先收藏起来野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。
夜听
香椿补肾养发生发香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
1964年12月，我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人，其中4名警卫战士每人配备一支冲锋枪。一天，出发前，一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大，雪下的路面坑洼不平，车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候，一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时，纳西族老乡急喊：“快、快赶紧上车，是一群狼。”司机小王赶紧发动车，加大油门……但是很不幸，车轮只是在原地空转，根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼，个个都象小牛犊似的，肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪，纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道：“不能开枪，枪一响，它们或钻到车底下或钻进树林，狼群会把车胎咬坏，把我们围起来，然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说：“狼饿疯了，它们是在找吃的，车上可有吃的？”我们几乎同声回答：“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事，当时脑子里一片空白，除了紧张，大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说，我们毫不犹豫，七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了，兴奋地大吼着扑向食物，大口的撕咬吞咽着，刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道：“再丢下去一些！”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门，也就一袋烟的工夫，又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下，盯着后车门。这时，我们几人各个屏气息声，紧张的手心里都是冷汗，甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形，老乡又发话道：“还有吗？一点不留地丢下，想保命就别心疼这些东西了！”此时，除了紧张、害怕还有羞愤……！作为战士，我们是有责任保护好这些物资的，哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来，只能被困在车里。我们的子弹是极有限的，一旦有狼群被召唤来，我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼，迟疑片刻，谁也没有说什么，忍痛将车上所有的肉品，还有十几包饼干全都甩下车去！8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉，它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干，但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆，先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈，其余7只狼没动。片刻，那只狼带着狼群朝树林钻去......不可思议的事情发生了……不一会儿，8只狼钻出松林，嘴里叼着树枝，分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎，让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声，另外一个战士忙用手捂住了我的嘴，他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着，8只狼一齐钻到车底，但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花，大呼小王：“狼帮我们扒雪呢，赶快发动车，”车启动了，但是没走两步，又打滑了。狼再次重复刚才的动作：“先往车轮下垫树枝，然后扒雪……”。就这样，每重复一次，汽车就前进一段，大约重复了十来次。最后一次，汽车顺利地向前行了一里多地，接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时，8只狼在车后一字排开坐着，其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说：“靠前面的那只是头狼，主意都是他出的。”我们激动极了，一起给狼鼓掌，并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应，只是定定地望了望我们，然后，头狼在前，其余随后，缓缓朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：连凶猛的狼都懂得报恩，我们是否应该反思自身？自诩为“万物灵长”的人类，我们是不是应当让这个世界充满爱？
柳叶柳芽败火柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。
吃法：现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
黄花菜利尿消肿黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。
蒲公英利胆保肝蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
马齿苋防治糖尿病马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
荠菜止血、降血压吃法：包饺子、包子、馄饨。
注意：另外荠菜不能生食、也不宜多食。
1964年12月，我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人，其中4名警卫战士每人配备一支冲锋枪。一天，出发前，一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大，雪下的路面坑洼不平，车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候，一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时，纳西族老乡急喊：“快、快赶紧上车，是一群狼。”司机小王赶紧发动车，加大油门……但是很不幸，车轮只是在原地空转，根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼，个个都象小牛犊似的，肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪，纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道：“不能开枪，枪一响，它们或钻到车底下或钻进树林，狼群会把车胎咬坏，把我们围起来，然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说：“狼饿疯了，它们是在找吃的，车上可有吃的？”我们几乎同声回答：“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事，当时脑子里一片空白，除了紧张，大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说，我们毫不犹豫，七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了，兴奋地大吼着扑向食物，大口的撕咬吞咽着，刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道：“再丢下去一些！”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门，也就一袋烟的工夫，又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下，盯着后车门。这时，我们几人各个屏气息声，紧张的手心里都是冷汗，甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形，老乡又发话道：“还有吗？一点不留地丢下，想保命就别心疼这些东西了！”此时，除了紧张、害怕还有羞愤……！作为战士，我们是有责任保护好这些物资的，哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来，只能被困在车里。我们的子弹是极有限的，一旦有狼群被召唤来，我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼，迟疑片刻，谁也没有说什么，忍痛将车上所有的肉品，还有十几包饼干全都甩下车去！8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉，它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干，但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆，先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈，其余7只狼没动。片刻，那只狼带着狼群朝树林钻去......不可思议的事情发生了……不一会儿，8只狼钻出松林，嘴里叼着树枝，分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎，让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声，另外一个战士忙用手捂住了我的嘴，他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着，8只狼一齐钻到车底，但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花，大呼小王：“狼帮我们扒雪呢，赶快发动车，”车启动了，但是没走两步，又打滑了。狼再次重复刚才的动作：“先往车轮下垫树枝，然后扒雪……”。就这样，每重复一次，汽车就前进一段，大约重复了十来次。最后一次，汽车顺利地向前行了一里多地，接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时，8只狼在车后一字排开坐着，其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说：“靠前面的那只是头狼，主意都是他出的。”我们激动极了，一起给狼鼓掌，并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应，只是定定地望了望我们，然后，头狼在前，其余随后，缓缓朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：连凶猛的狼都懂得报恩，我们是否应该反思自身？自诩为“万物灵长”的人类，我们是不是应当让这个世界充满爱？
地肤治疗膀胱炎、尿道炎地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
灰菜清热、抗癌灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
苋菜防贫血苋菜（西甜骨）的功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。
野艾蒿散寒止痛，温经止血用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
榆树钱利水、通淋、消肿榆树钱（榆钱）功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
刺槐花止血、治红崩刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
车前草利尿祛湿车前草（车轱辘菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
苜蓿利尿防出血苜蓿（金花菜、幸运草）功效：清热利尿、能淋；防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法：菜馍 ，包饺子， 凉调， 味道好极了。
薄荷散风解热薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
紫苏解表散寒、行气和胃紫苏（兰香）:有解表散寒、行气和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。
小时候经常吃的几种野菜，蒸槐花：拌上面粉，浇点菜籽油，不用放盐直接上锅蒸，软糯甜香。太嫩的不好吃，香味不够，也不甜。每年槐花一开四五米高的槐树都能给捋秃了。榆钱儿：小时候春天经常吃，因为榆树很高村里人都用很长的棍子绑上钩子弄下来，现在生活好了，村里人很久都不吃这个了，所以也不怎么记得味道，只记得吃的时候特别扎喉咙，小时候超级讨厌吃这个！
春天是万物复苏、草长莺飞的季节；春天是桃红柳绿、繁花似锦的季节；春天也是人们喜欢“拈花惹草”的季节！
哈哈！这里所说的拈花惹草，只不过是说人们喜欢春日的花草，并且喜欢采集一些春天的野菜“试春盘”。因而，此拈花惹草非彼拈花惹草也！这不，在几天因事来婆婆居住的小山村，就着实地“拈花惹草”了一番。
在北方，春季可食用的野菜很多，常见的有荠荠菜、婆婆丁（蒲公英）、柳蒿芽、老牛锉、刺嫩芽、蕨菜等等。这些野菜不仅味道鲜美，而且大多具有一定的药用价值，常食用对一些疾病有辅助治疗效果。
既然野菜有如此多的好处，那咱也不能稀里糊涂的就把这么好的东东给吃了，咱怎么也得多多少少的知道一些各种野菜的简单知识。
今天就说说昨天采来的山野菜——老牛锉。
老牛锉，学名飞廉，又名飞轻（《本经》），天荠、伏猪、伏兔、飞雉、木禾（《别录》），飞廉蒿（《千金翼方》），老牛错（《黑龙江中药》），红花草、刺打草，雷公菜（《湖南药物志》），大力王、枫头棵，飞帘（苏医《中草药手册》），等等。
它广泛分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、江苏、浙江、安徽及四川等地。多生于山坡草地、林缘、草甸及林地旁。
作为药物它具有祛风，清热，利湿，凉血散瘀的作用。主要用于治风热感冒，头风眩晕，风热痹痛，皮肤刺痒，跌打瘀肿，疔疮肿毒，汤火伤等。
老牛锉的“锉”也写作“错”。老牛锉嫩的时候，是非常鲜美的野菜，其味道有着其他野菜的鲜，也有其自身所特有的嫩与脆；醮酱、凉拌加清炒，那味道都令人回味，老一些的时候还可以用来做小豆腐，味道鲜美。
这么好的东西为什么叫老牛锉呢？我就纳了闷了。后来细想想也不错。你想想啊，这人都乐意吃的东西，老牛岂会错过？老牛错，其实应该是说老牛不会错过这个美味。
等到老牛锉老了的时候，叶子周边的小细毛刺儿已变成了硬硬的尖刺，这刺有多硬，就如同钢锉一般；这时，人肯定是没法吃它了，就是老牛吃到嘴里，也知道吃错了，为啥，因太扎嘴了。若是从上边这段生拉硬扯、说一带二的解释来看，写成“老牛锉”或“老牛错”也不是不在理儿！
根据多年采（挖）野菜的经验，我还要告诉你，你采（挖）野菜的时候一定要遵行着一个基本原则，那就是只欺负小的，尽量别惹老的。因很多的野菜，嫩时味道鲜美，老的时候若再硬着头皮去吃，绝对会味同嚼草。柳蒿芽与刺嫩芽、刺五加叶子等野菜都在用着不同的方式证明着这个理儿。嫩的时候谁见谁爱，等到老了的时候，也就变得没谁得意了；因谁也没那章程去吃那长成老杆的蒿子与树枝。
前些年的时候，人们很少采老牛错，因怕它扎手；就连采猪食菜的人对它也没有丝毫的兴趣。而这几年里，随着人们对野菜的关注程度越来越高了，人们也开始发现了它的独到之处，所以它也成了春天人们餐桌上的美味。
据说老牛锉还有一段传说：相传三国时的庞统在一次与敌作战时，身中数箭，血流如注；兵士中有懂医识药者，忙从道旁采来一种草药，揉搓后将其捂按在箭伤处，很快便止住了伤口流出的血。据说这位兵士用的草药，就是这老牛锉。
有这么神奇的传说跟着，这老牛锉的身价不翻番才怪哩！
好了，关于老牛锉今天就闲话这些，错误之处，请君指正。并奉上一首顺口溜谢谢您的阅读：春风催春到，野菜遍地冒。劝君多采撷，过时没有了。
孕育了一整个冬天的食材
在春风吹拂中破土而出，春色可餐
要从舌尖上的鲜香开始来休宁
春茶
又是一年采茶季，
一芽一叶一抹香，
一人一篓采茶忙，
你和春天，还有一杯春茶的距离
不喝头采黄山毛峰，怎知春色
喝过头采早春茶，才知春已来
来齐云山祥源茶喝头早春茶，好喝又不贵( )
在享受生活的同时，来一杯早茶再合适不过啦
马兰，很美的名字
嫩嫩的三四片叶子
舒展在田间地头
尤其是将五城茶干拌上春日里
悄咪咪告诉你横江边不仅可以露营还可以采野菜哦
马兰一丛又一丛
让你的篮子满载而归！！！
新掐的水灵灵的马兰头
是春日里最大的 美食
香椿
人们习惯称它为“贵族菜”
不仅营养丰富
还有较高的药用价值
香椿炒鸡蛋是春天特有的一道家常菜
香椿是一个比较难寻的野菜
这个春天，就来齐云山祥瑞轩尝一尝乡村野菜吧！
一道“香椿炒鸡蛋”诠释了春天清新的味道
春笋
祥瑞轩—春笋炒肉片
现在是吃春笋的最佳时节?
错过就要再等一年，是春天里不能错过的时令菜
真的是自带清香，鲜嫩爽口
更为美味加持的当属选自农家腌制的咸肉
是每一个春天必不可少的心之所往
野葱，又称小蒜
素有“菜中灵芝”之称
叶子虽小，可地下有货
一锄头下去，圆滚滚、胖乎乎的
小蒜骨朵一大把
可腌制、可小炒，均是美味
这个春天
最美妙的滋味
当然是
来齐云山祥瑞轩吃一口春啊
游竹筏，采野菜，还可露营烧烤哦
#四季更替我们还是我们 # 美食 日常 #野菜 #露营#春天
第一种野菜：蕨菜 在农村长大的人应该都知道，现在这个季节，漫山遍野都能看到蕨菜的身影。蕨菜又称长寿菜，含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等成分，口感清香滑润、鲜嫩爽脆，做成凉拌蕨菜很多人都爱吃。
推荐食谱： 凉拌蕨菜详细制作步骤：1，挑选最嫩的蕨菜，如果用手指甲都不能折断，那种老的部分就得摘掉不要，一定要保证蕨菜足够嫩，这样吃起来才够爽脆。2，把蕨菜洗干净，揉搓掉蕨菜表面那层毛茸茸的东西，多冲洗几遍，保证蕨菜能够洗干净。3，起锅倒入清水，把锅中的清水烧开，放入蕨菜，焯水3分钟后捞出。4，把锅中的蕨菜捞出后，马上放入凉水中，浸泡2小时。在浸泡期间，可以多换几次清水，以保证蕨菜的涩味可以被泡淡。还有多换几次凉水，可以使得蕨菜的口感更加爽脆。5，浸泡2小时后，把蕨菜捞出，放在筛子上沥干水分。6，把蕨菜放入盘子，然后加入适量的蒜蓉、姜末、食盐、芝麻油、辣椒油、小米辣、香醋、少许白糖，搅拌均匀，腌制2小时即可食用。
第二种野菜： 鱼腥草鱼腥草又称折耳根，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质钙、磷、铁等。现在这个季节，也是鱼腥草长得最旺盛、最嫩的时候，家里如果有得挖，挖上一天成就感满满的。
推荐食谱： 凉拌鱼腥草详细制作步骤：1，把折耳根先放入水龙头上冲洗，把根部和叶面有泥沙的地方都先冲洗掉。2，把鱼腥草放入盆中，加入清水没过鱼腥草，接着用手多把鱼腥草晃动几遍，多清洗几遍，确保鱼腥草被清洗干净为止。3，把鱼腥草捞出，放在筛子上控干水分。4，把控干水的鱼腥草放入一个大盘中，加入适量的食盐、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油、蒜蓉、姜末，搅拌均匀，腌制2-3小时即可。
第三种野菜： 荠菜俗话说：“三月三，荠菜当灵丹”，可想而知春天的荠菜营养价值不菲。荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分，食用荠菜能够使人体营养成分得到补充，是一种绿色健康食品，春天季节多吃准没错。
推荐食谱： 荠菜胡萝卜煎饼详细制作步骤：1，把荠菜洗干净，沥干水分后切碎备用。2，把胡萝卜洗干净，削皮后切成薄片，接着切丝后再切成小丁。3，取一个干净的大碗，放入面粉，接着加入适量的食盐，搅拌均匀后，加入适量的清水，把面粉搅拌均匀，让面粉吸收水分。4，把面糊调配好后，再加入胡萝卜丁、荠菜丁。5，起锅倒油，油温升至5成热时，放入面糊，保持小火慢煎至熟即可。
第四种野菜： 马齿苋现在的马齿苋，也是长得最嫩绿之时，马齿苋用来包饺子、做汤、凉拌都是非常美味的。其味道酸溜溜的，而且还带点儿润滑的感觉，我就最爱用来打汤喝。
推荐食谱： 马齿苋瘦肉汤详细制作步骤：1，把马齿苋洗干净，去掉老根部位。2，把瘦肉洗干净，切成薄片后放入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。3，起锅倒入清水，把水烧开后，放入马齿苋，往锅中加入适量的食盐和花生油。4，接着加入瘦肉，保持大火，煮至瘦肉和马齿苋刚好断生，即可盛出饮用。
第五种野菜： 白花菜小时候在农村，出门随时都能看到白花菜的身影，特别是春天，白花菜嫩嫩绿绿的，可惹人爱。
推荐食谱： 猪杂白花菜汤详细制作步骤：1，把猪杂（猪肝、瘦肉、猪粉肠）清洗干净，处理好后切好备用。2，放入适量的食盐和生抽，把猪杂腌制5分钟。3，把白花菜洗干净，放在筛子上控干水分备用。4，起锅倒入适量的清水，把锅中的清水烧开后，放入白花菜和猪杂，保持大火，再加入少许姜丝去腥。5，因为白花菜比较容易煮熟，所以要趁快往锅里加入适量的食盐和花生油进行调味。6，把白花菜和猪杂煮至断生，即可出锅享用。
现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！
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