痛风不仅是关节的疼痛，而且还会有一些并发症，可能会有高血压、肥胖等症状，还可能会有一些心血管疾病，对于痛风病人来说，有些食物是不宜吃的，可能会加重自身的病情，粗粮是生活中很常见的食物，那么痛风病人可以吃粗粮吗？
1、痛风能吃粗粮吗
痛风能吃粗粮。以往认为痛风病人应多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的细粮；而要少吃燕麦、芋头、玉米、小米等嘌呤含量较高的粗粮。但其实并不是所有的粗粮嘌呤含量都高的。
2、痛风能吃哪些粗粮
根据书籍《营养与食品卫生学》的数据，每100克小麦面粉嘌呤含量为17.1毫克，而等量小麦嘌呤含量为12.1克，芋头嘌呤含量为10.1克，高粱嘌呤含量为9.7克。所以小麦、芋头、高粱、玉米、小米、土豆、荸荠、红薯等粗粮痛风病人都是可以吃的。
3、正确认识粗粮中的嘌呤
粗粮中的嘌呤属于植物性嘌呤，它和动物性食物中的嘌呤对痛风的影响是不同的。粗粮中的嘌呤很少增加血尿酸水平，并不影响痛风控制，此外，粗粮中的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊情况，痛风病人是可以吃粗粮的。
4、痛风吃粗粮的好处
(1)减肥
粗粮中富含膳食纤维，这种物质有很强的吸水溶胀性能，既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收，一方面能控制体重，另一方面对预防痛风发作也有好处。
(2)减少高脂血症的发生
痛风是代谢性疾病，痛风病人也更容易合并高血压、糖尿病、高血脂等情况。粗粮膳食纤维中的果胶可以减少膳食中胆固醇的吸收率，由此降低总胆固醇水平，减少高脂血症的发生。
(3)有利糖尿病的控制
很多痛风病人常伴有糖尿病，粗粮膳食纤维中的果胶，可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，这对血糖控制也是有益的。
5、粗粮和细粮如何搭配
1、对于普通痛风病人来说，粗粮和细粮的食用比例可按自己的喜好搭配。
2、体重超标甚至肥胖的痛风病人，建议多吃粗粮，同时控制主食总量，以减轻体重。
3、对患有糖尿病的痛风病人来说，粗粮与细粮的搭配为1:1或粗粮占更大比例为好，这样有利于控制血糖。
4、对患有胃肠道疾病的人来说，应减少粗粮的摄入比例，按照自己的消化能力来搭配粗粮和细粮。
6、粗粮吃多的坏处
1、肠胃不适
粗粮吃多了会造成食物在胃里停留时间过久，造成腹胀、消化不良等不适症状。特别是老人、儿童等肠胃功能较弱者及胃肠道疾病患者，还可能出现肠道阻塞、脱水等急性反应症状。
2、营养不良
粗粮中的纤维素虽然能阻碍人体吸收有害物质，但也会影响人体对蛋白质、无机盐和钙、铁、锌等微量元素的吸收。对孕妇和产妇及正处在发育期的儿童和青少年来说，粗粮吃多了会造成营养不良，甚至影响生育能力。
3、引发疾病
长期以粗粮作为主食，并单独食用，会导致婴儿发育迟缓、成年人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，对疾病的免疫力降低，创伤和骨折不易愈合，病后恢复缓慢。当蛋白质严重缺乏时，还会出现营养不良性水肿，甚至发生休克。
4、吃多少好
健康成年人每日纤维素的推荐摄入量为30-50克。纤维素的补充需要循序渐进，以前很少吃高纤维食品的人要逐渐增加用量，补充纤维素的同时要增加饮水量，且搭配果蔬一同食用，营养更均衡。
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痛风和高尿血酸症者饮食结构应以低嘌呤为主，中嘌呤为辅，合理搭配，全面调理。
痛风患者想要缩短急性发作期，延长间歇期，必须要有合理的饮食，控制嘌呤含量的摄取是防治痛风的第一道处方。
本章节重点是讲食物中的嘌呤含量。
一，水果类
水果是众多食物中嘌呤含量最低的一类，大多数水果每100克的嘌呤含量都小于10毫克，而且还属于碱性食物，非常适合痛风患者。
比如，菠萝，木瓜，葡萄，苹果，李子，柠檬，枇杷，橘子，梨，杨桃，红枣，哈密瓜，西瓜，香蕉，青梅，荔枝，桑椹，椰子，柚子等。
（如果是糖尿病患者，还要分析果糖的含量）。
有些水果嘌呤含量稍高，在痛风急性发作期间还是少吃为好，比如：火龙果，榴莲，樱桃，猕核桃，柿子，扬梅等。
另外，水果含有果糖，而果糖在体内代谢会产生尿酸，影响嘌呤代谢，短时间内切记吃大量水果。
还有，水果最适宜饭前半个小时食用，饭后则不要急于吃水果，容易引起腹泻，影响食物的消化。
下面介绍几款水果搭配良方：
菠萝：菠萝属于含嘌呤低，而且是碱性水果，尿酸在碱性条件下溶解不易沉淀组织。
另外，菠萝富含碳水化合物，维生素C，钾能促进尿酸的排泄，从而防治痛风。
可直接去皮食用，也可以榨汁代茶饮用。
它的功能：能溶解体内血凝块及纤维蛋白，对改善局部血液循环，消除炎症和水肿有一定的功效。
食用宜忌：痛风患者每天食用量不得超过100克，患有溃疡病及凝血功能障碍者忌食菠萝。
菠萝不得空腹食用。
菠萝梨汁：
菠萝50克，梨一个（约250克）去皮榨汁。
功效：具有补气生津，止咳化痰，降低血尿酸的功效。
适合于各种痛风及咳嗽。
橙子：
橙子富含维生素C，钾，能促进尿酸的溶解，不易形成结石。
另外，橙子具有降低血液中胆固醇的功效，能预防痛风并发高血压，高脂血症。
可直接食用，可以榨汁，但必须立即饮用，否则维生素C很快被氧化。
食用宜忌：老少皆宜，尤其适合容易紧张多虑的女性，饭前或空腹不宜食用，其所含的有机酸会刺激胃黏膜。
二，蔬菜及菌菇类
蔬菜是一类低嘌呤，低糖，低脂的健康食物，人体必需的90％维生素C和60％的维生素A来自日常食用的蔬菜。
大部分的蔬菜嘌呤含量低于（100）克……20毫克。
痛风患者可以放心食用。
比如：圆白菜，笕菜，西红柿，芹菜，苦瓜，葫芦，黄瓜，冬瓜，茄子，丝瓜，香菜等。
而且，很多蔬菜可以用来防止痛风并发症，像胡萝卜可以防止心血管疾病及肥胖：
西红柿能减少细胞受损而释放出的尿酸量。
茄子有阻止吸收脂肪的作用。
也有一些蔬菜每100克的嘌呤含量在25毫克~150毫克之间，是痛风急性发作期禁止食用而间歇期应少食用的，比如：冬笋，菠菜，韭菜，茼蒿菜，还有长根的豆芽菜。
菌菇嘌呤含量较高，属于慎吃食物，痛风患者可以在非发作期间少量食用。
三，
肉类：
痛风患者是可以吃肉的。
缺少了动物类蛋白质的摄取，反而会导致机体免疫力和修复功能下降。
痛风急性发作期间，可以选择猪血，鸡鸭鹅血等少数几种肉类，但在间歇期就有很多选择：
鸡鸭鹅肉，猪牛羊肉，狗兔鹿肉鸽子，鹌鹑肉都可以少量进食。
当然，也有一些必须远离的，及各种禽类的肝，肚，肾，胃，脑，肠，胰等。
肉类可以根据卡路里摄入量的标准进食。
鸡蛋，牛奶嘌呤含量非常低，可根据摄入量的标准食用。
四，海鲜（河鲜）
水产品包括鱼虾蟹贝，种类繁多，营养丰富，很多人认为患上痛风，鱼肉海鲜再也不能品尝了。
水产类能补充多种人体氨基酸，矿物质和维生素。
可增强痛风病人的免疫力，更能强身壮骨，而且还能缓解高脂血症，高血糖带来的不适。
痛风人士也能吃海鲜，但是要吃对，要控制食量。
海蜇，海参的嘌呤含量很低，在痛风急性发作期也可以适量食用。
痛风间歇期，缓解期，痛风人士的选择更多，草鱼，鲫鱼，比目鱼，鲈鱼，鲤鱼，梭鱼，刀鱼，鳗鱼，黄鳝，鱼丸，香螺可适量食用。
连鲍鱼，鱼翅也可以适量食用。
当然，还是有许多不能食用的：沙丁鱼，鱼干，鱼皮，凤尾鱼，乌鱼，鲢鱼，吻仔鱼，带鱼，鲳鱼，鲨鱼。
贝壳类有：蛤蜊，牡蛎，蚬子，淡菜，干贝：
虾类有小虾，虾米，草虾，金钩虾等。
五，豆类，豆制品
豆类及其制品蛋白质含量很高，而且含有五谷杂粮中较为缺乏的赖氨酸，被称为“植物蛋白”。
豆类的脂肪多为不饱和脂肪酸，而且所含的亚油酸和磷脂，能防治冠心病，高血压，动脉粥样硬化等症。
常食豆类，还可以减肥消脂，增强抗病能力。
可以说，豆类不仅可避免营养不良，也不易导致营养过剩。
然而，豆类因为嘌呤含量较高，对于痛风患者来说，要限量摄入。
可是，也不必将豆类拒之门外，痛风间歇期，血尿酸降到300毫摩尔升时，炒菜中加点豆腐，豆腐乳，粥里加一小把绿豆，红豆，黑豆，每天喝口豆浆也不会升高血尿酸，但是，当天的蛋白质社区量要减少。
有些豆类，比如大豆，扁豆，青豆，豌豆等嘌呤含量过高，痛风患者还是忌食为好。
六，主食及淀粉类
主食及淀粉类食物为人体提供了大多数的热量，是生命活动的主要能源。
人体所需的碳水化合物广泛存在于大米，面粉，薯类与豆类中。
碳水化合物不仅能促进蛋白质，激素，核糖，核酸等的合成，也能防止脂肪分解产生酮体，从而有助于尿酸盐的排出。
大多数主食与淀粉类的嘌呤含量很低，适于痛风患者食用。
比如大米，小米，玉米，土豆，芋头，甘薯，面条，馒头，麦片，米粉等。
不过，这类食材多数呈酸性，而且含糖量比蔬菜，水果高。
过多食用会阻碍嘌呤的代谢，减少尿酸盐的排出，有些强酸性食品，比如饼干，蛋糕，还是慎吃为好。
另外，对痛风病人来说，应多吃细粮，少吃粗粮。
前者嘌呤含量会少一些。
下期会发布关于痛风的食谱编制。
掌握卡路里摄入量，自己编食谱。
1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。
3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。
4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。
5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。
6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水，茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等可适当食用。
7、其他：酱类、蜂蜜
以下食物痛风患者最好不要食用：
富含嘌呤的食物有：动物内脏、骨髓、鱼子、沙丁鱼、豆制品。
含嘌呤较多的食物有：贝壳类水产品、虾、锂鱼、牛肉、羊肉、猪肉、肉汤、鸡汤、鸭、鹅、鹌鹑、小扁豆、糙谷类主食
痛风能吃红豆黑豆和绿豆,痛风的饮食主要注意以下的一些情况,还有一定要按时治疗1,宜多蛋少鱼肉 鸡蛋营养丰富而嘌呤含量很少,是痛风病人最适宜的食品和营养品.一般认为,痛风病人每日进食1个鸡蛋,已能满足身体基本需要,就算荤菜少吃也不会引起营养不良.海鲜类食品其嘌呤含量很高,尤其是沙丁鱼,凤尾鱼及鱼子等更高,痛风病人应禁食.若要进食海产品可考虑嘌呤含量少的海带,紫菜等.肉类也含较多嘌呤,实在想吃肉,那么羊肉和桂鱼含嘌呤相对较低,可适量食用.2,宜多奶少酒 牛奶含有丰富的蛋白质,可提供足量必需氨基酸,还含其它多种营养成分,如钙和维生素等,而嘌呤含量又很低,远远低于多种肉类,鱼类等,因此,它被作为低嘌呤食物是痛风病人的首选食品.不过,酸奶不宜饮用,乳酸可干扰尿酸排泄而加重病情.痛风病人要戒酒.乙醇可促使乳酸合成增加,从而抑制尿酸排泄；乙醇还可促进嘌呤合成而使尿酸产量增加；啤酒发酵过程中可产生大量嘌呤,属高嘌呤饮料,痛风病人应禁忌.3,多豆腐少豆浆 大豆富含蛋白质和营养素,是理想的植物性营养食品.然而,黄豆属高嘌呤食品,痛风病人不宜食用.嘌呤又是亲水物质,经过水的浸渍,煮沸等加工,嘌呤易溶在水中流失.大豆在加工制作豆腐过程中就有大量嘌呤从水中流失,所以痛风病人不宜吃黄豆,豆汤,豆浆,但可吃豆腐.4,宜多水少茶 人体的尿酸有2/3以上通过肾脏排泄,痛风病人要养成多饮水习惯,以利尿酸盐从尿中排出体外.每日饮水量在2000毫升以上,还不包括三餐的汤,牛奶等饮料.茶是理想的天然饮品,饮茶有益健康,不过茶叶含嘌呤和咖啡碱,大量饮茶来维持尿量对痛风病人是不可取的.5,宜多碱少酸 人体的酸碱度对尿酸沉积起重要影响,尿酸在体内和尿液中的溶解度与酸碱度密切相关.医生常给痛风病人服用小苏打,就是要碱化体液和尿液,以减少尿酸沉积,防止痛风发作.所以痛风病人要多食碱性食品,如蔬菜,马铃薯,甘薯,奶类等,冬瓜和西瓜不仅是碱性食品,还有良好利尿作用,有利于尿酸排泄.6,多细粮少粗粮 当今生活水平提高,吃过于精细的食品,反而不利于人的健康.不过,对痛风病人却要多吃细粮,如上等精白大米,精白面,精制挂面,高级白面包及饼干等,而不要吃粗粮及其制品.细粮含嘌呤很少,而粗粮如玉米,小米,高粱,黑面粉,糙米,荞麦,燕麦,山芋等嘌呤含量大大高于细粮.痛风病人不宜食用粗粮.
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