冬至吃饺子，肉馅里只要加点这个，吃一顿补肾治胃胜吃药

吃饺子

饺子馅那么多，该选哪种馅来包了吃呢？

吃饺子，怎能少了这种馅

抗衰，功效胜补药

那就是用茴香菜做馅，为什么呢？

1.补肾升阳驱寒邪茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒

2.抗衰老茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

3.茴香是胃病克星茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能开胃；消化不良的人，吃茴香能帮助消化；情绪抑郁的人，吃茴香能振奋精神。

4.防止骨质疏松一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

知道了茴香那么好，我们来学学怎么包茴香饺子吧~

茴香包饺子

吃了一年都健康

食材：茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙。

1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了，来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤……

不要犹豫了，冬至吃饺子，最好的馅儿就是它！

冬至吃饺子的做法

冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。冬至节气的到来，也预示着冬天的到来，这一天白天最短，晚上最长。在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
猪肉茴香馅

材料：猪肥瘦肉末350克、茴香250克
调料：葱末50克、姜末5克、盐8克、味精3克、老抽15克、香油20克、固体猪油35克
做法
1、茴香洗净，切成末。
2、将肉末搅拌粘稠，放入茴香、葱末、姜末搅拌均匀。
3、放上盐、味精、老抽、香油、固体猪油再一起搅拌均匀起劲即可。

萝卜猪肉馅

材料：猪肥瘦肉末100克、萝卜500克
调料：葱末、姜末个10克盐、花椒粉5克、鸡精2克、酱油10克、植物油20克
做法
1、将萝卜去皮洗净擦成丝，用盐腌渍20分钟，倒掉杀出的水分，清洗两遍之后挤干水分备用。
2、猪肥瘦肉末加入酱油、鸡精、姜末、盐，拌匀，加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打，直到肉馅起劲。
3、加入萝卜丝和植物油，顺着一个方向搅拌上劲至黏稠即可。
猪肉茄子馅

材料：猪肥瘦肉末100克,，紫茄子500克
调料：姜末、葱末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克、味精2克，盐、白胡椒粉各5克，豆瓣酱25克，植物油适量
做法
1、将茄子洗净去皮切丁，过油炸后捞出，沥干油备用。
2、炒锅内倒入植物油炒香豆瓣酱，加入猪肉末略加煸炒，倒入茄子丁和各种调料，稍微煮一会，大火收汁勾薄芡，淋上辣椒油即可。

“冬至不吃肉，冻掉脚趾头”这句话是怎么来的？

1、因为北方天气寒冷，所以需要吃一点肉来恢复体力，也让身体更加的强壮。

2、由于过去生活艰苦，吃肉是一件很奢侈的事情，所以就流传出这种说法，也可以让大家在寒冬腊月有一个吃肉的理由。

冬至是中华民族最为传统的节日之一，冬至之日，在塞北农村中人们很是讲究，俗有“冬至大如年”之称，农民用一年辛勤的劳作，开始宰杀喂肥了家养的猪羊，将宰杀的猪羊用大锅扣在院落的阴暗角落里，用雪厚厚的覆盖着进行冬藏，为日后解馋和过年做好准备。冬至之日，北方塞外俗有吃肉、包饺子的习俗，俗有“冬至不吃肉，冻掉脚趾头”的说法，可想塞北之地有多么的寒冷。

扩展资料 冬至吃肉馅饺子，冬至也是阖家团圆的日子：

冬至大如年，冬至是家的节日，也是异乡回归的节日。每逢佳节倍思亲，这一天南来北往的，东奔西走的都要为这个日子进行庆祝，都要在这个冬日里聚人气，庆团圆，近处的都要回归家的怀抱，远处的也要打个电话问寒问暖。

正如远游的海龟，无论它漂游得再远，也要回归生它育它的那片沙滩;正如远方的游子，无论他身在何处，也要回归生他养他的那方泥土。在这个白昼最短的日子里，享受漫漫长夜中团圆的烛火，亲情的寒暄，啃上一块酥嫩的骨头，吃上一碗香甜的饺子，肉香中有亲情的温润，饺子里有撕骨的牵挂。

演繁露上记载的冬至吃饺子的说法

中国北方冬至、过年都有吃饺子的习俗，俗称〝安耳朵〞，河南民俗也流传〝冬至到，家家户户吃水饺〞的习俗。传说这种习俗是从东汉〝医圣〞张仲景在河南施药济食而留下来的。

东汉的临床大医家张仲景（150年－219年），出生于南阳郡涅阳县（今河南邓州市和镇平县一带）。唐代甘伯宗《名医录》（亡佚）记载：〝南阳人，名机，仲景乃其字也。举孝廉，官至长沙太守，始受术于同郡张伯祖。〞

东汉末年世局非常动乱，瘟疫大流行。张仲景告老还乡回到河南，上门求医的人络绎不绝，他有求必应，整日里非常忙碌。但是他心中牵挂着一群在白河边上冷飕飕打着颤，两只耳朵都冻烂了的乡人。

百忙中的张仲景研制出了一个可以御寒的食疗方子，叫〝祛寒娇耳汤〞，传说这〝娇耳〞就是今天人们都知道的〝饺儿〞，即水饺的源起。张仲景的这道〝祛寒娇耳汤〞不仅让穷人饱了肚子，而且能够袪寒，治疗了他们的烂耳朵。

就在汉代末年的一个冬至日，张仲景让徒弟在南阳东关某处搭了个棚子，架上大锅煮沸了水，为穷人施食、舍药治病，这药就是〝祛寒娇耳汤〞，其实就是含有袪寒药材的羊肉水饺，那样子就像耳朵，又有防止耳朵冻烂的功效，所以张仲景给它取名叫〝娇耳〞。

张仲景让徒弟们从冬至日连续到过年给穷人赈济、舍药〝祛寒娇耳汤〞，来的穷人都可以吃一碗娇耳汤，里有二个娇耳。吃过后的人浑身发暖，两耳生热，耳朵也不再受冻烂掉了。

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