荠菜的功效与作用(荠荠菜的功效与作用 荠荠菜的简介)

荠菜的功效与作用

关于荠荠菜，在我国民间有这么一句俗话春来荠菜胜羔豚，这种野菜在村级生长旺盛，适合在早春时节采收食用。荠菜是春天的天然野味蔬菜，其营养价值高，食用具有和脾，利水，止血，明目的功效，相关知识介绍如下!

2、凉血止血。性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。

3、护眼明目。荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能。

4、清洁尿道。荠菜有利尿的作用，可以促进排尿，这就会增加肾脏和尿道的水流通过量，可以带出一些导致炎症的因子和尿道中的一些有害残留成分，同时降低结石在肾脏和尿道中产生可能性。

5、润肠通便。荠菜是一种性凉的食物，食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度，可以方便粪便的排除，除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分，可以促进肠道蠕动，增加肠道动力，食用有很好的润肠通便的作用。

6、增强免疫。适当的食用荠菜有增强免疫的作用，首先荠菜中含有的丰富的维生素C，具有增强体液免疫强度的作用，可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力;含有的维生素A和胡萝卜素等，可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。

7、保护心脑血管。荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分，具有促进血脂降低、扩张血管的作用;含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用。

1、荠菜是季节性的食物，当季的食物可以食用，但是微微长老之后就不要食用了，木质素含量会比较高，影响消化。

2、荠菜中含有的大量的胡萝卜素和维生素A，一次性不能食用过多，也不可以和其他富含胡萝卜素的食物，比如说柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等。

3、荠菜中含有大量的草酸和鞣酸，不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用，容易出现消化不良的情况。

4、荠菜会加重植物性光过敏的情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用过多的荠菜。

荠菜之所以有苦味，是因为它的植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓，所以吃荠菜的时候要注意。

荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。

荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。

总结：现代药理学研究发现，食用荠菜还有止血、降低血压、抗菌消炎的功效。

荠荠菜的功效与作用 荠荠菜的简介

1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

荠菜的功效与作用是什么？

1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

扩展资料：

荠菜的生长环境

荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25摄氏度，生长适温为12~20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。

荠菜对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

-荠菜

荠荠菜的功效与作用

1.止血

2.开胃消食

荠荠菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，荠荠菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3.保护视力

4.利水消肿

荠荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

5.抗癌

荠荠菜中富有很多的富马酸，还有大量的维生素A和C，富马酸具有很强的抗癌效果，而维生素A、C具有很强的抗氧化作用，能够提高细胞的抗癌作用，因此荠荠菜是预防癌症的保健食品。

6.增强健脑

吃荠荠菜还能健脑，因为荠荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。

请问吃荠菜有什么好处

请问吃荠菜有什么好处

　　请问吃荠菜有什么好处，荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候，人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不了解，以下看看请问吃荠菜有什么好处。

　　请问吃荠菜有什么好处1　　 1、预防感冒

　　荠菜中含有丰富的维生素c和胡萝卜素，食用后不但能有效增强机体的免疫功能，而且还能达到降低血压的功效，在生活中经常食用不但可以有效预防感冒的发生，还达到防治肾病的效果。

　　 2、预防浮肿

　　中医认为，荠菜具有利水止水以及明目的功效，经常食用就能达到利水利尿的功效，对预防浮肿十分有利。

　　 3、清肠通便

　　荠菜中含有大量的膳食纤维，经常食用就能达到清肠通便的效果，这对减少肾脏代谢的压力也十分有利，是一种养生护肾的食物。

　　 4、增强免疫力

　　因为荠菜中含有大量的维生素c，因此在生活中经常食用就能有效增强机体的免疫力。

　　 5、降低血压

　　荠菜中含有的胡萝卜素和多种微量元素，能起到降低血压的功效。不仅如此，经常吃荠菜还能有效提高各种肾病的治疗效果，非常适合肾功能不好以及性病患者食用。

　　以上就是有关吃荠菜的好处有哪些这一问题的介绍了，从上面我们可以了解到吃荠菜不但能达到降低血压和增强免疫力的功效，而且还能达到清肠通便、

　　预防浮肿和防止感冒的效果，是一种非常健康的养生蔬菜，无论是男女老少，在生活中都可以通过食用荠菜的方式来达到强身健体和养生保健的功效。不过在吃荠菜的时候大家还应注意避免大量食用，以免面容易影响人的胃口，进而诱发饮食不振。

　　请问吃荠菜有什么好处2　　 1、对子宫的作用

　　荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫(未孕)，兔在体子宫(己孕及未孕)。

　　猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分，

　　溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水*或无水*。荠菜提取物对未交-配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。

　　 2、止血作用

　　荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天最多用15ml)于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃。

　　小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。

　　但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。

　　 3、对心、血管的'作用

　　荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制;心电图无变化。

　　对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液，对麻醉犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。

　　静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)无作用;干燥荠菜浸剂，高浓度(10%)使血管收缩，低浓度(2%以下)使血管扩张。

　　醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

　　 4、其他作用

　　荠菜提取物能延长圜己*的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20-50%，有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。

　　先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用荠菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、

　　角义菜胶性浮肿及5一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加;对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。

　　请问吃荠菜有什么好处3　　1、荠菜总含有大量的粗纤维，能很好的促进肠胃的蠕动，从而也能更好的帮助人体消化，提升代谢能力，能起到通便预防便秘的效果。

　　2、荠菜的营养含量比较丰富，特别是二硫酚硫酮的含量尤为的丰富，因此能起到比较好的抗癌效果。另外荠菜中的维生素C也能比较好的抑制一些致癌物质的产生，因此日常食用荠菜有比较好的抗癌防癌的功效。

　　3、荠菜中的胡萝卜素含量比较多，能对眼睛起到很好的保护效果，从而能起到护眼明目的效果，也能更好的预防夜盲症的产生。

　　4、荠菜中含有大量的橙皮苷，能够起到比较好的消炎抗菌的效果，也能更好的增加身体维生素C的含量，因此可以用荠菜来预防和治疗感冒及流行性的脑脊髓膜炎等疾病。

　　5、荠菜含有荠菜酸能很好的缩短身体出血的时间，从而能起到比较好的止血效果。

　　6、荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能比较好的降低血液和肝脏中所含的胆固醇及甘油三酯等物质，因此日常食用是能起到比较好的降低血压、血脂的效果，因而能很好的预防动脉硬化的生成。

　　上述就是本文为大家总结的关于吃荠菜的一些好处，通过上文可看出荠菜是一种营养价值极高的野菜，日常食用能给人体带来多种好处。据研究表明荠菜的根部营养价值比较高，所以在吃的时候可以不用摘除掉，而且在挑选荠菜的时候不要选择开花的荠菜，这样比较新鲜，吃起来口感和营养价值也是最高的。

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