心血管的影响是极大的。

开心爸爸的老家有种说法，说的就是一顿营养丰富早餐的组合“有肉有奶有主食，饭后再吃点水果”。实际上 健康 而且营养丰富的早餐也就是这几样：

肉或者蛋：提供蛋白质和脂肪。

奶：提供蛋白质以及充足的钙。

主食：提供能量以及碳水化合物。

水果：提供膳食纤维以及各种维生素。

实际上上面开心爸爸说的，只要满足3类就很 健康 了，爸爸妈妈们可以根据实际情况进行自由搭配，比如有奶有蛋还有主食，这就算是一顿很有营养的早餐，不用多费心，营养还很丰富。

其实哪些食物不 健康 我看前面的条友已经写的很多了，我在这里就不赘述了。总之能在家里做，不在外面吃；早餐要能量足，料丰富。但有些我自己坚持的原则跟大家分享下：

不管是奶，豆浆还是粥，我家每天早上一定要喝稀的。我看有些朋友说黄豆这个东西雌激素含量高不适合孩子喝，的确我也看到过这样的报道，但文章嘛，一定要有着眼点，所以信一半就行了。我有给孩子喝豆浆，但不会是纯黄豆，基本都是小半黄豆，大半黑豆。早上如果喝粥，我一般会做小米粥配点芝麻，奶呢无所谓，原来孩子喝奶粉，过了三岁就和我们一起喝鲜奶。

这点有朋友提到了，其实现在年轻人很少吃剩饭了，所以我说一个其他的问题——茶叶蛋。茶叶蛋一定要泡过才好吃，但时间久了它真的不 健康 。我一般如果出去买早饭都会买个鸡蛋，煎鸡蛋怕它用的油不好，一般选择茶叶蛋。但在选择时我会挑颜色较浅的，裂缝少的。很多看上去颜色深的好像更入味的有可能是前一天剩的，为了以防万一我不太会选择。

一般早饭我会做个小菜，但绝不会加肉。因为早晨脾胃比较虚弱，肉食比较难消化，第一餐吃素能让我们的身体更容易吸收养分。

我不太会把水果放上早餐桌的，因为孩子很难管住自己的小手，保证不会在吃饭前或者饭中吃。孩子肠胃娇嫩，饿了一夜是决不能直接吃水果的，这样的水果正餐一起吃其实比较适合成人，不太适合小朋友。我一般会在餐后半小时左右才给孩子吃水果。

这只是我的个人选择，如果有哪里不妥当也欢迎大家告诉我呦?

我是两娃的妈妈，给娃做早餐从老大就开始了，那时不懂营养搭配，每天早上就是西红柿鸡蛋面，或西红柿鸡蛋饭，好在老大也不挑剔，，到老二时，应为自己接触了保健 养生 知识，终于知道原来吃个早餐还有那么多讲究。

首先不 健康 的早餐，其实就是我们常吃的炸油条，炸油饼，这经过高温油炸，外面的油品也没有保障，所以我们要少吃，当然偶尔解解馋还是可以的。

第二是类似饼干、方便面、果汁饮料，这些都属于高油，高糖、为了追求口感，里面加入大量的果糖、这对我们的身体伤害最深，长期大量摄入会引起人体的高胰岛素抵抗，最后变成代谢类的疾病

第三不要摄入太多碳水，这碳水包括米，面，馒头，还有各式太多的水果，这些摄入过多。最终会变成脂肪储存体内，。如果早餐摄入过多糖，上午大脑就容易范困，精神不集中，对学习就有影响了。

我上高中的时候就深有体会，那时是离家远，所以寄宿，学学校食堂早餐不光有油条，还有包子、馒头，那时家里条件不好，平时很少吃这类食物，所以一下子见着这些好吃的，就不管不顾的，往饱了吃，结果一上午就在迷糊中度过了，身体也一下就踹起来了。现在老二的早餐就丰富又营养啦

“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，“早餐要吃得像个皇帝”这两句话都在说吃早餐的重要性，尤其是对于孩子身体正在快速发育的时期。

除此之外，最伤害孩子身体 健康 的早餐食物还有 辛辣食物、太冰的饮料、垃圾食品以及熟食卤菜等等。

对于孩子的 健康 早餐，专家建议： 早上的第一样食物应该是热的流质或者半流质食物，比如热豆浆、热粥等等，然后再配着吃一些新鲜蔬菜、水果、蛋类、点心等食物。

确实各家有自己的养育方式，但是对待早餐这个问题上，我认为要给孩子吃好，这是一天的基础，吃好早餐才会元气满满，并且能帮助孩子建立良好的饮食习惯。

早餐没想象的那么困难，前一晚可以做大半准备，比如粥米放炖盅预约，地瓜紫薯馒头之类的可以放在上面一起就蒸熟了。鸡蛋放煮蛋器，早上起来简单焯个西兰花，或者炒个菜，或者没时间切几片水果也可以补充维生素了。

总之， 早餐具备： 足够的水分、有主食、有丰富的蛋白质和维生素摄入就很完美了。我们需要 食材多样化 ，但不是要孩子吃多少多少的量，即使每一样吃几口也好过光喝一碗白粥。避免高油高糖食物的摄入。

我上班的时候基本都是早上15分钟就准备好孩子早餐了，很快手，也很丰富。

不吃早餐肯定不好，但也不要为了吃而随便应付一下。

避免每天吃一样的早餐，这样营养摄入会不均衡，长期下去可能会营养不良。可以换换样，总吃一样其实也会腻，时间长了孩子会厌食。

现在很多人都会早餐吃得很西式，几片面包、一个煎蛋、一片培根或者直接火腿、一点水果、一杯奶，这看起来很完美，但，并不适合孩子。

如果想吃这种西式简单的早餐，建议你这么做：

面包自己烤，糖少放。煎蛋用无油水焖法或者自己煮蛋、荷包蛋。里面不要夹香肠培根之类，可以自己蒸肉饼，然后配几片西红柿生菜之类的。也可以烤汉堡坯子，做成小汉堡。

当然，这种工作量更大，需要你在周末有时间的时候都做出来，多做些，可以冷冻。咋地都比外面买的 健康 。

豆浆油条可能是我们这边常见的街市小早餐，但并不适合孩子吃，大人其实也要少吃。因为外面做的油条里面多数有添加剂，而且油炸食品用的油也是高温多次的，长期吃对身体都有伤害。如果想吃呢，可以自己做，但也不要经常吃，油炸的一些其他食物都要少吃为好。

总之呢，养孩子本来就不是一件轻松的事儿，你想要一点儿不累，就可能有人替你累，或者牺牲一些别的什么。大家自己权衡吧。

再说回来，给孩子做一份 健康 的早餐真的没那么难，我们共同学习成长吧。

维持我们人体的 健康 ，需要40种以上的营养素。人类不可能因为单独缺乏某种营养而形成疾病，缺乏任何一种营养，都会影响其他养分的吸收。饮食不当的人，会同时出现各种复杂的症状。

俗话说：“早餐吃的要像皇帝，午餐吃的要像王子，晚餐吃的要像乞丐。”这足以见得早餐对我们人体，无论是蹒跚学步的小孩到夕阳红的老年人，有着不容忽视的重要性。

早餐可以决定一整天的活动情况。早餐如果吃得太少，或是选择的食物不当，会让我们都感觉无精打采。

很多家长早晨起来都不注重早餐，还有的家长虽然注重早餐，但是准备的早餐却不是很合理，没有给孩子提供均衡的营养。比如说，孩子的早餐都是高糖分、高脂肪的东西，像粥、煎饼果子、各种夹饼、地瓜、混沌、豆浆油条等等，这回让孩子的血糖迅速升高，上午上第一节课时，就特别的兴奋，精力无法集中。小一点的孩子上午会出现比较亢奋的状态。但是到了十点左右，孩子们的血糖就迅速下降，孩子变得疲倦，头部比较昏沉，没有办法正常思考，特别想睡觉，这样对孩子的学习是很有影响的。

一顿营养均衡的早餐，一定要有丰富的蛋白质，只有这样，才能满足机体的能量需求，让孩子们一上午都精力充沛。同时蛋白质对维持肠道 健康 、帮助肝脏的正常运转、提升免疫力有非常重的意义，摄入的蛋白质能占到一整天蛋白质需求量的百分之七十，这样的早餐将是最棒的，最有利于身体 健康 的早餐。

在我们家孩子是不吃零食的，还有很多垃圾食品我们也是不给孩子吃的，而且我们自己也不吃，比如说精加工食品，零食，蜜饯，油炸类食品，糖，蛋糕系列，水果罐头，方便面，烧烤，高糖水果，软性饮料，咖啡，冰淇淋雪糕，冰镇的饮料，饼干，添加防腐剂的零食，都是不给孩子们吃的。

平时也会给孩子们额外补充蛋白质，钙镁片，还有多种维生素。孩子正是长身体的时候，每日的消耗和储存都比成人需要量多。

这里要特别注意，素食者应该小心谨慎，不要强迫孩子接受这种严重缺乏完全蛋白质及维生素B12的饮食形态，否则可能使他们的脑部受到伤害。

我和爱人都是营养师及 健康 管理教练，我们带的娃娃中，一个八岁多，一个五岁多，一个快三岁了。每天早晨我们的早餐都很丰盛，包括鱼肉蛋奶，平时我们吃的牛肉、鱼肉和鸡肉比较多，各种豆制品，还有各类的蔬菜，水果，自制的酸奶或者低温烘焙豆豆浆。吃完这样丰富的早餐，我们感觉很舒服，身体也很有活力。孩子们一上午精力很充沛，情绪也很稳定。一般到中午十二点左右就饿了。每个孩子的体能状态也特别好。接下来我展示一下我们家的部分早餐图片，希望对您有所启发与帮助。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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