荸荠的功效与作用有哪些

荸荠的功效与作用有哪些

荸荠是生活中较为常见的水果，食用方法有很多，其中很多对人体有好处的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，那么荸荠的功效与作用有哪些？荸荠有什么功效？荸荠适当食用好处有很多，下面就来详细了解荸荠的功效价值吧。

生津止渴

荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

治下痢

炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。

利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。

通便整肠

荸荠中富含粗蛋白、淀粉，是能帮助促进肠道蠕动，并具有滑肠通便的作用，适量食用能帮助缓解便秘。

促进消化

荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用，可以帮助促进消化。

促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

抑菌抗菌

荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓可爱染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。

荸荠的食用方法

(1)直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。

(2)荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

(3)水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠的食用禁忌

1、荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、由于荸荠性寒，不宜过多食用，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸荠选购须知

优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。

颜色：荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

荸荠的功效与作用有哪些？

‍‍‍‍荸荠含有独特“荸荠英”元素，据英国医学研究发现，据有降低血压血脂，预防癌症的功效。故此高血压的人群适合吃，老人也不例外。建议做法：做果汁！荸荠去皮，用料理机榨汁，加入川贝，煮开喝。利尿通便：荸荠的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附体内有害物质，顺通肠道，化解便秘。达到利尿通便，排毒的作用。
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荸荠的功效与作用是什么？

荸荠又叫马蹄，是多年生宿根性草本植物的根茎，味道清甜脆爽，既可当作水果生吃，也可当做蔬菜炒制食用。
1、生津止渴

荸荠味甜多汁，又富含粘液，具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

2、利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

4、降血压

荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。

5、促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

适宜人群

阴虚肺热、小便不利、便秘、消化不良者
禁忌人群
腹泻、脾胃虚寒、过敏者

不宜同食

荸荠与猪肉、油炸食物、奶油等高油高脂食物同食，会加重肠胃负担，出现消化不良症状。荸荠与生蚝、螃蟹、西瓜、绿豆等寒性食物同食，会因摄取寒性食物过多，降低肠胃消化功能，出现消化不良、腹泻等症状。荸荠与香蕉、豆腐等高钾食物同食，会加重心脏和肾脏负担。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？

荸荠的功效：球茎：清热止渴，利湿化痰，降血压。地上全草：清热利尿。

作用：球茎：用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。地上全草：用于呃逆，小便不利。

禁忌：虚寒及血虚者慎服。

食用方法：球茎：2～4个，或适量捣汁服。地上全草：15～30g。

扩展资料

荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。 

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

-荸荠 （荸荠属植物）

-荸荠

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