家里换种盐，就能减少45万人死亡！

我们都知道：“吃盐过多”会引发心血管疾病风险。但是最近有权威期刊研究发现，家里换种盐吃，就可以减少45万人心血管死亡。

1

研究发现：低钠盐，减少45万人死亡！4月22日，《英国医学杂志》上发表了一项研究显示：在中国，用低钠盐(即富钾盐)替代普通家用盐，每年可减少大约45万的心血管疾病死亡人数。

新南威尔士大学的Matti Marklund博士联合北京大学等多个科学家，分析了中国食盐替代与中风研究的数据。研究发现，如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，使用低钠盐代替普通食盐大约可降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11%。①

低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。

研究人员介绍，用富钾盐（低钠盐）代替普通家用盐，可以降低钠的摄入量，同时增加钾的摄入量，从而达到降低血压的效果。

2

营养专家们更习惯吃低钠盐中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾在微博上分享：5年来，自己家一直都用低钠盐。“据说很多人刚开始吃的时候觉得比普通盐味道淡，但我早已习惯了这种感觉，一点都无需多放。”

辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳在健康时报2014年7月3日发布的《营养专家爱用低钠盐》中分享起自己的减盐秘笈：“我们家控盐有两个法宝，一是盐勺，另外一个是低钠盐。”

辽宁省疾控中心营养所所长栾德春在健康时报《营养专家爱用低钠盐》一文中还介绍，在高血压等慢性病的防治工作中，有药物治疗和非药物治疗两种综合方法。其中，非药物治疗包括控制体重、低脂膳食、戒烟酒、增加运动等。由于这些需要很大耐心和毅力，常常难以坚持。而在身体条件允许的条件下，改用低钠盐饮食，简单方便，换个盐就可以帮助控制血压。②

3

低钠盐为什么受营养专家的追捧?于路阳主任解释，低钠盐属于营养盐，在当今美国、日本、加拿大等发达国家中普遍使用，它与普通盐相比，氯化钠的含量降了大约三成。传统盐的氯化钠含量在95%以上，而低钠盐中加入了30%的氯化钾，使氯化钠的含量降到了70%左右。在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低四分之一到三分之一，同时有效增加了钾摄入量。

经常说吃盐多会导致血压升高，其实，这都是盐中的钠在作祟。人的血管具有通透性，钠就像海绵，如果钠摄入多了，会把水分吸收进入造成水钠潴留，增加血容量，给血管增加压力，长期如此，血管的压力就会越来越大，导致高血压。

钾刚好能起到制约钠的作用，当钠横行于世的时候，钾的势力会被压制，起不到调节作用，但如果在食物中增加钾的摄入，就可以削弱钠的嚣张气焰，促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。低钠盐刚好就起到了这样的作用。

4

低钠盐虽好，这类人慎吃！但是，要注意，低钠盐并非适合所有人，“肾脏功能异常患者”要慎吃！

四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲接受天府早报记者采访时指出，凡是有潜在高钾血症风险和排钾障碍的居民都不适合使用低钠盐。“例如，伴有慢性肾脏病的患者均不推荐使用低钠盐。还有少见的肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症也不推荐使用低钠盐。”③

中山大学附属第六医院肾内科副主任医师张益民在2016年4月26日健康时报刊文《吃不吃低钠盐 要看肾功能》指出，“肾脏功能异常的患者不能买低钠盐，对肾脏功能异常的患者身体危害大，会造成高血钾、电解质紊乱，甚至是致死性心律失常。”④

在我国的高血压防治指南中也明确指出：肾功能良好者可选择低钠富钾替代盐。但千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，否则就失去了减盐(低钠)的意义了。

高盐每年致死300万人！除了做饭少放盐，8种藏盐食物也要避开

曾几何时，《柳叶刀》关于“不 健康 饮食每年致死1100万人”的权威研究，一度引爆了全球舆论，与此同时，致死数排名第一的高盐饮食，也再次被推上了风口浪尖，数据显示，由于食盐摄入超标，仅2017年一年，就有300万人因此失去生命！

对于高盐造成的严重后果，国内专家也心有余悸，为了让国人吃得更 健康 ，钟南山院士等人多次开展 养生 讲座，期间甚至还用“第一杀手”来形容高盐带来的巨大危害，钟南山表示，每日盐量最好控制在3-6克，然而，很多人都严重超标了！

为了降低食盐摄入量，远离肥胖和高血压，贯彻《 健康 中国2019-2030》行动方针，身为 健康 科普专家、卫健委高级别专家组组长的钟南山，连同卫健委其他专家，给出了很多建议，比如说做饭少放盐，避开过咸食物，此外，还要远离隐形盐，尤其是以下8种。

隐形盐主要包括含盐调味品和部分加工食品，首先是咸菜，研究发现，100克腌菜约含19克食盐，远超3-6克的建议标准。其次是酱制品，比如说酱菜、酱肉和酱油，以及豆瓣酱、番茄酱等食品，其中，100克酱萝卜就含有18克食盐。

除了以上两种高盐食物，专家还列举出了6种藏盐食物，分别是切片面包（两片含盐1.1克）、凤爪（3个含盐4.68克）、瓜子（一把含盐1.4克）、火腿肠（一根含盐3.58克）、咸鸭蛋（一个含盐2.52克）和话梅（10克含盐2.4克）。

以上8种都属于高盐食物，但事实上，“隐形盐”远不止这些，比如说方便面、味精和鸡精等等，含盐量都很高，平时也要少吃，所以说，务必学会看配料表，了解营养成分很关键，如果钠含量高，就说明含盐量高，日常要仔细鉴别。

家里有小孩，哪种盐会比较适合做菜呢？

如果您关心“健康”，您一定知道“食盐和身体健康之间的关系”；现代人由于食盐过多，其实在某种意义上增加了多种慢性疾病的发病风险，过量摄入食盐会导致血压升高，甚至诱发高血压，而高血压则是较多疾病的危险因素；因此，“控盐”很重要；在减少食盐摄入量的同时，选择“某种具有特殊作用的食盐”也是一种不错的“养生方法”，超市货架上摆放的低钠盐、海盐、无碘盐、竹盐等多种“概念不同的食盐”，到底有何区别？我们在选购的过程中又该注意什么？用文字传递“养生知识”，希望您查收这份“健康情怀”。

毋庸置疑，“高盐（钠）饮食”会给身体带来多种危害：当您在外就餐之后，总会有一种“口渴、口干舌燥且咽喉不适”的感觉，其实这个问题就与“菜肴中钠离子太多”和“蛋白质摄入过多”有关；当钠离子进入身体之后，其会强烈侵取黏膜表面和身体当中的水分，导致机体出现明显的“口渴感”。

钠盐吃多了，本不利于身体健康；众所周知，食盐过多会增加机体患高血压和胃癌的风险；除此之外，钠盐的大量摄入还会提高炎症反应，加重皮肤黏膜炎症；吃较多的食盐还会加速尿钙的排出（每排泄1000毫克的钠，同时会损耗掉大约26毫克的钙），增加骨质疏松的患病风险，同时也可能增加肾结石的发生风险。

正因为如此，“控制钠盐的摄入量”成为了大家该做之事。除了在饮食中减少食盐量以外，“选择不同品种的食盐”是不错的办法；不知从何时起，你会发现超市的货架上出现了“多种品名的食盐”，海盐、低钠盐、日晒盐…眼花缭乱，有啥区别？

盘点一下各种“盐”：海盐： 一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少，不用过多考虑）。

低钠岩盐： 配料：精制盐、氯化钾、碘酸钾、亚铁氰化钾。

岩盐，陆地所产盐中的一种。曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过“长期蒸发”的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。

低钠岩盐当中含有了四分之一的氯化钾，此种食盐更适合那些需要在生活中“减少钠离子摄入量，增加钾离子摄入量的特殊人群”，比如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。

腌制盐： 配料：日晒盐、碘酸钾。

此种盐是一种“精度略低的食盐”，是一种“海水蒸发后形成的日晒海盐”；此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。

一般而言，这些“颗粒较大的日晒盐”更适合于腌制某种食物（菜或肉）；由于它颗粒比较大、溶解性慢，所以不适合用于家庭日常烹调（达到同等咸度之时，这种盐的添加量已经超标）。

竹盐： 这是一种“没有国家生产标准的食盐”；也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”；此种盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

高钾盐： 此种盐是一种“营养强化盐”，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾（亚铁氰化钾添加到食盐当中，本身是一件合法的事情；并且在我国GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1千克食盐中亚铁氰化钾的的最大使用量是10毫克），用于提高食盐当中钾的含量，从而可以降低钠离子的含量；高血压患者等一些特殊人群可以适当选择。

无碘盐： 从字面意思就可以得知：无碘盐的反义词是“碘盐”。食用盐当中加入碘（营养强化剂），目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。对于那些体内碘元素很充足的朋友（比如海边生活的人民，或者经常食用海产品的人民）而言，可以适当选择无碘盐。

购买食盐，有些事情需要强调：海盐、岩盐，其实都只是“盐”： 无论是海盐还是岩盐，再或是湖盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯”，其实在营养价值上并没有太大区别。对于这些所谓的“噱头盐”，选不选择都可以，请不要盲目相信这些食盐的“高大上”；关注食盐包装上的“食品标签”，“仔细看看”包装上的“钠含量”和“氯化钠纯度”，科学“识盐”。

因“烹调方式”而定，不可盲目选购： 食盐的品种有这么多，选择的时候该用心。

炒菜、做饭的时候用普通食盐即可，溶出速度快，控制钠离子的摄入量，有助于提高生活的健康系数。

在腌制食物的时候可以选择“大粒的粗盐”，腌制的过程中盐份缓慢渗入，腌制效果更优秀，而且风味也会更好。

就算您吃的是“低钠盐”，也要控制食用量： 食用“低钠盐”，的确可以在生活中有效降低钠离子的摄入量，增加钾离子的摄入量，但这个前提是“您的放盐量没变”。控制食盐的总添加量，减钠25%左右，帮助高血压等心脑血管疾病患者获取健康。

购买食盐要关注各类标签信息： 购买食用盐时请您选择正规厂家生产的靠谱食盐，购买时请注意关注食用盐的感官质量和包装上的标识，请选择外观质白且为细砂状的制品，请选择包装上信息标识清晰完整的产品，另外购买时要注意索要购货的相关凭证。

如果您在超市或者农贸市场看到有食盐包装破损、印刷出现问题的食盐产品，请拒绝购买。

无论吃的是啥盐，“限量”是更重要的事情：《中国居民膳食指南》（2016）建议正常人每天食盐量小于6克，除去每天吃进去的食物的含盐量（2克），实际一天炒菜用盐量应少于4克；6克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

无论是海盐还是岩盐，再或是其他品种的食盐，根本上来讲营养价值并无区分；盐的营养质量，和它的价格几乎无关，请各位正视所谓的“高端食盐”，理性选盐、吃盐，“少吃盐”在很大程度上决定了我们的身体健康。

在超市看到雪天益生元盐，这盐好不好？家里有老人小孩，适合用这种盐吗？

这种盐我家附近的超市也有卖，最近刚买了一包，导购说这盐是中国烹饪协会比赛指定用盐，品质很好，而且含有益生元，这种营养成分对肠道消化吸收有帮助，老人小孩吃这种盐应该是合适的。不过盐再好也不能多吃，摄盐过度不利于健康。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/94043.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 这个动作做不到，你的颈椎可能已经危险···

下一篇: 立秋后吃茄子的，都看看！别怪我没告诉···