立秋后吃茄子的，都看看！别怪我没告诉你哦！

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。茄子的5大价值与功效1清解内热茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清内热。不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！2辅助降血脂茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的辅助抗疲劳、降血脂的功效。3抗衰老茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美丽。4缓解痔疮秋季天气干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。5保护心血管茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。茄子蒂、茄子皮也是宝贝茄子全身都是宝，你可能想不到，茄子的这些部位也是宝贝，各有非同寻常的功效。平常吃茄子，掐头去尾还去皮，真是亏大了！

1茄子蒂：降火良药平常炒茄子，茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了。但你绝对想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用。1辅助治疗咳嗽对于秋冬季节肺热造成的咳嗽，用茄子煮水5分钟后喝下，有一定的辅助止咳作用，能辅助治疗每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽。2改善上火如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状。3辅助治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三颗用水煎，水开之后再煮20分钟，然后用这种水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗，几次可能就有明显效果。

2茄子皮：保护血管，美容养颜1抗氧化，保护心血管茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管。2明目茄子皮中的花青素还有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。3美容养颜茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常高，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。茄子外用方1

无名肿毒：茄子捣烂调醋，外敷，可消炎止痛。

2

虫螫、蜈蚣咬伤：将茄子切开，搽擦患处，或捣烂加适量白糖敷治。

3

乳腺炎、疔疮、痈肿：茄子烧灰研末，摊上涂有凡士林的纱布包敷。

4

皮肤溃疡：秋茄阴干焙为末，加适量冰片调匀，撒敷创面，用纱布扎。

5

口疮：茄蒂烧存性，研末，涂敷患处。

6

冻疮：茄秧适量，辣椒秧减半，煎汁去渣，然后浓缩成膏，涂敷患处。

茄子的健康吃法茄子营养这么好，吃法也有讲究。想要健康吃茄子，这些讲究你可不能不知道，看看你都做到了没有。

1茄子最好连皮吃茄子的营养有很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，营养可就大减了。2茄子最好别放太多油炒茄子比较吸油是常识，但吃油太多也容易导致心血管疾病，对人的健康很不利。吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃，少吃点油，还能发挥茄子最大的营养价值！最后为大家介绍一款虾仁茄罐药膳，不仅色香味俱佳，营养丰富，还具有健脾宁心，降压止血的功效。自己在家就能做！

原料：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、笋各25克，葱、姜末各适量。

做法：

1.先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝，用开水烫一下，控干待用；

2.先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；

3.将肉丝、面酱放入热锅中，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟；

4.蒸熟后的原汤倒入勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

茄子的好处这么多，

今天就把它端上饭桌吧！

茄子的营养价值很高，为什么说“立秋的茄子”不能吃？

　　事实上，这种说法并非毫无根据。事实上，许多民间谚语都是基于人们长期发展后的经验。他们之所以有这种说法，是因为秋季开始后，温度会比以前下降很多，下降后的温度不适合茄子生长，这将导致茄碱的产生，而茄碱对我们的身体特别有害。此外，茄碱既不溶于水，也不能在高温下消失，尤其是在秋季霜冻后，茄子将含有更多的茄碱。

同时，紫色的茄子比绿色的茄子含有更高的茄碱，所以一旦人们在秋季开始后吃太多茄子，很容易引起一系列症状，如肠胃不适。

茄子真的不能在秋天吃吗？事实上，这是可能的，但是我们不能吃得更多，如果我们吃得少一点也没什么区别，因为正常茄子中的茄碱含量不足以导致中毒。此外，我们平时吃的许多蔬菜都是在温室的大棚里种植的，里面的温度相对较高，非常适合茄子自然生长。因此，我们在市场上看到的所有茄子都可以放心地购买和食用。

但是，我们也需要记住，我们一定不能生吃茄子，因为它容易引起中毒，而孕妇最好不要在这个时候吃它，因为它可以避免不良反应，如果你真的想吃，那么你必须选择看起来新鲜的茄子，这样危害就不会那么大了！

? ? ? ? 吃茄子要根据当时的季节，如果你胡乱的吃可能会对身体产生不良的影响。

入秋后多吃茄子养生还治百病，这种说法是真的吗？

每到秋天，很多人们都会换一种比较健康的生活方式，进入养生的状态，才能够很好的迎接冬天的到来。然而，对于大部分人来说，养生一般都是在饮食方面下功夫。在自然界中那么多蔬菜里面，秋天的时候，医生总是推荐我们多吃茄子。因为在秋天的时候吃茄子，不仅仅可以养生，还可以治百病。

一、茄子功效在秋天，吃茄子可以帮助人体抗衰老。茄子中含有丰富的维生素E，而维生素E是可以帮助人体抗衰老以及防止人体出现出血现象的物质。另外，在秋天吃茄子还可以达到清热解毒，降血压的作用。茄子中含有丰富的维生素p，而维生素p可以大大的增加机体中细胞之间粘性，提高机体内毛细血管的弹性，降低毛细血管的渗透性。准确来说，维生素p是一种能够维持人类心血管正常的重要物质。所以秋天的时候多吃茄子可以保证我们心血管功能的正常发挥。

二、健康做法茄子的吃法以及有关茄子的美食的做法是非常多的。一般来说，很多人都会选用烹饪温度比较高的做法。其实这一种做法不仅仅会浪费很多的时间，而且茄子吃起来也十分的油腻，重要的是茄子的营养也会因为这种烹饪方法损失不少。因此大部分医生都不建议用高温来烹饪茄子这一种食用方法。大部分人更加推荐拌茄泥这一种吃法。因为拌茄泥这种食法，它加热的时间是非常短的，只要我们用大火慢慢的把它蒸熟就可以了。因此茄子中的大部分营养损失是最少的。其次，拌茄泥加入的油是很少的，所以吃起来人也不会感到十分的油腻。

三、总结秋天的时候多吃茄子不仅可以养生，还可以治百病，但是吃茄子的时候要注意烹饪方式。

入秋之后还能够吃茄子吗

入秋，茄子是可以食用

农谚曾有“秋败茄子似毒”之称，正本，“秋败茄子似毒 ”是个误区。秋天的茄子并无毒，只需新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比西红柿高出3倍多，且含丰厚的 VitP(芦丁)，每百克含量720mg，是西维脑路通的首要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有必定的食效果果。中医以为茄子能清火，对粪便干结，痔疮出血者有利。但烹饪时，不要进行煎炸，否则损坏了茄子的养分红分，影响食用价值。

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