茭白是笋吗

茭白是笋吗

茭白是近几年出现在餐桌上的一种蔬菜，也许有很多人并不知道它叫什么，只知道它的口感很好，味道也不错，还有的人把茭白和笋子混淆了，因为它们在外形上确实有些相似，那么，茭白是笋吗？茭白是什么蔬菜呢？一起来了解一下吧！

茭白是禾科植物

茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。

茭白是水生蔬菜

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

茭白不是笋

茭白不是笋，但是茭白却有许多与笋别称，如茭笋，高笋，菰笋；笋是竹子的幼芽，而茭白确是一种水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎，虽然它的果实也要像笋一样剥出来，但是它们本质上不相同。

茭白是碱性食物

茭白是碱性食物，碱性食物和酸性食物的区别在于食物中的无机盐是酸性还是碱性的，一般含钠，钾，钙，镁等元素多的即为碱性，含硫，氯，磷等多的则为酸性食物，一般水果蔬菜多为碱性食物，肉类多为酸性食物；茭白中只含有少量的磷元素，其余大多都为钾，钙，钠等金属元素，茭白代谢后易在体内生成碱性物质偏多，所以茭白是碱性食物。

茭白的营养价值

茭白有“水中参”之称，是一种营养价值丰富的保健食品，茭白中蛋白质，脂肪，碳水化物丰富，常吃茭白可以补充人体营养；茭白的热量含量不高，100克茭白中大概含23大卡热量，膳食纤维也非常丰富，对于肠胃的蠕动和促进消化很有帮助；茭白中也含有具有解酒作用的维生素，具有解酒毒，醒酒的功效；茭白中的豆醇，可以有效清除人体内的自由基和活性氧，抑制酪氨酸酶的合成，阻止黑色素的生成。

吃茭白好处

1、清热解毒

茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

3、强身健体

茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。

4、滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

茭白是什么茭白公母怎么区别

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茭白是什么茭白公母怎么区别，茭白是生长在水里的一种蔬菜，在春夏季节会在市面上出现，是很多家中常出现的菜肴，其营养价值高，热量低，下面来介绍茭白是什么茭白公母怎么区别。

茭白是什么茭白公母怎么区别1茭白名字较多，像茭笋、高笋、茭草、菰菜等都是它的别称。它是一种浅水植物，原产中国及东南亚，因为生长在水中，所以人们称它为水生蔬菜。

它的营养价值非常高，在我国的分布也很广，像四川、湖北、湖南等都十分常见，是秋夏两季的时令蔬菜。

茭白粗大肥嫩，类似竹笋，性味微寒，夏天吃可以清除热毒，生津止渴，还有除湿利尿之功，夏秋之季天气炎热，正适合吃此类蔬菜，帮助清除体内的邪热之火，对身体的健康很有利，加上它富含高营养，尤其是钾元素十分丰富，所以格外的受欢迎。

茭白公母怎么区别

茭白没有公母之分，雄茭抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白。换句话说茭白不生病，就没有茭白吃，它是黑穗菌入侵后的产物。

茭白不仅营养丰富，它的食疗价值还很高。《本草纲目》就记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效。

茭白在湖北地区特别的盛产，据悉从80年代开始，人们就十分喜爱这种食物，所以十分的普及，当地人都吃过茭白。

它可以清炒当蔬菜，也可以和肉类混合炒制，这样也十分好吃。晕素搭配吃起来更显营养和健康。它清香适口，老少皆宜。

茭白能吃吗

茭白是一种水生蔬菜，所以茭白当然能吃，茭白的保鲜时间很短，买回来的茭白要在3天左右吃完。有些茭白切开了会看见一些黑点，不用担心，这些黑点对人体无害，这些黑点只是伴随茭白生长产生的，这些黑点吃了有抵抗骨质疏松、延缓骨质的老化的功效。

茭白的营养价值

茭白性凉味甘，吃了可以清热解毒。茭白里面富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、膳食纤维等营养元素，其中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，有促进肠道消化吸收的功效。

生活中常吃茭白，可为人体补充丰富的营养成分，有强身健体、提高免疫力的作用。

茭白中含有的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，具有滋养皮肤的功效。茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，有降低血液胆固醇含量、预防心脑血管疾病的作用。

结语： 关于茭白能吃吗以及茭白的营养价值大家都清楚了，茭白是可以吃的，而且茭白的.营养价值很高，吃了对身体有很大的好处，平时可以做茭白炒肉吃或其他菜品等等。

茭白是什么茭白公母怎么区别2茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。

古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。

后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

茭白是一种水生蔬菜，主要分布在我国黑龙江、河北、湖北等地，它是一种喜温性植物，在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高。

茭白含有大量的糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有生津止渴、清热解毒等功效。在食用时要注意，不能生吃。

茭白公母怎么区别

茭白的公母可按照根茎的长短来区分，具体如下： 母的茭白根部的第一节较长，吃起来会更鲜嫩且纤维少。公的茭白根部第一节则比较短。

提醒： 蔬果等植物并没有“公母”之分，这个说法没科学依据，至于茭白口感上的差别，则与生长时间、黑粉菌多少、品种等有关。并且，不同的人口感不同，所以并不能说母的就一定好吃。

一，茭白是一种水生蔬菜

茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做“菰”，唐代以前它被当作粮食作物栽培。目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地。

二，茭白的生长习性

茭白是一种喜温性植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间，植株的生长对光照的需求不高，对肥水的需求较高。它的根系较为发达，在土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的土壤中长势最好。

三，茭白的养分含量

茭白含有大量的糖、蛋白质、纤维以及人体所需的氨基酸，另外，它还含有多种维生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品。

四，茭白的主要功效

茭白性微寒，具有生津止渴、利尿除湿、清热解毒等功效，能够增强人体的免疫力，美容养颜、抗衰老，经常食用让皮肤变得更加细腻。

经过研究发现，在茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。

在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

五，茭白食用注意事项

在食用茭白的时候要注意，茭白不能生吃容易感染寄生虫，结石、阳痿以及脾胃虚寒的人群也不能食用茭白，会导致病情加重。

稿笋属于什么蔬菜?为什么有时中间切开有黑点，还能吃吗？

稿笋属于水生蔬菜，稿笋一般叫茭白，中间切开有黑点可以吃的，首先要告诉你，那个黑点不是竹笋变质造成的，是因为茭白老了,黑点是茭白的籽。

竹笋挑选有诀窍：

首先颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋。

其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀、不内完整的笋不要选择。

第三大小上苏州市民多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多。

第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼（痣一容样的小豆）鲜红色。这样的笋品质好，否则又老又苦。

扩展资料：

肠癌“免死金牌”：茭白。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

茭白在我国有悠久的栽培史，古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡。《周礼》中将“菰米”列为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。后来，水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。

如今我们所吃的茭白是植物中“黑粉菌”孕育出的另一种美味，在该菌的作用下，茭白茎部不断膨大逐渐形成纺锤形肉质茎，剥开外皮就能见到里面白嫩的可食部分。

营养价值高

与“白富美”莲藕相比，茭白不仅拥有自己独特的“小家碧玉”美感，而且内涵丰富——营养价值很高：

营养素丰富，每100克茭白中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克；

水分多，每100克茭白的可食部分占74%，含水分92.2克；

能量低，每100克茭白的能量仅为26千焦；

膳食纤维丰富，茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；

人民网-茭白：保持身材好选择

人民网-茭白预防大肠癌 8大癌症的“免死金牌”

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