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荸荠的功效与作用有哪些

佚名 2023-05-20 09:12:30

荸荠的功效与作用有哪些

荸荠是生活中较为常见的水果,食用方法有很多,其中很多对人体有好处的营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,那么荸荠的功效与作用有哪些?荸荠有什么功效?荸荠适当食用好处有很多,下面就来详细了解荸荠的功效价值吧。

生津止渴

荸荠白白嫩嫩,味甜多汁,又富含粘液,是具有生津止渴的作用的,能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴。

清热化痰

荸荠性寒,能清肺热,再加上荸荠中富含水分和粘液质,能起到润肺化痰的功效,可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

治下痢

炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。

利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用,可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑,具有利尿、凉血解毒的作用。

通便整肠

荸荠中富含粗蛋白、淀粉,是能帮助促进肠道蠕动,并具有滑肠通便的作用,适量食用能帮助缓解便秘。

促进消化

荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用,可以帮助促进消化。

促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

抑菌抗菌

荸荠中含有荸荠英,对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的,可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓可爱染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。

荸荠的食用方法

(1)直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。

(2)荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨,将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效,对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

(3)水煮荸荠

食材:荸荠300g,水适量。

做法:用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

补充微量元素磷,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

荸荠的食用禁忌

1、荸荠生长在泥里,容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生,生吃荸荠只能偶尔食用,不可大量食用。

2、由于荸荠性寒,不宜过多食用,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸荠选购须知

优质的荸荠以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。

颜色:荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色,有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。

闻:在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。

摸:在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。

荸荠的功效与作用有哪些?

‍‍‍‍荸荠含有独特“荸荠英”元素,据英国医学研究发现,据有降低血压血脂,预防癌症的功效。故此高血压的人群适合吃,老人也不例外。建议做法:做果汁!荸荠去皮,用料理机榨汁,加入川贝,煮开喝。利尿通便:荸荠的粗纤维,能够促进肠胃蠕动,吸附体内有害物质,顺通肠道,化解便秘。达到利尿通便,排毒的作用。
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荸荠的功效与作用是什么?

荸荠又叫马蹄,是多年生宿根性草本植物的根茎,味道清甜脆爽,既可当作水果生吃,也可当做蔬菜炒制食用。
1、生津止渴

荸荠味甜多汁,又富含粘液,具有生津止渴的作用,能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴。

2、利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

3、清肺化痰

荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。

4、降血压

荸荠汁加鲜藕汁,梨汁,鲜芦根汁,麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热,降低血压。

5、促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

适宜人群

阴虚肺热、小便不利、便秘、消化不良者
禁忌人群
腹泻、脾胃虚寒、过敏者

不宜同食

荸荠与猪肉、油炸食物、奶油等高油高脂食物同食,会加重肠胃负担,出现消化不良症状。荸荠与生蚝、螃蟹、西瓜、绿豆等寒性食物同食,会因摄取寒性食物过多,降低肠胃消化功能,出现消化不良、腹泻等症状。荸荠与香蕉、豆腐等高钾食物同食,会加重心脏和肾脏负担。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么?

荸荠的功效:球茎:清热止渴,利湿化痰,降血压。地上全草:清热利尿。

作用:球茎:用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血。地上全草:用于呃逆,小便不利。

禁忌:虚寒及血虚者慎服。

食用方法:球茎:2~4个,或适量捣汁服。地上全草:15~30g。



扩展资料

荸荠按球茎所含淀粉量,可分为两种类型:一种为水马蹄类型,球茎顶芽尖,脐平,富含淀粉,肉质粗,适于熟食或提取淀粉用,如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型:球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,淀粉较少,肉质甜而细嫩,桂林马蹄等。 

荸荠属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此不宜生食过多,并且一定要做好表皮的清洁工作,尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

-荸荠 (荸荠属植物)

-荸荠

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