莴笋是一种非常清脆爽口的蔬菜，是生活中的主要蔬菜之一。
莴笋的好处原来这么多莴笋是营养科医生经常推荐的“千金菜”。营养科医生张秋莲介绍：中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。
1、防癌抗癌莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴笋的抗癌效果，要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
2、增进食欲莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
3、防治口腔溃疡口腔溃疡患者缺乏维生素，特别是维生素C。多吃新鲜果蔬，尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都有益。
4、胰岛素“激活剂”莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
5、养肝、抵御痛风莴笋的茎叶中有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
6、保护心脏莴笋含钾量较高，达212毫克/100克，有利于促进排尿，减少对心房的压力，维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者极为有益。
7、改善睡眠莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用。经常食用，有助于消除紧张、稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋的食疗方既然莴笋有这么多的益处，单炒着吃可能满足不了大家的需求。接下来呢，小编就给大家推荐几款食疗方，大家各取所需啊！
莴笋+黑木耳护心脏、帮助降压莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇帮助降脂莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋+蒜苔防动脉硬化莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用，有利于防治动脉硬化。
将莴笋切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油热后下干辣椒爆出味，再下莴笋和蒜苔翻炒，最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。
莴笋+菜花预防感冒菜花含有的维生素C含量，比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，春季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
可以做莴笋菜花汤：将莴笋切片，叶子切小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，一起煮汤喝。
莴笋怎么挑选1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。
2、中国农业大学食品安全与营养工程学院教授冯双庆说，叶痕密的更好些，营养价值更高。
3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
莴笋的食用注意事项1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。
3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾，只须停食莴笋，几天后就会好转。
没想到常见的莴笋这么好，不仅是“千金菜”，还是“抗癌霸王菜”。营养专家都推荐，别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！
红薯本身的价格高，做成粉条需要几斤或十来斤。土豆价格比红薯低，同样斤数出粉条可以比红薯价格要低。红薯和土豆出粉率是差不多。
红薯粉是一种性价比很高的食材，价格实惠，而且健康有益。
红薯粉分为机制红薯粉、人工红薯粉、加料红薯粉三种。一般机制红薯粉是5-7元一斤，人工红薯粉为10-15元一斤，而加料红薯粉最便宜，一般是3-4元一斤，因为加料红薯粉里添加了马铃薯淀粉，马铃薯淀粉的价格比红薯淀粉要低一些。
人工红薯粉由于是纯手工制作，而且现在这么制作工艺越来越少人掌握了，因此价格偏贵。不过总的来说，红薯粉的价格还是适中的，适合普通家庭购买和食用。
红薯粉和土豆粉的区别有哪些：
土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
红薯粉条为青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感十足，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值较高，有一定的护心和防癌功效。
红薯是在冬天必不可少的食物，在你去购物的时候，你总是能闻到烤红薯的味道。红薯不仅能够满足每个人的味蕾，还能保护你的身体变得 健康 。而且红薯不会给你的身体造成很大的热量负担，所以它是很多地想要减肥的朋友的首选。不过，最近有传言说，肝功能不好的人不能吃红薯，否则会加重你的肝病，这让许多肝脏不太 健康 的人不寒而栗。
一、 肝不好的人能吃烤红薯吗？
现在我们对食物的要求变得越来越高。我们希望食物要美味，还要 健康 。那么肝脏不好的人能吃烤红薯吗？首先，我们需要了解一下红薯的营养成分。红薯中含有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、胡萝卜素、硫胺素和黄酸尼克酸、抗坏血酸以及人体所需的各种氨基酸。听起来对身体是很好的。不过，由于热量和糖分含量很高，所以肝脏不好的人应该尽量少吃，并且要控制猪身体要摄入的热量和糖分。
二、 医生建议：想要养肝的人应该尽量少吃这四种食物
1、变质的食物
其实，无论是过夜的蔬菜还是家里的新鲜蔬菜，如果发现长毛了或者是开始发绿了，就足够说明它们已经是变质了。即使在高温下烹调或重新加热，也是无济于事的，因为它们体内已经产生黄曲霉毒素，对肝脏是非常有害的。
2、高脂肪食物
肝脏是负责身体的新陈代谢和排毒的重要器官，它也有助于协助胆汁的分泌。胆汁也是有助于分解体内的脂肪的。所以如果经常吃高脂肪的食物，是会增加胆汁和肝脏的负担的，所以很有可能会在这样一段时间之后患上脂肪肝。
3、含酒精的食物
众所周知，经常喝酒的话，是会对身体造成很大的危害的。其实，酒精对身体最大的危害就是会影响肝脏的活动和“工作”。当酒精在进入人体后却无法被转化时，就会发展成乙醛，这样无疑会影响肝细胞的工作。还有就是，后果除了酒精性脂肪肝外，还容易发生肝硬化。
4、含铅的食物
所以，如果要达到养肝保肝的目的，养成良好的生活习惯就是迫在眉睫的，饮食要清淡，睡眠要正常，才能减轻肝脏的负担，给肝脏足够的时间来进行自我修复和新陈代谢，使我们的肝脏充满活力，增强身体抵抗病毒的能力。
1 常吃红薯的好处红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
2 红薯的4种营养吃法推荐既然吃红薯有这么多好处，可是红薯应该怎么吃才营养？其实红薯的吃法有很多，红薯可以煮粥，还可以做汤，甚至做成美味的菜。
做法：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
做法：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些，将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；
沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右；
2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟；
3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可。
做法：
1、将准备好的紫薯、红薯放到蒸锅中蒸30分钟；
2、把蒸好的红薯和紫薯放到盘中放凉，去皮；
3、将红薯块捣碎，放入面粉；
4、将面粉和红薯捏成团，分成40克每个，放入模具中；
5、取出后，将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可；
6、紫薯放凉后捏成团，分成40克每个，放入模具中按出花纹即可。
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