鸡蛋胆固醇高吗,胆固醇高的人饮食上注意什么

鸡蛋在我们日常生活中随处可见，而且鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一，鸡蛋中富含的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，并且利用率高达98%以上，但是很多人都觉得鸡蛋蛋黄胆固醇很高，那么针对鸡蛋胆固醇高吗，胆固醇高的人饮食上注意什么的问题，现在就让我们具体了解一下，看看专家是怎么说的吧。

鸡蛋胆固醇高吗?专家表示，大部分人认为鸡蛋中的蛋黄含有较高的胆固醇，食用过多的蛋黄会使血清胆固醇增高并进而导致动脉硬化，因此都不敢吃太多，但其实蛋黄不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对患有这类疾病的患者有益，为什么呢，专家表示，蛋黄中含有的丰富的维生素A，具有一定的抗癌作用。所以，吃鸡蛋不会损害健康，蛋黄对于人体健康和营养的贡献是毋庸置疑的，而蛋黄对于人体也是功大于过。

胆固醇高的人饮食上注意什么?专家表示，如果患者出现胆固醇高的情况，其实最主要的还是应当减少动物性脂肪的摄入，比如肥羊肉、猪油、黄油、肥鸭肉等的高脂肪食物摄入。同时，包括鱼子，鱿鱼含量都是很高，所以尽量不要吃。因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。同时，对于一些喜欢喝酒的患者也应该严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高，不对于病人的康复。

温馨提示：对一般人来说，每天吃1-2个鸡蛋是有益的，它能够帮助人们保持良好的记忆力，也不会导致胆固醇过高，但是也不能多吃。对于高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，比如说葵花籽，肥肉等的摄入，从根源上解决问题才是最好的办法。这就是对鸡蛋胆固醇高吗，胆固醇高的人饮食上注意什么的解答。

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