芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃吗

一般我们在做关于芹菜的食物，一般都只吃芹菜的茎，很少会吃芹菜的叶子，甚至有的人直接就把芹菜叶子给扔掉了。其实芹菜叶也是可以食用的，而且具有很好的营养价值，食用的方法也非常多样。那芹菜叶的食用方法有哪些呢？

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子当然能吃。

芹菜叶子中蛋白质及维生素的含量很高，尤其芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中还多。它有维持和促进人体免疫的功能，同时改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。它的含铁量很高，对缺铁性贫血的朋友有帮助。

芹菜为什么不吃叶子

我们生活中有一部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，然后在清洗、烹炒。至于原因大致因为叶子比较苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜叶在芹菜中的营养价值。其中大量营养素不能被人体吸收，岂不是自己的一种损失。

芹菜叶子的营养价值

芹菜叶中含有蛋白质、维生素A、C、E及钙、镁、钾、磷、锌等微量元素，能够保证人体对微量元素的需求。其中蛋白质的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍，而铁的含量比番茄要高出20倍，从营养价值上来看，芹菜叶比芹菜茎的营养还高出很多倍。

芹菜叶子怎么做好吃

芹菜叶手擀面

原料：毛芹菜叶子150g，小麦面粉400g，鸡蛋1个，盐，水。

制作方法：

1.把芹菜叶洗净切碎；加料理机里加水；打成汁。

2.面粉里加少许盐、加一个鸡蛋，加芹菜汁；一起和成光滑的面团，用保鲜袋装好，静止一会。

3.把面团多揉揉，擀成大圆的薄片；撒些面粉

，再一层层叠起来；切成韭菜叶一样的宽度的面条。

小窍门：加少许的盐和鸡蛋可以使面条更劲道

，手擀面一定得和的比做馍馍的面硬一些，这样擀出来的面条劲道，煮的时候不碎。

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。

1，芹菜因性凉质滑，脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用，以免加重身体的寒气。

2，芹菜本身降血压的作用，血压偏低的朋友谨慎食用，以免血压过低出现身体问题。

3，芹菜具有杀精的副作用作用，所以成年的男士不宜过量食用。

温馨提示

选购小窍门：新鲜的芹菜叶是比较平直的，长时间存放的话叶尖会翘起，水分流失了，甚至会发黄。再者颜色过于深绿的芹菜叶粗纤维含量多，所以口感较差。

常见的食用方法

1.炒蛋

将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

2.包饺子

把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

3.做汤

将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

4.烙饼

芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

5.凉拌

将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

6.清蒸

将芹菜叶洗净，把水沥干；在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀；放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉；把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10—15分钟，要根据菜的多少掌握时间；到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。

7.榨汁

将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。鲜芹菜汁有降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的作用。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

芹菜的叶子可以吃吗？

芹菜叶子是可以吃的。

吃芹菜时，许多人习惯于扔掉芹菜叶。芹菜叶实际上是可食用的，它们的营养价值比芹菜茎高。芹菜含有钾，在芹菜叶中含量较高。钾是一种好物质，对高血压患者来说是一个好消息，有助于降低血压。高血压患者可以通过在日常生活中吃芹菜来降低血压，所以他们还不如吃芹菜叶。但是许多人用错误的方式烹饪芹菜叶，经过长时间的烹饪，它尝起来像稻草，但也很苦。

芹菜叶含有高钾，对降低血压有很好的效果。然而，为了避免错误烹饪芹菜叶带来的不良味道，告诉你几种方法来确保它们美味的健康和帮助降低血压。
首先，直接在拌沙拉里吃，在冷沙拉中吃芹菜叶是最有营养的方式。在冷拌的过程中，我们应该注意加入更多的醋来帮助改善芹菜叶的苦味。另外，加入少许洋葱、生姜和大蒜有更好的口感、更好的滋补作用和更好的降血压作用，所以我们必须注意少盐。美味的降压沙拉就会做好 ，而且味道会更好。

方法二：用芹菜叶包饺子，用芹菜叶包饺子，也有很好的降血压作用。将芹菜叶捣碎，加入面粉和调味料，包饺子，直接蒸。当芹菜叶被做成饺子时，可以加入其他成分，如萝卜，这可以增强降血压的效果。

值得一提的是，许多家庭吃芹菜时只吃茎，不吃叶，这是非常不科学的。由于芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，营养学家检测了芹菜茎和叶中的13种营养成分，发现芹菜叶中的10项指标超过了茎中的10项指标。维生素C的含量是茎的13倍。维生素b1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙是茎的两倍。因此，芹菜叶的营养价值不容忽视。

芹菜叶能吃吗？

芹菜叶子当然能吃。

芹菜叶子中蛋白质及维生素的含量很高，尤其芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中还多。它有维持和促进人体免疫的功能，同时改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。它的含铁量很高，对缺铁性贫血的朋友有帮助。

芹菜叶可以吃吗？或许还有很多人不了解，来看看医生怎么说

在生活中，不知道大家有没有发现这一现象，很多人处理芹菜时，都会把叶子摘下来丢掉，然后把芹菜的茎切成小段做成美味的食物，很多人对这一行为感到好奇，为什么要把芹菜的叶子丢掉呢？难道不能吃吗？

芹菜叶可以吃吗？或许还有很多人不了解，来看看医生怎么说

01

芹菜叶到底能不能吃？

这个问题的答案是肯定的 ，虽然芹菜的叶子味道比较苦涩，如果厨艺不好的人，很难将它做成美味的菜肴，但是这并不能证明芹菜叶是不可以吃的，根据营养学家介绍，芹菜叶中的营养成分甚至比芹菜的茎还要高。

芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素c，维生素b1，蛋白质，钙等营养物质， 单从营养价值来说，芹菜叶比芹菜茎更胜一筹。

02

常吃芹菜叶对身体有哪些好处？

抗癌防癌

芹菜叶属于高纤维食物，具有抗癌防癌的功效 ，它通过肠内消化作用，产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度较高时，可以有效抑制肠内细菌产生的致癌物质。

还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏连的接触， 从而达到预防结肠的目的。

养血补虚

芹菜叶中含有大量的铁元素，一些缺铁性贫血的人平常可以多吃一些芹菜， 以达到养血补虚的效果，还能有效的补充女性经血的损失，经常食用可以避免皮肤苍白，面色无华，可以使目光有神，头发黑亮。

降血压

很多人都知道芹菜有降血压的效果，却常常忽略了芹菜叶的存在，要知道， 芹菜之所以降血压， 是因为里面含有大量的钾元素，这种元素能够有效控制人体的血压 。

而芹菜叶中的钾元素含量要比芹菜茎中多一些，因此想要补充钾元素，食用芹菜也是一个很好的选择。

延缓衰老

芹菜叶中的维生素c含量比芹菜茎中要高十倍之多，相信很多女性朋友都知道，多补充维生素c可以使皮肤变得光滑细腻，看起来更加年轻。

此外， 芹菜叶中还含有一定量的黄铜，这种物质里面含有丰富的抗氧化元素， 是延缓衰老最主要的因素之一，能有效地清除体内自由基，对于消除皱纹有很好的效果。

03

哪些人最好不要食用芹菜叶？

芹菜叶性寒，对一些脾胃虚寒的人来说，最好不要吃芹菜叶，否则很容易给自己的肠胃带来负担，影响肠胃功能，严重了还有可能引起腹痛腹泻，肠胃炎等情况。

血压偏低者

正是因为芹菜叶有很好的降压功能， 所以一些血压偏低的人最好不要食用 ，不然会让自己的血压降得更低，从而出现一系列并发症，严重了还有可能引起休克。

很多人由于体制的原因，很容易对一些食物过敏，一些对芹菜叶过敏的人群，最好还是对它敬而远之，以免食用之后出现过敏反应，给身体带来不适。

结语：看了这篇文章，大家应该会有很多收获吧，原来不起眼的芹菜叶中，居然有这么多好处，以后千万不能把它浪费了哦。

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