菠菜有明目养眼的功效吗

菠菜有明目养眼的功效吗

菠菜是生活中很常见的蔬菜食物，可以制作呈多种美味食物，而且还有很多的养生功效，但是吃菠菜也有许多要注意的地方，那么菠菜有明目养眼的功效吗？菠菜护眼汤的做法是什么？菠菜有护眼的作用，下面就来详细了解如何吃菠菜护眼效果最好吧。

菠菜护眼汤的做法

材料：

1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。

2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。

作法：

1.将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分，滤渣留汤备用。

2.猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。

功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。

对于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看远处及绿色植物，日常生活中也要让眼睛有足够的休息时间。

此外，饮食中应适当补充富含维生素A的食物，如红萝卜、海藻、绿色蔬菜、鱼肝油、动物肝等，因维生素A缺乏时易引起视觉障碍、眼睛疲劳、眼屎多、角膜红肿等症。

吃菠菜的功效作用

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

这些是天然“护眼菜”，家长要做给孩子吃，明目养眼，保护视力

本期导读：这些是天然的“护眼菜”家长要经常做给孩子吃，明目养眼，保护视力

随着电子产品越来越普及，人们的工作生活离不开电视、手机等产品的辅助。现阶段的孩子，上网课的时候比较多，孩子们的目光停留在“屏幕”上的时间越来越多。孩子的眼睛正处于发育时期，长时间地使用电子产品，会导致孩子的眼睛出现疲劳，干涩等情况，会使孩子的视力下降。

儿童眼睛处于生长发育阶段，需要多种营养素的充分供给，家长一定要知道，这些是天然的“护眼菜”，可以帮助明目，保护视力。下面一起看看都有哪些食物：

西兰花： 西兰花被成为：蔬菜之王，富含维生素A，维生素A有利于眼睛，可以保护视力。

美食 做法推荐：

【西兰花炒虾仁】 所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。

2.把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。

3.把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。

5.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

7.下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

胡萝卜： 胡萝卜誉称“小人参”，胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，有补肝明目的作用。

美食 做法推荐：

【绿豆芽拌胡萝卜】 所需材料：绿豆芽400克、胡萝卜1根、油盐适量、芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.将绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2.将胡萝卜去皮洗净，再切成丝、大蒜切成末。

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要炒过火，焯过火，口感就不脆嫩了，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

5.下入胡萝卜丝炒制，将胡萝卜丝炒制颜色变深，盛出。

6.放在绿豆芽碗内，加入蒜末，盐，米醋，白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

菠菜： 菠菜含有大量的粗纤维，能够促进消化，菠菜含有丰富的胡萝卜素，能够保护视力，明目。

美食 做法推荐：

【菠菜丸子粉丝汤】 所需材料：猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、

做法步骤：

1.将粉丝放在温水中泡发，泡发至粉丝变软无硬心即可。

2.菠菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，再切成寸段，猪肉剁成肉泥，要剁得细泥一些，葱姜切成末。

3.将猪肉放在大碗中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

4.锅加水烧开，下入姜末，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中，当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。

5.下入菠菜，烧开，菠菜很容易熟，煮变色就可以了。

6.下入粉丝，烧开，粉丝已经泡发过了，煮制时间不要过长，开锅就可以，时间长粉丝容易碎，关火，加入盐调味，再加入香油，白胡椒粉，葱花，搅拌均匀，盛出即可。

猪肝； 猪肝含有丰富的微量元素，矿物质，维生素A，维生素E，核黄素，维生素A可以促进眼部的血液循环，缓解视力疲劳，防止眼睛干涩，有补肝，明目的好处。

美食 做法推荐：

【猪肝拌菠菜】 所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。

2.锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。

3.水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。

4.把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。

5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。

6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。

7.把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。

8.把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的凉拌菠菜就做好了。

玉米： 黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素具有很好的明目作用，可以在人体内转换成维生素A,可以缓解眼部疲劳，有效的保护视力。

美食 做法推荐：

【玉米猪肉馅饺子】所需材料：猪前腿肉（前槽肉）1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

做法步骤：

1.拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合做馅。玉米用听装的或者袋装的速冻玉米都可以，玉米要嫩一些的，用甜玉米也可以。

2.锅内加入水烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，将玉米粒捞出待用。一般听装玉米粒和袋装玉米粒都是熟的，焯水1-2分钟就可以，如果是生玉米粒，需要把玉米粒煮熟。

3.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

4.把香菇切成末，准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

5.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味。

6.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来。最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。

8.到时间后，把肉馅取出，把香菇末和玉米粒放到肉馅内，朝一个方向搅匀，玉米猪肉饺子馅就调好了。

多春鱼： 多春鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分。小朋友吃了可以明目、健脑，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

美食 做法推荐：

【干炸多春鱼】 所需材料：多春鱼 半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、 料酒 半汤匙 、胡椒粉 1茶匙 、淀粉 适量、 椒盐 少许、

做法步骤：

1.多春鱼洗净，选择带籽的多春鱼，不用开膛，不用去内脏，洗干净就行，沥净水分。

2.把多春鱼放到大碗内，加入盐，胡椒粉，葱段、姜片、料酒腌制15-30分钟。

3.将多春鱼捡出，逐条放到淀粉内，裹上一层干淀粉。

4.把蘸好粉的多春鱼，放在盘内，不要叠压在一起，分开放。

5.锅内加入油烧热，烧制6-7成热，逐条下入多春鱼炸制，鱼下入油锅内，先不要翻动，容易碎，把多春鱼炸至定型，将鱼捞出待用。

6.升高油温至7-8成热，下入多春鱼复炸，将多春鱼炸至金黄，酥脆，捞出沥净油，放在盘内，吃时配椒盐即可。

菠菜对身体有什么好处

问题一：常吃菠菜有什么好处？菠菜营养丰富含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养元素。具有通肠导便、防治痔疮，补铁补血，促进生长发育的作用。菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症等有很好的改善和治疗作用。菠菜和螺旋藻一样都有含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，能够为人体提供丰富的营养物质，促进人体的发育；另外胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A，能维护视力和上皮细胞的健康，增强人体的免疫能力；如果您有缺铁性贫血症，那么，您可以吃些菠菜，它所含的铁元素会很好的改善您的贫血症状。另外您可知道菠菜还具有清洁皮肤延缓衰老的作用，据研究表明，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，可以增青春活力。
对于感到自己身体虚弱、面色灰黄、肠胃不好等现象时，可以感虑吃些菠菜。值得注意的是菠菜和豆腐最好不要一起食用，因为它们在一起容易生成草酸钙，从而不利于人体吸收，吃起来也很涩，不润滑。

问题二：吃菠菜的好处和坏处菠菜营养丰富含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养元素。具有通肠导便、防治痔疮，补铁补血，促进生长发育的作用。菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症等有很好的改善和治疗作用。菠菜和螺旋藻一样都有含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，能够为人体提供丰富的营养物质，促进人体的发育；另外胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A，能维护视力和上皮细胞的健康，增强人体的免疫能力；如果您有缺铁性贫血症，那么，您可以吃些菠菜，它所含的铁元素会很好的改善您的贫血症状。另外您可知道菠菜还具有清洁皮肤延缓衰老的作用，据研究表明，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，可以增青春活力。 对于感到自己身体虚弱、面色灰黄、肠胃不好等现象时，可以感虑吃些菠菜。值得注意的是菠菜和豆腐最好不要一起食用，因为它们在一起容易生成草酸钙，从而不利于人体吸收，吃起来也很涩，不润滑。

问题三：菠菜好处不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
注意事项
菠菜味甘，性凉，入肠、胃经，具有养血止血，敛阴润燥，清热除烦，生津止渴，养肝明目，宽肠胃，通便秘等功效。适用於坏血病、便血、消渴引饮、大小便涩滞、胃肠积热、痔疮等病症人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净，则依赖日常膳食摄入足量的维生素a、b、c、k。胡萝卜素经由人体摄取後，会在体内转变成维生素a，而维生素a可以保护上皮组织和眼睛。菠菜中维生素b1、b2的含量超过大部分的蔬菜，维生素b1约为空心菜的五倍，维生素b2则为八倍。
菠菜含铁量高，很多人认为它是补铁佳品，其实人体对食入铁的吸收及利用，不取决於食物中铁之含量，而是取决於铁的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。

问题四：吃菠菜对人体有什么好处多吃菠菜能治贫血吗？

菠菜里含铁，可治疗缺铁性贫血，这似乎已为多数人所知。实际上，菠菜里虽然含有铁，但它的铁大部分不能被人体吸收和利用。而且和其他几种蔬菜相比，菠菜的含铁量并不很高。按100克计算，如香菜含铁5．6毫克，芹菜含铁8．5毫克、黄花菜含铁4．8毫克，所以说，吃菠菜治缺铁性贫血不是最佳选择。
对于5岁以下的孩子来说，经常吃菠菜常常是益少害多。因为菠菜里含有大量的草酸，这种草酸进入人体后不易分解，而且对血液维持弱碱性不利。草酸在人体内若遇到钙和镁等金属元素，可很快化合成为草酸钙和草酸镁，影响人体对钙和镁的利用。小孩在生长发育的时候，常需要钙来促进骨头和牙齿的生长。如给孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺钙，发生软骨病、手脚抽筋等，甚至会使孩子的牙齿生长不好。
因此，孩子吃菠菜，应先用开水焯一下，以去掉一部分草酸。

问题五：长期吃菠菜有什么好处?补血、止血作用菠菜是人体造血原料中叶酸、铁质的极佳来源。常吃菠菜,令人面色红润,光彩照人,不患缺铁性贫血。菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。菠菜还富含酶,憨 *** 肠胃、胰腺的分泌,

菠菜的营养价值和功效是什么

菠菜是一道平民小菜，价格便宜却营养丰富，它可以为身体提供合理的营养，让身体更加的强健。菠菜具备大多数植物所富含的纤维，这种纤维有效的促进了肠胃的蠕动，有利于通常顺便，同时能够促进胃液的分泌，帮助食物的消化。菠菜分解产生的有效元素能够辅助便秘、痔疮等问题。

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