茭白有什么功效与作用？茭白的的功效与作用

茭白有什么功效与作用？茭白的的功效与作用

茭白是一种很常见的蔬菜，以前人们还没有太关注这种水生的食物，只是近几年来发现茭白也是营养较丰富的食物，于是就搬上了餐桌。茭白被誉为“水中参”，它富含蛋白质、维生素和胡萝卜素、矿物质等，那么茭白有什么功效与作用呢？

清热解毒

茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

强身健体

茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。

滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

禁忌

茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚哈，尿路结石的患者食用；茭白性寒易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食；茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。

食用方法

(1)素炒茭白

将茭白，青椒，红椒切丝，大蒜切片后放入油锅爆香，青红椒放进去炒几下后，在加入茭白丝一起翻炒，可以加入适量的水，炒至茭白变软后，加生抽和食盐，炒匀，出锅。

功效：茭白中含有具有解酒作用的维生素，酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口，还有解酒醒酒的功效。

(2)茭白肉片

备好茭白，猪肉，青椒，将茭白和青椒切丝，猪肉切片，将葱，蒜，姜切好放油锅中爆香，再放入猪肉，猪肉变色后放上一点老抽，炒熟后盛出，锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒，炒熟后加入猪肉，食盐，胡椒粉，味精翻搅几下即可出锅。

功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，茭白蛋白质含量也丰富，对皮肤也好，两者一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证食物和营养的多样性。

(3)油焖茭白

茭白洗净切段，油锅烧热后，下茭白煸炒一到二分钟，加入一大勺白糖调味，老抽加入后翻炒均匀，加入适量清水，大火焖至入味，颜色红亮即可过火出锅，最后撒入葱花。

功效：茭白性寒味甘，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。

相克食物

1、茭白和豆腐

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

2、茭白和蜂蜜

茭白不能和蜂蜜同食，会引发痼疾。

茭白是什么 茭白的功效与作用

茭白是较为常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，适合各类人群食用。

功效与作用:

1、在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

2、茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

3、茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

扩展资料:

食用茭白禁忌:

1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

2、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

3、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

参考资料:人民网-茭白富含氨基酸 食用需避开6大禁忌

茭白的功效与作用 茭白的功效与作用简述

1、茭白具有清热解毒的功效。茭白性是凉的，味是甘的，中医认为，皎白可以清热解毒，除烦渴，通便宽肠。茭白中的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。皎白还有解酒醒酒的功能，因为茭白中的营养物质丰富，含有丰富的解酒作用的维生素，它可以解除酒醉。对于治疗酒醉不醒、酒精中毒有很好的疗效。

2、另外，茭白还有利湿退黄的功能。因为皎白是甘寒的，它能利尿，可以治疗由于水肿引起来的四肢浮肿或者是小便不利的这些症状。

3、茭白还有滋养皮肤的功能，因为皎白中含有一种豆醇，这种豆醇能够清除体内的活性物，抑制酪胺酸的形成，从而阻止黑色素的形成，达到美白的效果。

茭白的功效与作用禁忌 茭白可以生吃吗

1 茭白的功效与作用从营养的角度看，茭白不仅含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质成分，还含有大量苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸成分，因此食用后对提高免疫、增强体质具有很好的功效。

从中医的角度看，茭白性味甘、寒，归肝、脾二经，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效，对于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等不适症状都有缓解作用。

2 茭白的禁忌

忌脾虚泄泻者

忌服用磺胺类药物者

3 茭白吃了拉肚子怎么回事

吃多了

变质了

4 茭白可以生吃吗可以生吃。

茭白的糖分含量较高，而且肉质细嫩，汁水丰富，吃起来的口感比较好，所以只要将其冲洗干净了，是可以直接生吃的。

但需注意的是，茭白通过简单冲洗，并不能达到杀菌灭菌的效果，而且茭白中含有大量影响人体健康的物质草酸，因此茭白生吃的话，一次不要吃的太多。

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