茭白有什么营养

茭白有什么营养

茭白被赞誉为水中参，拥有丰富的营养价值，而且味道口感都很不错，作为水生菜，茭白微寒，属于凉性蔬菜，所以它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效，除此之外，茭白能补虚益气，有健康体魄的作用，茭白中含有较低的热量，却用含有许多氨基酸，利于美容减肥。

营养成分

茭白的营养成分很多，含有糖类、水分、脂肪、蛋白质、纤维、有机氮、丰富的氨基酸，能为人们补充所需的营养，其中氨基酸是构成蛋白质和生命活动的基本物质，是人们体内不可缺少的营养成分之一，人体内有二十多种氨基酸，而茭白中有含有十七种氨基酸，能够为人体起到补充作用，并且能提高人体机能，延缓人体老化。

食用功效

食用茭白能够生津止渴、除湿祛热、通便利尿，作为夏秋季节的蔬菜，常吃茭白不容易中暑，茭白对于中暑、燥热、烦渴、便秘、少尿、乳少等症状都有缓解和治疗作用，另外，茭白含有丰富的维生素，能够起到解酒的作用，而且茭白氨基酸含量丰富，不仅味道鲜美，而且还拥有易于人体吸收的营养成分，所以它也被称为是“水中参”。

食用人群

食用人群比较广泛，多数人群都可以食用，其中最适合吃茭白的人有，高血压、黄胆肝炎患者，产后缺乳汁也适宜吃茭白，另外饮酒过量或者酒精中毒患者，都可以吃茭白来解酒，不适合吃茭白的人，脾虚胃寒、腹泻、有肾脏疾病、尿结石患者、阳痿遗精者等等，茭白属于酸性、寒性食物，不能吃酸性、寒性食物的人最好少吃或者不吃。

吃茭白有什么好处

1 利尿止渴茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，对四肢浮肿、小便不利等症状有辅助作用，又能清暑解烦而止渴，比较适合在夏季食用。

2 清热解毒茭白是具有清热解毒、除烦渴、通便宽肠等功效，适用于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、等症状。

3 补充营养茭白是含有丰富的营养物质，像碳水化合物、蛋白质、脂肪等最为丰富，经常食用茭白是能为人体补充充足的营养的。

4 增强体质茭白中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素E、胡萝卜素、矿物质等营养物质都是比较丰富的，这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

茭白营养价值及功效与作用 茭白营养价值及功效与作用是什么

1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。

茭白都有哪些营养？怎样吃才能完美保留营养？

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌

由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白的营养价值

茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

最后，还要为大家介绍的是茭白的选购和储存方法。

茭白的吃法

茭白虾仁

主料：茭白400g、基围虾300g

辅料：油、食盐各适量、酱汁包1包

做法

1.食材准备好，基围虾择洗干净，去壳和虾线，加入食盐腌制15分钟左右

2.茭白择洗干净，切条，焯烫一下沥干

3.油倒入烹饪机内胆中，随后放入全部食材，倒入整包酱汁

4.盖锅盖，通电，选择【爆炒】功能键，烹饪机工作完毕，断电，揭盖盛出，上桌享用

茭白炒鸡蛋

原料：茭白250克，鸡蛋3个，食用油、精盐、味精各适量。

茭白炒鸡蛋的做法：

将茭白去皮，切成细丝；鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；炒锅置于旺火上，倒入油，烧至成熟，投入茭白丝，煸炒。放入精盐和适量水，待熟盛入盆内，再把炒锅置于旺火上，加入油烧热，将鸡蛋倒入锅内。同时把炒过的茭白一起放入炒拌，即成。

鱼香茭白

主材：茭白

配料：青红辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

调味汁：黄酒、米醋、糖、酱油，水淀粉少许

做法

1、茭白洗净，青红辣椒去籽，黑木耳泡发洗净。

2、所有材料切丝。

3、葱姜蒜剁末，泡椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除水淀粉外混合均匀。

4、起锅坐油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下青红辣椒丝翻炒出香味。

5、下茭白和黑木耳丝，翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒，打开用少许水淀粉勾薄芡即可。

凉拌茭白

原料：茭白250克，食盐3克，香油10克，味精l克。

做法：

(1)茭白去外皮，洗净，切成片，放沸水中焯一下，捞出晾凉后放入盘中。

(2)加入食盐、香油、味精，拌匀即可食用。

香菇茭白汤

原料：嫩茭白300克，鲜香菇50克，色拉油500克，蚝油10克，绍酒15克，香油、精盐、胡椒粉少许。

做法

1．茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；香菇洗净，切片。

2．炒锅放油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油。

3．炒锅洗净，放在小火上，倒入蚝油加热，放入茭白、香菇同炒，烹入绍酒，加入600克清水，放入精盐、胡椒粉，待汤煮沸片刻后，淋入香油即可。

茭白含有哪些营养成分？它真的能降低血糖吗？

茭白含有哪些营养成分？它真的能降低血糖吗？下面，一起来看一下吧！

茭白含有哪些营养成分？

茭白含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等。这些是强壮身体的营养，可以增强人体的免疫力和抵抗力。茭白防止黑色素生成：白色含有大量大豆酒精，可以去除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，使皮肤保持柔软光滑。还有解酒效果，特别是醉酒不醒，对宿醉有很好的效果。白炽低，但减肥蔬菜更好。利尿口渴：利尿可以利尿，对尿液不顺畅有很好的疗效，可以有效消除四肢浮肿。富含膳食纤维，含有大量有助于排便和消除宿便的膳食纤维。

茭白确实能够降血糖

茭白最重要的含氧营养素是蛋白质、钙、磷、铁、糖、脂肪、维生素B1、维生素E维生素B2、胡萝卜素核黄素和氨基酸。像茭白这样的食物有清热止渴利尿的功效。钾离子非常丰富，含糖量很低，是属于低升糖指数的食物，茭白是高钾低钠食品，可以很好地抑制血脂上升，降低血液胆固醇。能很好地治疗心脑血管疾病。并有效的帮助糖尿病病人控制血糖。

有效降低血糖高的食物

酸奶。研究组的一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关。也就是说，摄入越多，风险越低，血糖越高的人通常有肠道微生物障碍。吃酸奶可以有效改善糖尿病患者的肠道菌群，但与补充益生菌相比，喝酸奶的方式更简单。益生菌饮料中益生菌更多，但糖分相对应也更多，因此不适合血糖高的人。苦瓜，研究资料表明，苦瓜提取物中含有的三流类、类固醇类、肽类、多肽等降血糖活性成分。多肽类的结构与人体的胰岛素结构相似，因此被称为植物胰岛素。这些物质进入身体后能很好地降低血糖水平，对很多糖尿病患者来说是非常好的方法。柚子，柚子不仅低糖，还含有丰富的天然叶酸。科学证明有降低血糖、血脂的作用。而且新鲜的葡萄柚肉含有类似胰岛素的成分，是最适合高血糖患者的水果之一。

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