变质牛奶喝了会怎样

变质牛奶喝了会怎样

牛奶是很多人都喜欢的一种饮品，不管是小孩还是老人喝牛奶都是很好的，所以很多人平时会准备一些牛奶在家中，但是有时候忘记了喝，结果发现变质了，可能有些人没有太注意哪些，不小心喝了过期的牛奶，那变质牛奶喝了会怎样？过期牛奶喝了会怎么样？

变质牛奶的成分

牛奶放置久后细菌开始繁殖，分解乳糖，产生乳酸，使牛奶中的酸性增强，而牛奶中的蛋白质在这种酸性条件下会开始变性凝固。

喝了会怎么样

若牛奶刚刚过期变质几天而已，即使喝了通常不会产生任何不良反应，部分存在消化道疾病或者体质较差的人则可能出现腹痛、腹泻的症状；如果喝了变质比较严重的牛奶（发酸、发臭），轻者出现腹痛、腹泻，重者导致消化道炎症，甚至危及生命。

牛奶变质的过程

牛奶的变质过程一般有以下几个阶段：前期，淡酸味，有少量气泡冒出，无明显酸腐味；中期，酸味变重，液体变稠，气味开始衰败；后期，腐臭味，牛奶中的成分结块，颜色变深。

引起牛奶变质的原因

1、没有密封（空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质；落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质）；

2、不是新鲜的牛奶，加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质；

3、夏天的高温使牛奶变质；

4、空气太潮湿或者太干燥导致牛奶变质。

怎么鉴别变质牛奶

想要更好的判断牛奶是否变质，可以将牛奶加热，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。

注意：这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。

同时，常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包，内容物变成豆腐花状或水渣分离状。

从这几个方面辨别

一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。

二闻：乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。

三尝：正常牛奶味微甘甜，可以喝一小口，如果牛奶变质会出现酸味、苦味，就马上吐掉，然后用开水漱口。

喝过期的牛奶会有什么后果

喝了会闹肚子，过期的纯牛奶里面的蛋白智已经被破坏,对人体有伤害,而且会产生有害物质，过期的牛奶会长细菌，如果不小心已经喝了，没有一样感觉就没大碍，严重者只能去医院才能治好。

拓展资料：

变质牛奶该如何鉴别：

1.看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均已变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。

2.闻：牛乳中含特有的乳香，如出现酸败味或其它不正常气味，则是牛奶受污染变质。

3.尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。

4.加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固物，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。

5.查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包(内容物变成豆腐花状或水渣分离)，这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象。

喝了变质的牛奶会怎么样？

喝过变质的牛奶，用不着喝解毒的药品，因为它不属于中毒，只是会引起肠胃道的问题，及容易患上痢疾，如果现在没有什么症状的话，就不要担心了，多喝点水，以后多注意就是了。
如果实在不放心，或者已经出现胃肠道不适，可以服用肠道益生菌平衡肠道的细菌菌落；如果出现严重的腹痛，腹泻等症状，建议就医诊治。

牛奶变质分为生物的，化学性的两种
生物的变质：是牛奶中细菌和有害菌的滋生，是牛奶酸败，变味，对身体有伤害。
化学的变质：蛋白质变性，在加热过程中，蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变，工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊，无害。可以吃些大蒜或抗生素。

喝了过期牛奶怎么办 过期牛奶喝了会怎么样

1 喝了过期牛奶怎么办不小心喝了过期的牛奶，首先要做的就是将过期牛奶吐出来，比如催吐是很不错的方法，及时的催吐可以有效的过期的牛奶排出体外，避免过期牛奶对胃伤害和压力。

2 过期牛奶喝了会怎么样过期的牛奶细菌数量增多，会给人的肠胃带来伤害，有可能会导致各种肠胃疾病，比如说急性肠胃炎，引发呕吐，腹痛腹泻的症状出现。严重的情况还有可能会引发中毒。

3 怎么判断牛奶是否过期

视觉判断

嗅觉判断

4 过期牛奶可以洗脸用吗过期的牛奶中产生了大量的乳酸，它具有软化角质，有很好的保湿的作用。另外，牛奶虽然变质，但是在短时间内，其中所含有的脂肪等物质并没有遭到破坏，因此滋润皮肤的效果并不会减弱。

但是需要注意的是，如果过期的牛奶已经结块，那就不能用了。那是因为当牛奶结块的时候，里面的蛋白质就失去了保湿的效果，用来洗脸护肤就没有什么意义了。另外，过敏体质的人也需要谨慎，防止引起脸部过敏产生痘痘。

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