每天一杯“开水冲鸡蛋”，坚持1个月，3个好处可能悄悄来临！

开水冲蛋，补阴液、清虚热还记得小时候喝的开水冲蛋吗？那时候零食很少，一杯放了很多白糖的开水冲蛋是我小时候很喜欢的一道甜品！那时还不知道这杯糖水蛋花竟有那么神奇的功效。

长大了才知道，小时候每到秋冬天，但凡嗓子疼啊、干咳啊，家里老人为什么总要给我冲杯蛋花了。

古人认为一颗鸡蛋就是一个“小天地”，蛋黄如同大地属阴，蛋清如同天空属阳，小小的鸡蛋具足天地之气，可以演化出一个完整的生命。古人就是巧妙的利用这种”自然的力量”来调整人体的不平衡。

《本草便读》：鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。

《医学入门》：生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。

《本草纲目》：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

简而言之：卵白能清气，卵黄能补血；鸡卵兼黄白而用之，其性平，通理气血，治病去疾。

用开水冲鸡蛋作为早餐，坚持一个月，这3个好处可能“悄悄”来临。

01保护肝脏简简单单的开水冲鸡蛋，其实还有养肝护肝的作用，这主要是由于鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，这里面的物质可以有效促进肝脏健康或者缓解肝脏受到伤害的情况，对我们的肝功能有一个保障作用。

02养护大脑鸡蛋中本身含有不少的营养物质，这些营养物质中有的对于大脑的发育起到促进的作用。例如卵磷脂，身体摄入适量的这些物质，有助于促进大脑发育。03提高视力鸡蛋里含有的玉米黄素以及叶黄素，可以起到保护我们的视网膜和提高视力的作用。因此，家里有小孩或者是老人的，在吃早餐的时候不妨来一杯开水冲鸡蛋，既营养又健康，同时对于青少年的视力发育和保护都是有着很不错效果的。秋季必备汤羹：百合鸡子汤百合鸡子汤，来源《金匮要略》。可清滋心肺，益阴养血。

《金匮方歌括》元犀按：吐后伤中者，病在阴也，阴伤，故用鸡子黄养心胃之阴，百合滋肺气下润其燥，胃为肺母，胃安则肺气和而令行，此亦用阴和阳，无犯攻阳之戒。

【适合症状】肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈等伤阴的情况。烦躁盗汗，手脚心发热，脸蛋红红的，舌红少津或少苔。大病后的阴液耗伤、心神不宁也适合。

当然，平常无病痛时也适合秋冬季节常饮用。

做法

【百合鸡子汤】

【材料】干百合30克，鸡蛋一个

【做法】先以水洗百合，浸一宿，当白沫出，去其水，再放入砂锅内，加水大火烧开后再小火煮40分钟。然后加一个鸡蛋黄，搅匀，再煮沸后，加冰糖调味即可。

百合入肺、胆经，它甘凉清肺，宁心安神；

鸡蛋能养血滋阴；

冰糖能“润心肺燥热”，利咽生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解作用。

所以，百合鸡子汤真的太适合秋季养生了！

每天用开水冲鸡蛋喝，坚持半年，身体会有什么可喜的变化？

开水冲鸡蛋，对保护胃黏膜有一定的作用，而且能够安稳神经，去燥平气，对于失眠患者有好处。

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这种做法通常被称为“鸡蛋花”，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后用沸水煮。现代医学认为，还可以添加一些糖，开水冲蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可以大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合。蛋黄含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用，对有害因素的入侵有防御作用。不过水煮鸡蛋具有镇静安神的作用，更有营养。它对心烦意乱、不耐烦、失眠焦虑、疾病开始时长时间无法入睡的人有很好的灭火效果。

一天一个鸡蛋是早餐的最佳选择。如果鸡蛋太多，它们吸收不好。鸡蛋最好在水里煮，不要每天都吃荷包蛋，但是你可以改变这种模式，比如蛋羹和蛋汤。

事实上，鸡蛋可以生吃。鸡蛋中的细菌对健康的人体来说并不太可怕，通常不会导致人类疾病。中国和发达文明国家都有生吃鸡蛋的先例。据说生鸡蛋更有营养。然而，现代疾病中的细菌和病毒过于严重，尤其是禽流感病毒。为了安全起见，鸡蛋在正常情况下不会生吃。此外，民间传说蛋清对胃粘膜有一定的保护作用，而煮鸡蛋的水对蛋清的损害较小，可能有一定的作用。

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现代饮食科学并不十分认同沸水冲鸡蛋，因为加热时间太短，不能完全杀死鸡蛋中的细菌，特别是现代可怕的禽流感病毒。

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处，鸡蛋是饭桌上一种常见的食物，鸡蛋的吃法有很多，老一辈的人都觉得每天早上喝一碗开水冲鸡蛋比较有营养。以下长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处。

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处1鸡蛋含有丰富的营养，长期适当喝鸡蛋冲开水有助于营养物质的补充，但是长期喝鸡蛋冲开水也可能会存在一定的坏处，且鸡蛋冲开水一般会有比较重的腥味，影响饮用的口感，因此需根据情况进行分析：

一、长期喝鸡蛋冲开水的好处：

鸡蛋营养价值较高，含有较高的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，因此如果长期适当的喝鸡蛋冲开水，能够补充人体每日所需的营养元素，有助于增强体质。

二、长期喝鸡蛋开水冲的坏处：

1、营养流失：在鸡蛋冲开水时，开水温度如果不够导致鸡蛋中的蛋白质没有熟透，这可能导致鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化和吸收，造成营养物质的流失，无法达到补充营养的目的；

2、胃肠道不适：生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，能够阻碍胃蛋白酶与鸡蛋中蛋白质接触，影响蛋白质的消化和吸收，若长期过量喝鸡蛋冲开水，未能使鸡蛋完全冲熟，可能会加重胃肠道负担，出现消化不良，表现为腹胀、便秘的症状；

3、肠道感染：鸡蛋容易被沙门菌等细菌和弓形虫等寄生虫污染，而鸡蛋冲开水无法完全杀死细菌和寄生虫，这可能导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等消化道症状。

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处2 早上喝一碗开水冲鸡蛋，对身体健康有影响吗？

人们所说的开水冲鸡蛋，无非就是用烧开的水来冲泡鸡蛋，然后搅拌成蛋花就可以吃了，这种吃法是很多老一辈人都非常喜欢的方法。但是，这种吃法对于人体的健康来说，不是很安全，主要是因为用开水冲鸡蛋并不能保证能够完全把鸡蛋泡熟。通常情况下，对于很多食物来说，只有中心温度有75摄氏度，同时在这个温度基础下能够维持半分钟以上，鸡蛋或许才能熟透。

若是鸡蛋没有熟透的话，那么就会增加沙门氏菌等对身体有害物质产生的机率，从而也就对人体产生了一定的危害。人们一旦吃了没有熟透的鸡蛋，就会导致人体出现呕吐、腹泻等症状，有时还可能会有发热的感觉，甚至连昏迷这种严重的症状都有可能会发生。

由于沙门氏菌而引起的症状，通常过几天就会恢复正常，但如果孕妇、老人等身体比较虚弱的人吃了没有熟透的鸡蛋的话，那么就可能会有其他比较严重的症状。

如果抛开开水泡鸡蛋所带来的食品安全问题，每天喝一碗开水冲鸡蛋有什么好处？

保护视力，每天喝一碗开水冲鸡蛋有改善视力的作用。主要是因为鸡蛋中含有叶黄素以及玉米黄素，这两种成分有保护视力的效果。在日常生活中有很多人都因为工作的原因而不得不每天都面对电脑，就算不面对电脑也会玩手机，长时间下来就可能会使我们的视力降低。若是能够每天喝一碗开水冲鸡蛋的话就可以帮助人体保护视网膜，减少不良生活习惯对眼睛造成的伤害。

保护肝脏，肝脏对于人体来说是一个重要的器官，它可以帮助人体排毒解毒。如果肝脏健康的话，那么身体里面的毒素就可以顺利排出去，身体也会更加健康。可是，由于生活压力的加大，很多人的生活习惯都是不健康的，这些不良的生活习惯在一定程度上会对我们的身体造成伤害，其中也包括对肝脏的伤害。而肝脏如果受到损伤，长时间下来就会对我们的身体健康带来各种疾病。若是每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，则有利于肝脏细胞的自我修复，减少对肝脏的伤害。

促进大脑发育，老一辈有很多人都喜欢喝开水冲鸡蛋，最主要的原因就是鸡蛋的营养比较丰富。其中一个就是有利于大脑的健康，让我们的大脑记忆力不那么容易退化。这是因为鸡蛋中含有的'卵磷脂，这种物能促进大脑的发育。

怎样冲泡鸡蛋，才更加安全？

选择一个干净的鸡蛋是最基础的，最好是超市里面那种用盒子装的鸡蛋。在冲泡鸡蛋的时候要把鸡蛋冲洗干净，不过千万不要一买回家就冲洗，不然可能会变质；对于冲泡鸡蛋要用的工具都要用开水煮沸来消毒；同时冲泡鸡蛋的开水一定要是刚刚烧开的；最主要的就是冲完鸡蛋之后，要用盖子盖一会儿再吃，这样才能保证鸡蛋已经被泡熟了。

总之，用喝开水冲鸡蛋虽然有很多的营养，但是也要注意它所带来的食品安全问题，而且吃开水冲鸡蛋也没有降火的作用。此外，还是建议人们吃煮的鸡蛋，这样才是比较健康的。

长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处3 每天喝一碗开水冲鸡蛋，到底对身体会产生什么影响？

其实在日常生活当中，人们所吃的开水冲鸡蛋，就是用烧开的水直接将鸡蛋冲成蛋花，开始喝这种方式，可能好多人接受不了，因为这种鸡蛋的腥味是比较重的，而且这种鸡蛋其实安全性并不是特别的高，也不能够保证能够将鸡蛋完全的泡熟。

若鸡蛋没有熟透的话，就会增加沙门氏菌的数量，从而导致我们身体出现一些不良反应，如果人吃了没有煮熟的鸡蛋，体质比较弱的人很容易就会出现呕吐腹泻的现象，甚至严重的话还可能会出现发热昏迷的现象呢，不过由于沙门氏菌所引起的症状，过几天就能够正常的恢复，而且在日常生活当中，像孕妇，老人孩子等等这些体质比较虚弱的人，最好就不要选择这种方式，一旦出现不良现象很容易会导致严重的后果。

那么开水冲鸡蛋，除了这些不好的好处之外，到底有没有好处呢？今天我就来跟大家分享一下。

1、保护视力

如果每天喝一碗开水冲鸡蛋的话，在一定程度上能够达到保护视力的效果，这是因为鸡蛋当中含有丰富的叶黄素以及玉米黄素，对于视力保护都有非常不错的效果，尤其是现在上班族几乎每天都面对着电脑，而且现在手机越来越普及，人们常常会刷手机刷到半夜，这样我们不妨每天来上一碗开水冲鸡蛋，能够有效的保护我们的视网膜，减少对眼睛的损伤。

2、保护肝脏

那是我们身体内最大的排毒器官，如果肝脏非常健康的话，就能够保证我们身体内的毒素和垃圾正常的排出体外，但是由于现在人们的生活和工作压力比较大，常常处于严重的亚健康状态。但这其中也包括对于肝脏的损伤，所以说我们可以每天喝上一碗开水冲鸡蛋，能够有利于肝细胞的自我修复，减轻对肝脏的损伤。

3、促进大脑发育

开水冲鸡蛋的营养价值其实是比较高的，而且它还有利于大脑的健康，尤其是对于老人孩子来说，适当的喝点开水冲鸡蛋能够增强记忆力。

怎样冲泡鸡蛋，才更加安全？

既然开水冲鸡蛋有这么多的好处，我们怎么能够拒绝这种美味的享受呢，不过大家在开水冲鸡蛋的时候，一定要讲究正确的方式方法，最好是从正规的场所购买新鲜的鸡蛋，而且在冲泡鸡蛋之前，先将鸡蛋在清水中冲洗一下，在冲泡的时候一定要用煮沸的水，等到鸡蛋冲完之后，还需要再闷一会儿，这样才能够保证鸡蛋完全熟透。

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