莴笋的食疗价值有哪些

莴笋的食疗价值有哪些

莴笋是很常见的蔬菜食物，这种食物因为不少人都不了解它的功效，因此关注的人也不多，那么莴笋的食疗价值有哪些？吃莴笋有哪些功效价值？吃莴笋的养生作用有很多，对多种不适病症都有一定的好处，下面就来详细了解吃莴笋的好处吧。

莴笋的功效作用

1.降三高

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

2.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

吃莴笋的注意事项

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋的七大功效

莴笋，颜色翠绿，口感清脆，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等多种营养物质，功效极多。下面，我就与大家分享一下莴笋的七大功效。

开胃助消化。莴笋清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增强人的食欲；另外，莴笋中乳白色的浆液能够促进胃液、消化腺、胆汁的分泌，帮助肠胃消化。

利尿通乳。莴笋中钾的含量大大超过钠，有利于平衡体内的水和电解质，促进尿液的排出和乳汁的分泌，对小便不畅、产后缺奶、乳汁不通有很好的疗效。

润肠通便。莴笋中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化排便，非常适合便秘的人食用。

坚固牙齿，促进儿童生长发育。莴笋中含有氟和碘，氟元素能够坚固牙齿，促进儿童骨骼生长，而碘元素有益于心智和体格的发育，调节情绪。

辅助治疗缺铁性贫血。莴笋中含有大量人体易吸收的铁元素，能够生血补血，患有缺铁性贫血的人不妨多吃一点莴笋。

降血糖、降血脂。莴笋中富含的烟酸能够刺激胰岛素的分泌，调节人体内的糖代谢和脂肪代谢，促进人体对糖和脂肪的消化分解，从而降低血糖、血脂。

防癌抗癌。莴笋中含有丰富的胡萝卜素，它能够在人体内转化为抗氧化剂维生素A，能够防止癌细胞的生成，阻止癌细胞扩散与变异；另外，莴笋中还含有热水提取物，对某些癌症也有一定的抑制作用。

儿童吃莴笋的营养价值及功效

儿童吃莴笋的营养价值及功效

儿童吃莴笋的营养价值及功效，莴笋含有多种人体所需的营养元素，宝宝吃莴笋能起到强身健体的功效，不仅能增强儿童的食欲，更能改善睡眠质量，本文讲述儿童吃莴笋的营养价值及功效。

　　儿童吃莴笋的营养价值及功效1　　 莴笋宝宝可以吃吗

　　宝宝可以吃莴笋。

　　莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

　　宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙，还能防癌抗癌。莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可治疗宝宝便秘。

　　另外莴笋还具有镇静作用，宝宝食用可帮助睡眠，改善睡眠质量。所以宝宝是可以吃莴笋的，但由于宝宝年纪小，肠胃功能相对比较脆弱，吃莴笋的时候应尽量切碎或捣成泥状。

　　 宝宝吃莴笋有什么好处

　　 1、增进食欲

　　莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进宝宝的食欲，有效改善宝宝厌食的症状。

　　 2、改善睡眠

　　莴笋还具有镇静作用，宝宝食用可帮助睡眠，改善睡眠质量。

　　 3、防癌抗癌

　　莴笋含有多种维牛素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，又可用来防癌抗癌。

　　 4、宽肠通便

　　莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗宝宝便秘。

　　 5、促进宝宝生长发育

　　莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙。

　　 宝宝吃莴笋的注意事项

　　1、患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　3、健康的烹调方式。宝宝肠胃消化功能还不够完善，饮食不宜过重口味，宝宝吃莴笋的时候应尽量切碎些，也应避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

　　4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

　　儿童吃莴笋的营养价值及功效2　　 莴笋的营养价值

　　原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。

　　莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

　　莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的.莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

　　 莴笋的功效与作用

　　 1、降血压

　　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36、5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

　　 2、利尿通乳

　　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

　　 3、增氟补血

　　莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

　　 4、宽肠通便

　　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　 5、抗癌作用

　　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　 6、开通疏利、消积下气

　　中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

　　 7、促进宝宝的骨骼生长

　　每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

　　 莴笋的禁忌

　　现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。

　　莴笋虽好，但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

　　总结：莴笋作为受欢迎的蔬菜，是不少人饭桌上的常见之物，但是，食用莴笋也要注意禁忌，因为莴笋苦寒，如果脾胃虚寒的人食用，常常会给身体带来不适感，那么，在食用莴笋的时候，您一定要注意自己是否适合食用莴笋哦，以免食用不恰当，对身体造成伤害。

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