蔬果残留的农药有哪些危害

蔬果残留的农药有哪些危害

相信大家都吃过蔬菜喝水果，很多人都喜欢吃，蔬菜是维持机体平衡的食物，我们每天会吃些蔬菜，从中获取身体所需要的营养物质，但是果农们和菜农，在蔬果成长的过程中，为了预防虫害，会大点农药吗，不管蔬果防止多久，肯定还有会留下一点农药，下面，给大家具体介绍几种蔬果农残的危害。

疏果农残的危害

危害一：加重肝脏负担

人体肝脏负责分解体内的毒素。蔬菜的“农残”进入体内后，肝脏要通过不停地工作来分解毒素，长时间超负荷的工作，很容易诱发肝硬化、肝积水等疾病。

危害二：诱发胃肠道疾病

胃肠道消化系统的钻膜分布着丰富的血管，而且胃壁上的皱褶多，容易使毒物存留，积聚的“农残”，会导致慢性腹泻、恶心等症状。

危害三：诱发癌变

蔬菜的“农残”中可能会含有氯化苯、甲胺磷、对硫磷等可能致癌的有害物质，长时间在体内积聚，可能会促使全身各组织细胞发生癌变。

危害四：降低身体免疫力

蔬菜上的“农残”被血液吸收以后，会直接损害神经元，会导致全身某些器官的免疫力下降，有的人会经常出现头晕、感冒、心悸、盗汗等不良症状。

蔬菜上的“农残”这么可怕，但是农药是否超标，我们很难通过蔬菜的外观来判断。那有什么方法可以轻松去除蔬菜农残呢?

去除蔬菜的农药

1、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素以及维生素A，具有不赶、明目的功效，长期食用可以有效预防进食，提高视力。而且胡萝卜具有造血功能，可改善贫血症状，适合女性食用。

一招去除“农残”：将胡萝卜切开，放在淘米水里浸泡3分钟左右，然后再用清水清洗，这样就能够有效去除深处农残，可以放心食用了。

2、西红柿

西红柿中的番茄红素能帮助清除人体内的自由基，修复细胞损伤，可降低癌症的发生几率。而且西红柿有很好的护肤功能，用西红柿敷脸能有效去除角质，还可减少皱纹。

一招去除“农残”：西红柿的“农残”主要存在蒂处，清洗完西红柿以后，一定要先摘去蒂，然后再切块。

3、黄瓜

黄瓜富含B族维生素以及电解质，有醒酒、护肝的作用。用黄瓜敷脸能少长痘痘。黄瓜中的硫还有助于头发的生长。

一招去除“农残”：一般来说，正常的黄瓜都是有一定弯度的，尽量不要购买过于笔直的黄瓜。可以将黄瓜放进碱水中浸泡2分钟左右，然后再用清水清洗，这样可以去除大部分的“农残”。

4、丝瓜

丝瓜味甘性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效。而且丝瓜中含有大量的维生素C，多吃丝瓜可以预防维生素C缺乏和抵抗坏血病。

一招去除“农残”：使用钢丝球摩擦丝瓜皮，然后再用清水冲洗干净，帮助去除“农残”。

5、西兰花

西兰花被称为“血管清理剂”，常吃西兰花可帮助防止血小板凝结，减少心脏病与中风的风险。且西兰花中富含蛋白质以及氨基酸，可补充脑力，提高记忆力。

一招去除“农残”：用盐水浸泡西兰花半小时左右，然后再用清水洗净，这样便能达到去除“农残”的目的。

长期使用农药超标的蔬菜水果主要会影响人体的什么系统?

长期使用农药超标的蔬菜水果主要会影响人体的神经系统，长期食用带有农残的果蔬，农药被血液吸收后，可以分布到神经突触和神经——肌肉接头等处，并特异性的抑制乙醯胆碱酯酶，形成磷醯化酶，直接损害神经元，造成神经细胞死亡。

目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。农药可能进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

避免农药残留的方法

1、清水冲洗浸泡：由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡，反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。

2、加盐后清洗：小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。

3、剥掉外叶：很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。

蔬菜农药超标会有哪些影响与危害？

您好，蔬菜农药超标影响人体健康、农业以及贸易，会危害到人体和环境。蔬菜农药超标最直接的危害是蔬菜作物上超标的农药，部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。因此，蔬菜农药超标影响和危害很大，主要是三个方面。首先会影响、危害到健康。长期食用农药残留超标的蔬菜，可能引起人和动物的慢性中毒，长期危害的结果就是致畸、致癌、致突变及退发性神经系统中毒。含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。其次农业受到影响和危害。我国在农业发展过程中，有大量蔬菜农田遭受到不同程度的农药污染。在用药过程中，土壤是农药蓄积的储藏库和集散地，大部分超标农药都会残留在土壤环境当中。进入土壤当中的各种农药成分，将被土壤胶粒以及有机质所吸附，土壤对农药的吸附作用降低，使得土壤中农药的生物活性显著下降，降低了农药在土壤当中的移动性和向大气当中的扩散挥发性。农田当中的某些可以被降解的农药，会随着时间的推移逐渐挥发或者移动降解，逐渐从土壤当中消失，但是其消失的速度往往滞后于整个农业生产周期，这就会造成土壤当中的农药含量不断蓄积。同时，流失到土壤中的农药，也会造成土壤板结。最后也会影响到贸易。我国同世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对蔬菜等农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。蔬菜农药超标会被限制和禁止销售购买，从而保护农业生产。希望我的回答对您能有所帮助，祝您生活愉快。

如何清除蔬菜瓜果上的残留农药

一些蔬菜瓜果在生长过程中往往要喷洒多种农药，有一些农户因缺乏必要的知识，乱用滥用农药以图达到增加产量和改善外观的目的。上海某制药厂职工曾因食用有机磷农药污染的蓬蒿菜集体中毒。在市民中引起震动．日本医学界认为蔬果上残留的农药是日本人致癌的重要原因之一。生食菜一般不加热，如不能有效地清除残留农药则比熟菜更易引起食物中毒。 要有效的去除农药，主要有削皮和清冼两种方法。对根茎类蔬菜，如胡萝卜、莴笋及瓜果类蔬菜如黄瓜、冬瓜等，应先削皮，再用清水漂洗即可。对一些不宜削皮的蔬果，如韭菜、鸡皮菜、草莓等。只能用清洗方法来清除农药。资料表明：草莓上的对硫磷农药，用清水长时间浸洗也很难有效的清洗干净，而中性洗涤剂发挥了其乳化、渗透、分散和增溶的特点，使草莓上残留的农药去除率达94％以上。因而，对蔬果的清洗。应用中性洗涤剂清洗后再食用，以减轻蔬果上残留的农药对人体的危害。 目前，国内市场上有不少牌号的餐具洗洁精都标明可以清洗果蔬，但因尚无此类产品的规格标准，所以无法判断其去除残留农药的真正效果，有的产品可能还会产生副作用以引起第二次污染．日本著名的狮王公司与上海家化公司合作生产的。玛玛柠檬蔬菜瓜果浸洗荆。采用高纯度的表面活性剂，天然柠檬汁和食品级的各种添加剂，完全按照日本的国家卫生要求生产，是日本政府所属的卫生福利主管机构向国民推荐的清除残留农药的洗涤荆．它不仅安全可靠。因此，从目前来说，用玛玛柠檬浸洗剂来清除蔬菜果瓜上的残留农药，是一种较为值得推荐的、适用的、安全和有效的方法．

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