芹菜叶可以生吃吗

芹菜叶可以生吃吗

芹菜是一种非常受人们欢迎的蔬菜，许多人平时都很喜欢烹调芹菜食用，而对于芹菜我们平时大多食用的都是芹菜的杆，芹菜的叶子是很少食用的， 而有些人却说芹菜叶子不仅能吃还能生吃。那么芹菜叶可以生吃吗？贫血可以吃芹菜吗？

芹菜叶能生吃吗

可以生吃，而且生吃营养价值更高：

芹菜叶子是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。研究表明，芹菜叶子茎叶中含有芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜叶子含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜叶子能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。

特别是芹菜叶子叶的营养更为丰富，据对芹菜叶子13项营养成分的检测，发现芹菜叶子叶有10项指标明显超过了其茎秆。值得一提的是，芹菜叶子性味甘凉，含有多种维生素，其中维生素p可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

但是，芹菜叶子的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

芹菜叶的功效作用

1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜叶的食用方法

(1)蒸芹菜叶

原料:芹菜叶，干面粉，蘸料，蒜泥，红油辣子，小葱沫，生抽，醋，盐，麻油

做法:

1芹菜叶子洗净，稍微控干水分。

2用一个大碗或者深盘子装上干面粉，把芹菜叶放到面粉里滚一圈，表面沾上薄薄的一层面粉，把滚好面粉的芹菜叶直接放到铺了笼布的笼屉里面。沾面粉的时候不要粘的太多或太少，把多余面粉抖一抖。

3蒸锅里面烧水，水开后把笼屉放进去，大火蒸五分钟关火，把笼屉取出，放一边晾凉后装盘。

4蘸料准备好就可以吃啦。也可以直接把蘸料浇在蒸好的芹菜叶上拌匀吃。

(2)小贴士

蒸的时候要开水下锅，关火了就开盖拿出来，不要一直闷着，芹菜叶会粘连的。

同样的方法还可以蒸茄子，豇豆，槐花。槐花是春天的时候槐树上待开的花苞，以前有一个同事是陕西人，这么做过，很好吃，不过不太好找了。

吃芹菜的注意事项

1、菜是良性食物，腹泻患者不宜多吃，芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用，对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。

2、芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。

3、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，可以用菜叶做汤、清炒等。

贫血能吃芹菜吗

1、营养价值

吃芹菜可以为人体带来不少的好处，吃芹菜具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、安神、降血压、降血脂、润肺止咳等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、头痛、失眠、神经衰弱、口干舌燥、咽喉肿痛、消化不良等不适病症。

2、食用须知

吃芹菜也有很多需要注意的地方，饮食不当很容易对健康造成不利影响，芹菜为寒性食物，因此体质虚寒、脾胃虚弱这最好少吃芹菜，而且不可长期食用，以免导致体质虚弱。芹菜中含有大量的粗纤维、患有肠胃疾病的要谨慎食用。吃芹菜有杀精的作用，因此在备孕期间的男性不可食用芹菜，以免影响受孕。

3、搭配禁忌

芹菜与其他食物搭配食用时也有饮食禁忌，芹菜不宜与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等食物一同食用，这些食物中含有维生素C分解酶，会导致芹菜的营养价值降低，但是不会对健康造成不利影响。芹菜不可与鸡肉一同食用，会损伤人体元气。芹菜不可与甲鱼一同食用，会使人出现中毒反应。芹菜不可与秃头一同食用，会引起脱皮、脱发等不适症状。

吃芹菜要注意什么

（1）脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜

芹菜虽好却并不适合所有人，它性质寒凉，而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复。

（2）低血压人群不宜吃芹菜

众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低，会出现头晕和无力等多种不良症状，对身体健康不利。

（3）吃芹菜时不要放醋

芹菜与醋不宜一起吃，因为醋中有大量的酸性成分，它与芹菜一起食用时，会加快人体内钙的分解，容易对人类的牙齿产生伤害，时间久了还会让人体出现多种缺钙症状。

（4）芹菜不能与蛤蜊一起吃

芹菜与蛤蜊不能一起吃，也是人们吃芹菜时最应该注意的地方，两者是相克的两种食用，它们一起食用会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，严重时需要送医治疗。

西芹可以生吃吗？有什么好处或坏处的？

西芹是可以生吃的，并且生吃的话其中的营养价值更好更加丰富。
西芹好处
1、西芹最主要的功效是帮助降低血压，所有尤其是对于高血压患者而言，每天生吃西芹可以帮助减低血压。其次是西芹中含有内酯和大量的膳食纤维，首先是可以帮助消除身体多余的脂肪，预防心血管疾病的，
2、西芹是膳食纤维可以帮助调理便秘的情况，消除毒素和脂肪，之后是帮助治疗贫血，改善尿酸过多的情况。
3、常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
西芹的不足
一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

芹菜可以生吃吗 芹菜生吃有毒吗

发现一个问题好像有很多蔬菜都是可以生吃的，比如说什么蒜苔，白菜什么的，貌似蔬菜都可以生吃，那么芹菜可以生吃吗？芹菜生吃有毒吗？
芹菜可以生吃吗
芹菜是可以吃生的，而且生吃芹菜还是有很好的降压效果的，甚至比做熟的吃效果更好。有高血压的中老年人可以在早上的时候喝一杯芹菜汁，这样可以起到很好的降压效果。虽然说芹菜可以生吃，但是生吃还是会有毒性的，所以在生吃芹菜之前一定要清洗干净。

芹菜生吃有毒吗
生吃芹菜是没有毒的

芹菜是可以生吃的。生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。

芹菜生吃的功效和作用
芹菜是生活中特别常见的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值比较高，吃芹菜的时候，除了可以将青菜炒着吃之外，也可以将芹菜生吃，对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的生吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助，并且生吃芹菜可以帮助人体排出多余的水分，故有较好的减肥效果。

芹菜生吃的做法

芹菜洗净。

掰开撕去芹菜筋，切片备用。

放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。

生拌芹菜就好了。

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