1420名百岁寿星大调查!只有一个共性，不是饮食不是运动而是…

山东省第四届寿星榜单不久前发布，寿星们的饮食、习惯、养生方法等不尽相同，但是，通过对百岁寿星进行梳理后，你知道他们唯一的共性是什么吗？

四川成都市老龄委曾对全市 720 名百岁老人进行调查，美国研究人员也曾对 700 名百岁老人进行了 3 年跟踪研究，巧的是，中外两国研究者都发现：寿星们只有一个共性！

1420名百岁寿星唯一共性

不是饮食，不是锻炼，而是…

令人惊讶的是，这些寿星们的唯一共性是乐观！是乐观！是乐观！

四川成都市老龄委也曾对全市 720 名百岁老人进行调查，其中 89.17% 都是乐天派，心态好是他们的唯一共性。

美国研究人员对 700 名百岁老人进行了 3 年跟踪研究，并揭开他们的长寿秘密：性格开朗，很少发愁，基本不发火，一辈子保持心平气和的态度。

我们来看看一些真实案例——

▲115岁的张存合老人

山东省第四届寿星榜单中，鄄城县的张存合老人以 115 岁高龄名列第二名。很多人都好奇，张存合到底有什么长寿的法宝呢？

问起张存合老人的长寿秘诀，他的女儿张爱芝说，“他有个好心态，总是宽容待人。”

张存合老人一生乐观向上、平易近人，虽已是百岁高龄，但头脑灵活、思维清晰，脸上老年斑都很少看到，就像 70 多岁的老人。

101 岁的陈同寿也说，自己从不生气，读书人没有什么看不开。陈同寿的乐观都是从书里学来的，“我什么书都读，经常让晚辈推荐书单”。

在陈同寿看来，乐观的老人连睡觉都香甜，想得少就不会失眠，“我每天睡前洗澡，看书把身心放松一下，然后心无旁骛地进入梦乡”。

没心没肺的人最容易长寿

据中国老年学会调查，在百岁老人的长寿原因中，遗传基因占 15％、社会因素占 10％、医疗条件改善占 8％、气候条件占 7％，其余 60％ 则取决于老人自己。其中排在第一位的秘诀就是心态。

“没心没肺”，在许多人看来不是个太好的词：大大咧咧，能吃能睡；心直口快，凡事不往心里去。可你知道吗？在专家眼里，这种“没心没肺”、活得比较粗线条的人，往往更长寿。

“对现代人来说，恼是想出来的，气是比出来的，急是造出来的，病是吃出来的。一位 94 岁的老人，鹤发童颜，步履矫健，看上去就像 60 岁出头。问他长寿秘诀，吃什么补品，做什么运动，他笑了笑说：“我只有两句话，叫做‘有说有笑，没心没肺’。”

“没心没肺”指的是心胸开阔，小事糊涂。“有说有笑”指的是乐观开朗，有事不憋在心里。西方有一句谚语，叫“不烦恼，不生气，不用血压计”。可见，小心眼、爱生气是长寿的一大心理障碍。所以说，做人要糊涂一点，潇洒一点，心胸宽一点。

“没心没肺，有说有笑”的人，他们很满足于现状，知足常乐，生活张弛有度，没有大的情绪波动，所以这类人进入“寿星”行列的几率最高。

为何你成不了“乐天派”？

相对而言，为何你就成不了“乐天派”？

国家二级心理咨询师 肖莉说，待遇及社会地位变化，有些人会产生不公心理。

在北京电力医院肿瘤科主任刘 京平看来，很多老人最怕得病，稍有头疼脑热就担心得了大病，听说老邻居去世就心有戚戚。一提到高胆固醇就“封杀”鸡蛋，一说到高血糖就拒绝所有甜食水果。

但是，很多百岁老人却从不忌口，看淡生死。乐观的心态最有助于抗病抗癌。江苏扬州 100 岁的孙瑞英在 50 岁时就被查出宫颈癌晚期，95 岁还做了次大手术，她完全没把病放心上，每天仍旧吃早茶，逛花鸟市场，去菜场和老朋友们聊天。

乐观可以后天习得

中国医科大学航空总医院心身医学科主任 喻小念认为，乐观是可以后天习得的长寿品质。“多跟乐观爱笑的人在一起，积极的情绪能够传染。”另外，运动能让人变得活泼开朗，增加社交可能性。为提醒自己坚持，可在门口放一双运动鞋。

而对于因病消极的情况，肖莉建议家人可以这样助其乐观起来：

为其提供患有相同病而治愈的案例，带他跟病友交流康复心得；

定期带他做体检，避免其关于病情的胡思乱想；

让他多倾诉身体的变化和感受；

请病人帮自己做一些他能做到的事情。

药疗不如食疗，食疗不如心疗

这副“心疗”处方，请收好！

“药疗不如食疗，食疗不如心疗”。从一定程度上讲，再好的药品不如合理膳食，再好的膳食也不如拥有好心态。

我们平日里各种不良情绪都会使身体发生变化。比如，生气时会出现脉搏、心跳、呼吸加快等症状；忧伤时会使消化腺分泌的消化液减少，食欲减退；恐惧、说谎会使中枢神经紧张，随时导致血压升高。

如何保持良好的心态，一起来看一下专家为大家开的这一副“心疗”处方，会很有收获的！

1笑是营养素研究证实，笑能降血压；笑1分钟可以起到划船10分钟的效果；笑还能释放压力，减轻沮丧感；笑可以刺激人体分泌多巴胺，使人产生欣快感。中老年人应多与有幽默感的人接触，多看喜剧、漫画，多听相声。

2“话疗”是特效药美国白宫的保健医生曾给布什开过一个健康秘方：话疗，每星期至少与家人交流15个小时以上；夫妻之间每天至少交流两个小时，包括共进晚餐或是午餐。

3朋友是“不老丹”老人长期独处会造成巨大的社会心理压力，甚至有可能引起内分泌紊乱和免疫功能下降。澳大利亚研究人员发现，朋友圈广的人平均延寿7年。

所以，即使是离退休的老年人，也不要总憋在家里，要努力扩大生活圈子，多和老朋友聚聚，并试着主动向素未谋面的邻居问好。

4宽容是调节阀人在社会交往中，吃亏、被误解、受委屈的事总不可避免。面对这些，最明智的选择是学会宽容。一个不会宽容，只知苛求别人的人，很容易导致神经兴奋、血管收缩、血压升高，使心理、生理进入恶性循环。而学会宽容就等于给自己的心理安上了调节阀。

5淡泊是免疫剂做到小事糊涂，大事清楚。整天计较一些鸡毛蒜皮的事，心会很累。遇事不妨潇洒、大度一点，保持愉悦的心情和内心满足感，有利于延年益寿。

世界五大长寿之乡分别是哪里？

如皋全市人口144.56万人（2003年“如皋年鉴”），每平方千米人口数达978人，属中国乃至世界人口密度高的地区。 如皋是中国著名的长寿地区，全市人口年龄结构构成比全部超过了联合国关于人口老龄化、长寿地区所规定的各项指标：2002年如皋80岁以上老年人40000多人；90岁以上老年人4600多人。全市人口平均寿命75.59岁，高于全国平均寿命（71岁）4.59岁，比世界平均水平高9.59岁，表明如皋已跨入长寿地区行列。 如皋市百岁老人数更是居全国同类地区之首。2002年如皋有百岁老人172人，近来逐年递增，2003年为195人，2004年为209人。2004年百岁老人数占总人口1.44人/万，远远高于联合国规定的长寿地区的标准（0.75/万），更高于我国公布的长寿之乡的国内标准（0.3/万）。 据2003年统计，我国百岁老人为17875人。国内另外两个长寿地区百岁老人数为：广西巴马69人；湖北钟祥48人。 一、如皋长寿现象源远流长 如皋历史悠久，如皋长寿现象亦源远流长。据史料记载，如皋历史上长寿名人有：三国时期军事家吕岱，92岁出任吴国大司马，享年97岁，葬于如皋林梓镇。北宋教育家胡瑗，花甲之年主持太学，被王安石尊为当朝“孔、孟”。明末清初著名戏曲家、美学家、出版家、小说家和戏剧理论家李渔，古稀之年著有《词典》、《演习》，开中国戏曲理论之先河。明末清初文学家冒辟疆，享年83岁，被毛主席誉为“清兵入关后最有民族气节的人”。 清代大诗人袁枚的《随园诗话》，记载了南宋淳熙三年李嵩从80岁起每年在紫牡丹花下连续祝寿30年，活到109岁。 明清以来记载如皋寿星的史料，主要是如皋县志。如皋名姓氏家谱或宗谱，钦准所印如皋乡土志（光绪31年奏本奉旨所印）等。 今天的中国长寿之乡——如皋，是历史长寿现象的延续和繁衍。 《如皋县志》不仅记载了数以千计长寿老人的姓名、年龄，还记载了长寿老人的家庭成员、本人简历以及个性特点等丰富史料。这些史料对于我们了解长寿历史、品读长寿文化、解释长寿现象有着重要的研究价值。这些史料是如皋历史文化的珍贵遗产，也是中国长寿历史文化宝库中的瑰宝。 如皋长寿现象不仅见诸历史上的文字记载，如皋街巷、桥梁等建筑物的命名也记录了百岁老人的踪迹。如皋有百岁坊6处、百岁庄1处、百岁桥3座、百岁井2口、百岁巷1处，有记长寿、祈长寿、寓意长寿的寿山、寺庵6处。 二、如皋长寿现象引起国内外关注 如皋长寿现象，早就引起海内外媒体关注。自1997年中央电视台一、二、四套节目播放如皋十位百岁老人齐赴《千岁宴》后，加拿大《环球时报》、德国《世界报》等海外媒体先后来如皋采访。其中陈邦英老人在香港回归前夕，亲手制作100只香袋寄赠香港儿童，特首董建华专函致谢，一时传为佳话。1998年春节前，十位百岁寿星制作了“拜年贺卡”，借中央电视台春节联欢晚会向全国人民拜年，一度被国内外媒体广泛传播，引起国内老龄问题专家的重视。中国老龄科研中心来如皋对50位百岁寿星进行健康调查，专家们认为如皋地处平原地带，和我国大多数东部地区及部分中西部地区情况相近，对如皋长寿现象的研究，有可资借鉴作用。同年11月，香港《明报》根据国家人口普查资料统计结果报道，江苏如皋已与广西巴马、湖北钟祥、四川乐山、新疆克依、辽宁兴隆同列为全国六大长寿之乡。中国社科院刘岱岳教授致函该市，通报这一信息，如皋人如大梦初觉。平时他们只知道如皋长寿老人多，并不知道自己在全国长寿地区中所处的地位。如皋市委、市政府认为长寿现象是如皋人值得骄傲的事情，表明如皋经济、社会环境优越，应充分关注和挖掘这一资源，适时地向世人发出了“世界长寿养生福地”这一城市名片，更加引起了世人的关注和回应。张文范、邬沧萍、曾毅等一批国内知名专家相继来如皋作考察研究。 2002年10月首届“如皋·中国长寿文化节”成功举办，向世人充分地展示了长寿养生福地的迷人风采。105位百岁及高寿老人同赴“太平盛世万岁宴”，把长寿系列文化活动推向高潮，开创了中国历史上前无古人的先例。 2003年中央电视台《夕阳红》栏目组多次进驻如皋实地拍摄如皋长寿老人生活花絮和长寿文化活动，作为《夕阳红》开播10周年特别节目《今又重阳》的主背景和重头戏，让世人分享如皋长寿文化的乐趣，感悟如皋长寿现象的真谛。 三、影响如皋人长寿的因素 为探索如皋成为长寿地区的原因，2002年6月在该市四套班子的关心、支持下，“如皋市长寿研究会”成立了。长寿研究会成立两年来，在充分调研的基础上，围绕产生如皋长寿现象的相关因素，组织力量开展了调研活动，取得了一些成果，两年来的实践，他们有这样的两点认识： 1、如皋长寿现象的形成，不是一朝一夕的事，有一个历史发展的过程。最早记录如皋寿星的资料，可以追溯到三国时代，距今已有1750多年。今天的百岁老人出身于上个世纪初前后，经历了一百多年的沧桑，分析他（她）们的长寿奥妙时，必须把他（她）们放到百年历史长河中去考察。因此解读如皋长寿现象必须运用历史唯物主义的观点，既要考虑现实的因素，又要考虑历史的因素。 2、如皋地处江海平原地区，自然地理环境和社会经济活动不具有封闭式的条件，因此形成如皋长寿现象的原因不可能是单一因素所能解释的，显然是多种因素叠加的结果，有自然的，也有人文的，更有长寿老人的自身原因。 经过两年多的调研，他们也初步认为影响如皋长寿现象的因素，有这样几个： （一）自然环境因素： 1、气温温和，舒适宜人。 如皋地处北纬32°00′—32°30′，属北亚热带湿润气候区，常年平均气温14.7℃，最热的7月份平均气温27 .1℃，近40年中最低温度低于零下10℃的只有7天，大于35℃的平均每年仅有5.4天，可见，如皋气温温和，有利于人体生理机能正常发挥。 2、雨水充沛，湿度适中。 如皋常年降水量1056.8毫米左右，平均降水日数119.4天，大于50毫米的暴雨日数仅3.2天，常年平均相对湿度80%，舒适宜人，人们感觉心情开朗，精力充沛。 3、空气清新，绿色满园。 由于如皋气候条件优越，境内林木茂盛，绿色植被常年覆盖，至今境内有1500年的银杏树，850年的柏树，800多年的松树，300年的罗汉松、黄杨，300多年的五针松等，这些充满生机的“活化石”展示出如皋深厚的文化底蕴。自古以来，如皋人重视环境绿化、庭院室内盆景摆制，有中国花木盆景之都美称。如皋普通农家都是“前有大树，后有大竹，中间才是堂屋”，把拥有林木多少看成是财富的象征，自古就有“人穷露肉，村穷露屋”的说法。如皋大地充满生机，满园绿色，美化了环境，陶冶了心情，净化了空气，增加了负离子的含量，对人的身体、心理都是一大享受。 4、河汊纵横，水质优良。 如皋境内水网密集，河汊纵横且与长江贯通，饮用水源丰富，水质优良。如皋人喝茶喜欢饮用“天水”，还爱用霍香、薄荷、牛舌头草（学名车前子）代茶叶，冲泡消夏，这些中药有去暑、健胃等保健功能。现在水井在农村还有，但城市已普遍饮用自来水，农村正在实施“清泉”工程，推广普及饮用自来水。根据历年来饮用水源调查资料表明，如皋饮用水源达标率为98.5%。所有化学指标一直保持Ⅰ—Ⅱ级标准内，人体所需的铁、锰、锌、硒等微量元素丰富，锰、铁有微量超标。据文献资料，锰在人体内有趋脂作用，有抗癌、抗衰老作用，适量的高锰对人体健康是有利的。 5、土壤资源多样，物产丰富。 如皋土壤主要来源为长江冲积物，且受淮河冲积物的影响，使如皋土壤母质的矿物构成比较复杂，为土壤元素组成的多样性奠定了基础。复杂的土壤资源形成了如皋市丰富的种植基础资源，为如皋市植物资源的多样性奠定了坚实的基础。 如皋除了盛产稻米、麦类、玉米、豆类、薯类、花生等外，有许多久负盛名的土特产：如“如皋萝卜条”、“如皋黄酒”、“如皋火腿”、“如皋香肠”、“如皋肉松”、“白蒲茶干”、“林梓潮糕”等。 （二）社会人文因素 如皋人长寿除了自然环境因素外，还有社会人文因素： 1、如皋民风淳厚，敬老爱老成风。据明朝嘉靖39年（1569年）出版的《如皋县志·风俗》，称如皋人“其性驯柔，其俗质实。民畏法而耻罪，士读书而循理。征科易集，讼狱稀简。……冠、昏、丧、祭，习尚俗礼，多俭约之风。”畏法耻罪，读书循理，讼狱稀简，生活俭约，这是当时如皋淳朴民风的真实写照。1933年《江苏省志稿》中说：全省民风普查，如皋被定为“淳厚”。“孝道”是华夏伦理道德的精华，是中华民族的传统美德。敬老爱老的风尚在如皋代代相传。“家有一老，如有一宝”，如同是如皋的乡规民约。子女不把老人看成是累赘，而当成家庭的荣耀，家有高寿长者，子女在社会上就受到人们的尊重，这为老人们的健康长寿提供了最佳的社会环境。 2002年10月，市委、市政府又出台了尊老、敬老、养老、助老、爱老“八个一”的惠老工程，即：一项长寿补贴，年满100岁以上的老人每人每月享受长寿补贴80元；一瓶牛奶，年满95岁以上老人每人每天免费供应一瓶牛奶；一次体检，90岁以上老人每人每年体检一次，100岁以上老人由市政府组织医务人员登门服务，90岁至99岁的老人由镇政府组织体检；一次慰问，市领导每年对百岁老人进行一次慰问；一次祝寿，对年满百岁的老人政府当年赠送一台彩电；一次褒奖，每年对有85岁以上老人的家庭开展尊老敬老模范家庭评比活动，由政府给予褒奖，以进一步促进老年人生活质量的提高。 2、温暖家庭，益寿延年。 家庭应该是幸福和温馨的港湾，这对一般人是如此，对长寿老人更是如此。据调查，有94.1% 的如皋百岁老人与子女、孙子女、重孙子女等生活在一起。有的老人没有儿子，那么女儿女婿就承担起养老责任；有的儿子、女儿已经去世，孙子、外孙承担起责任；有的则由侄子、侄女负责。应当说，大多数人长寿老人能获得高寿，其后代确实是功不可没。他们对老人经济上给予支持，物质上给予保障，生活上给予照料，精神上给予慰藉。四代或五代同堂，儿孙绕膝，尊老爱幼，这正是如皋的传统文化和传统美德，也是老人能够健康长寿的重要因素。所谓“和睦家庭幸福多，幸福家庭长寿多”说的正是这个道理。 （三）长寿老人的自身因素。 2002年，如皋曾对全市119位百岁寿星做过一次问卷调查。调查内容包括个人简史、生活习惯、饮食、配偶、子女、长辈、兄妹、健康史等9大项82小项。调查结果显示如皋百岁寿星中有十多十少； 女性多（85%），男性少（15%） 经常喝酒的多（66.2%），吸烟的少（77%从不抽烟）。 文盲半盲的多（86.6%），高知识阶层的少（1人） 从事体力劳动的多，脑力劳动的少 百岁女寿星中生育子女的多（平均生育5.56个） 未曾生育的人少（7.3%） 兄弟姐妹中头胎长寿的多（40.5%） 胎次后的长寿概率小（二胎生30.4%，三胎生13.9%，四胎生7.6%，五胎生7.6%） 睡眠质量高的多（90%），失眠的少（2.5%） 饮食粗细搭配的多74%，偏食的少 未得过传染病的多（90%），得过传染病的少（2.3%） 百岁老人出生于上个世纪初前后，近百年来，他（她）们也曾经历过饥荒、战争和人为折腾，蒙受过灾难的折磨，他（她）们顽强地生存下来，没有刻意去追求长寿，却寿登人瑞。他们认为除了社会、自然等客观因素外，也有他（她）们自身的因素，跟他（她）们的遗传基因肯定有某种联系，跟他（她）们的生活习惯有密切关系。 从上述的调查结果看，百岁老人生活习惯也是多种多样的，很难一概而论，但有两点是共同的。 一是粗茶淡饭。百岁老人饮食习惯以素为主，拒绝大鱼大肉、大吃大喝。如皋民谣说：“鱼生火，肉生痰，豆腐青菜保平安”。饮食方式一般是一天一干两稀，主食除大米、面粉外，还兼有玉米、麦类、薯类等杂粮，这种粗细搭配的食物结构为如皋人获得了多样易于吸收的营养物质，如皋俗语说得好“糁儿粥米打底，吃了能活90几。” 二是心态平和。在被调查的百岁老人中，绝大多数对生活、对周围环境的人与事、对自己的评价，总是体现一种与人为善的豁达胸怀。除因耳聋、反应迟钝等原因，有一部分老人很少用语言表达感情外，情绪低落者极少。调查显示，百岁老人性格开朗，对待人间是非能够放得下、想得开，淡泊人生，与世无争，经常保持坦荡豁达的精神境界。他们的性情较为温和，无论在家庭还是邻里关系都比较融洽。古人云：“心不老，则人难老”。看来“心不老”确实是百岁寿星们赢得健康长寿的经验之谈

全球在世最长寿老人，迎来118岁生日，她长寿的秘诀是什么？

全球在世最长寿老人，迎来118岁生日，她长寿的秘诀就是吃自己喜欢吃的东西，而且很热爱运动，对很多事情都不是特别在意，时刻保持良好的心情。我觉得长寿最大的秘诀就是要保持良好的心情，这就要求一个人能看开一些事情，不要太在意别人的看法。很多时候，人们之所以会心情不好，之所以会生病，大多都是因为自己想太多，压力太大导致的。有的时候压力可以转化为动力，但有的时候，压力只会让自己越来越沉不住气，让自己越来越难过。心情好的人就是因为她的心胸很开阔，她能看开一些事情，所以觉得快乐比什么都重要。很多人都觉得要想长寿的话就一定要控制饮食，但大多数人长寿的秘诀真的是自己喜欢吃什么就吃什么。因为只有这样才能让自己开心开心，才能让自己更加长寿。所以对于想长寿的人来说，一定要吃自己喜欢吃的东西，但这个前提是不要过量，对于一些不健康的食品，可以少吃一点，但不要吃的太多。如果一个人一直处于比较安静的环境中，他的内心会慢慢平静下来，这个时候他会很享受生活。但如果一个人一直处于比较嘈杂的环境中，他的内心就会非常不安，有的时候吃饭睡觉都会觉得难受。所以对于想长寿的人来说，周围的环境是很重要的。想要长寿，还要保证每天适量的运动，因为运动之后血液循环会加快，让这个人更加年轻有活力。所以每天定要花点时间运动才可以，只有这样，身体才会处于一个健康平衡的状态，而且这位长寿老人也坚持每天运动，所以才能在这个年纪，孩子们健康有活力，也能从这个老人身上看出来运动对于一个人来说有多么重要。

父母年轻的时候吃的苦太多，身体累着了，年纪大了身体就不好了，吃什么东西可以补补？拜托了各位 谢谢

1，是子女的安慰。如果子女比较好，父母的苦处要轻松好多。俗话说，金窝银窝不如自己的狗窝，心情好了粗茶淡饭也是一种幸福。2，带着父母去医院检查看看，看看到底有什么病，能够治疗就好好的给父母治病。治不好也就算了。徒劳增加父母的痛苦不值得，父母也会理解的。3，提醒父母自己要注意保健，自己的身体自己要担心，这是任何人代替不了的。至于食物，你看看这个吧养生学家和营养学家在大量调查中发现长寿老人的日常饮食有十大爱好一、喜欢喝粥： 从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。二、小米是老人的最佳补品：老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。三、珍珠玉米当主食：玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。四、天天一斤奶：喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。五、每天吃一个鸡蛋：每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星，着名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。所以，每天吃1、2个就可以了。长寿老人们从不多吃。六、偏爱红薯：吃红薯是长寿老人的一大喜好。老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。七、豆腐是老人喜欢的美食：老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。八、崇爱大白菜：大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。九、冬天不离萝卜：长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃十、胡萝卜是老人心爱物：胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。

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