菠菜根可以吃吗(菠菜的根有什么作用)

菠菜根可以吃吗

菠菜在我们的生活中是非常常见的，许多人平时都很喜欢烹调菠菜食用，因为菠菜中含有大量的营养物质，并且也具有许多不错的食用功效，因此菠菜备受人们欢迎。其中不少人还格外喜欢吃菠菜根，那么菠菜根可以吃吗？吃菠菜根有什么好处？

菠菜的根能吃吗

可以吃。又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效。

吃菠菜根的好处

(1)补血调中

菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。

(2)降糖降脂

菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂。

菠菜根怎么吃

(1)菠菜根粥

原料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。

做法：将菠菜根洗净后切碎，加水适量和鸡内金煎煮0.5小时，再加入大米，煮成粥即可。

功效：止渴润燥，利五脏。

(2)菠菜根雪梨汤

原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。

做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根洗净切段，百部，百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量，煮40分钟即可。

功效：神经润燥，补血养虚。

(3)菠菜根口蘑汤

原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量。

做法：菠菜根洗净切碎，口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用。

功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢平衡，适合于糖尿病患者。

小贴士

菠菜根是红色的，自古菠菜有红嘴绿鹦哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根，此外要烹饪前建议用水焯烫一下，去除菠菜中的草酸。

菠菜根的食用禁忌

1、菠菜根性质寒凉，肠胃虚弱者不宜多吃，避免刺激肠胃，引起腹泻腹痛。

2、菠菜根富含膳食纤维，适量吃排便，大量吃会因为膳食纤维不宜被机体消化而导致消化不良。

3、菠菜根泥沙多，清洗的时候要特别仔细，用清水多洗几次，再浸泡几分钟，烹饪之前建议用热水焯烫，去除草酸。

菠菜的根有什么作用

菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。

菠菜根，就是菠菜的根，它是红色的，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

扩展资料：

食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。

4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

参考资料：-菠菜根

菠菜根白色可以吃吗

　　菠菜根白色可以吃。
　　营养成分：
　　菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
　　食用方法：
　　其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
　　常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 等等。
　　适宜人群：
　　1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
　　2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

菠菜根的功效是什么？

菠菜根的作用有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。

由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。

菠菜根的功效补血调中菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。

降糖降脂菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂。

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