蛋白粉有什么功效？蛋白质粉的作用与功效

蛋白粉有什么功效？蛋白质粉的作用与功效

蛋白粉是一种比较常见的保健品，一般健身的人会吃得比较多一些，但是也有很多身体抵抗力比较差的人会用到蛋白粉，因为蛋白粉确实是可以补充很多种蛋白质，而很多免疫力比较差的人就是蛋白质补充不够导致的。那么，一般蛋白粉都有哪些功效作用呢？

具有凝胶性

鸡蛋清本来有的蛋白质成分经过特殊加工后，蛋白粉会具有显著的凝胶性，蛋白质粉的凝胶性能使它在肉制品中可以广泛应用，肉制品质量优劣的衡量标准主要是弹性和切片，肉质品的优良弹性主要来自肌球蛋白和后来添加的盐深蛋白。

乳化性

蛋清中蛋白质特性，加上蛋清在加工中恰当的热处理，使蛋白质部分变性，增加了疏水性和乳化活力指标，表面张力下降，和蛋清相比乳化性更显著，能结合较多油脂。

吸收保留水分脂肪

蛋白质粉的凝胶性良好，能通过氢键改进水分吸收，粘着性会增加，形成坚固的网状结构，能够截留大量水分和脂肪，提高肉制品对水和脂肪的保留能力。

辅助功效

蛋白粉加入肉制品能够提高食品质量，并强化食品营养;在面粉制品中加入适量蛋白质粉，能够使面筋度提高，增加蛋白质含量，使面食制品更加富有弹性。

保障人体生理需求

正在发育中的婴幼儿，青少年，孕妇，哺乳期妇女体内蛋白质含量不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童青少年身体，大脑发育迟缓，成年人易出现疲劳感，体重减轻，贫血，食用蛋白质粉不仅能提供人体消耗掉的能力，还能用来合成新的组织，有效防止或改善一些不良症状的出现。

其它作用

蛋白质粉主要能够纠正机体中蛋白质营养不良，适用于烧伤，大面积皮肤溃烂，创伤或者外科手术，癌症放疗和化疗之后导致的蛋白质重度亏损的患者;也适用于因消化不良，小肠吸收障碍，神经性厌食导致的蛋白质摄入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以给人体提供多种氨基酸，帮助身体缔造新的组织，修补细胞，维持细胞的正常功能和新陈代谢。

蛋白质粉食用方法

(1)普通人群服用方法

1、在饮食正常的情况下，人体每天补充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相当于日需要量的1/4。糖尿病人群等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量。

2、蛋白质粉最好在温水或冷水中完全溶解，最好不要使用热水，可溶解在饮料、牛奶、汤水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。

(2)健身人群服用方法

1、运动后30~40分钟内，可服用约22~45蛋白质粉。蛋白质粉之所以要运动后服用，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到锻炼目的。

2、睡眠期间是生长激素分泌，身体合成肌肉的理想时机，也是身体营养储备消耗的高峰期。睡前服用适量蛋白质粉，并搭配适量全麦食品、蛋类食品等，可以为生长提供营养，也能补充睡眠中体内营养的分解，还可以延长蛋白质吸收的时间，为长时间睡眠的身体持续提供营养。

(3)减肥人群服用方法

1、大运动量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同样会被大量分解。运动后30-40分钟内，服用蛋白质粉，可以达到减脂不减肌的目的。

2、减肥人群长期保持低脂饮食的话，就会下意识的减少肉类、蛋类食物的摄入，这样则会造成蛋白质摄入不足。而现代人夜间活动丰富，营养不足会带来大量不良后果，因此晚餐后服用10克左右蛋白质粉，并搭配高纤维食品，对于减肥人群而言是低负作用的热量和营养来源。

蛋白粉的营养价值

蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。决定蛋白质粉营养价值的主要因素是蛋白质份中必需的氨基酸种类和含量。氨基酸评分(AAS)是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。

哪些人需要蛋白粉

1、对于健康人而言，只要坚持正常饮食，坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。

2、对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。

3、新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。

4、痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理。

蛋白质粉的功效与作用适合什么人吃？

蛋白粉的主要功效是补充蛋白质，用其提高智力、减肥等是不可取的。进食差的病人，如果没有足够的能量摄入，蛋白质会优先给机体提供能量。

蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：

1、体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者。

2、蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者。

3、处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。

扩展资料：

蛋白粉并不神奇，随意食用危害大。

我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量。蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

据介绍，蛋白质摄入量过多对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。

美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。而痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。

人民网-蛋白粉并不神奇 随意食用危害大

人民网-蛋白粉适合四类人 千万不能乱补

人民网-蛋白粉别乱吃 只有这几类人才需要补充

蛋白粉的功效是什么？

蛋白粉是什么？蛋白粉的介绍：

优质蛋白粉由非转基因大豆分离蛋白等制成，能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。

蛋白粉的功效与作用1:对于高血压、高血脂

蛋白粉的作用是低胆固醇、低脂肪、无糖优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压，减少病发症发生;有利于高血脂症患者降低血脂与胆固醇，减少病发症发生。
蛋白粉的功效与作用2:对于糖尿病
蛋白质富含亮胺酸，有刺激胰分泌的突出作用。蛋白粉产生饱腹感，可有效减低血糖。

蛋白粉的功效与作用3:对于冠心病

凡冠心病患者均是极度缺乏蛋白质，冠状动脉粥样硬化，致管腔狭窄，血粘度高，供血艰难，而蛋白粉有助改善血管弹性，调整血液功能。
蛋白粉的功效与作用4:对于脂肪肝、肝炎、肝硬化
肝脏是中性脂肪代谢、合成、运转、利用的主要器官，如果运转失衡，中性脂肪就堆积，形成脂肪肝。蛋白粉低脂优质蛋白，是理想的蛋白质食品，高效防止脂肪肝。

蛋白粉所含之必须氨基酸，能快速有效的合成身体所需要的蛋白质，以修复坏死的肝细胞，促进肝功能恢复。

医学证明，食物中缺乏蛋白质和胆碱等抗脂因子时，可损害肝脏并诱发硬化。

蛋白粉的功效与作用5:对于消化溃疡

蛋白粉为优质蛋白，是溃疡修复的最好来源。可迅速促进溃疡面愈合，保护胃粘膜不受损。

蛋白粉的功效与作用6:对于神经衰弱

神经衰弱者常感脑力、体力不支，食欲减退，易疲劳，工作效率低下，入睡困难，多梦易醒，烦躁不安。科学证明，失眠患者脑中的5羟色胺合成减少。而蛋白粉的作用中的色氨酸的摄入，可缓解病人生理压力，改善睡眠。蛋白粉的作用帮助补充脑力与体力。
蛋白粉的功效与作用7:对于肥胖症

体重超过理想20%为肥胖，除遗传、内分泌因素外，大多数为食物性肥胖。为控制高脂、高糖饮食，增加蛋白粉可以减少过多热量摄入，当纯净的蛋白质的摄入量充足了，可以减少对高脂肪高糖食物的嗜好;对于减肥，保护心脏均很重要。

蛋白粉的功效与作用8:对于手术、化疗、放疗

蛋白质粉含有18种氨基酸，合成体内活性酶、抗体、激素等物质，协调胃功能、刺激骨髓造血系统，增加细胞解毒能力，抗感染，减轻病情，促进愈合。

蛋白粉的功效与作用9:对于癌症

蛋白质粉含有18种氨基酸，能提高机体免疫，增强抗癌症及抗肿瘤能力。

蛋白粉的功效与作用10:对于炎热环境下的人群

暑期高温，食欲下降，消化功能减退，体内蛋白质分解加速。蛋白质粉易吸收与利用，补足后有利防暑。

蛋白粉的吃法有哪些？推荐三类人正确吃对蛋白粉

蛋白粉的吃法1:普通人怎样服用

(1)蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉，每天不易服多，一平汤匙即可。

(2)为了不破坏蛋白质的活性，请在温水或冷水中让其完全溶解，溶解在牛奶、饮料中亦可。

蛋白粉的吃法2:专业健美人士服用方法

(1)蛋白粉因其优异的生理价值，高于鸡蛋、牛肉的生物价，而受到健身爱好者的极其重视，因此我们必须注意服用的时机。

(2)标准服用方法：锻炼完的三十到四十分钟内，喝1~2粉乳白粉。为什么运动后喝，是因为要想达到练哪里大哪里的效果，必需等训练完肌肉充血膨胀后

蛋白粉的吃法3:减肥人群怎么吃

(1)早餐营养原料：2勺蛋白粉+3小勺本品+1粒铁锌硒+400ml饮用水或250ml脱脂奶。做法：将上述原料一同放入果汁搅拌机，搅拌5分钟即可。吃营养早餐的前2个月内，如果你常拉稀，放屁较多，那么恭喜你!你体内的排毒程序开始运行，过一段时间这种现象自会消失，不用担心。随着体内毒素不断排解，人的体重也会随之减轻。只要你能坚持吃，不仅能维持体内的营养平衡，还可保持身材苗条，一般的按照要求吃，一月体重将减轻8-18斤。

(2)减肥晚餐:2勺蛋白粉+3小勺本品+1粒铁锌硒+400ml饮用水或250ml脱脂奶。

蛋白粉的功效适宜人群：

1.妊娠期呕吐剧烈的孕妇

有些孕妇在妊娠期由于严重的害喜现象，经常是吐的昏天暗地，从而导致吃饭没胃口并且摄食较少。这类人群体内蛋白质极度匮乏，但由于蛋白质对胎儿的发育起着重要的作用，因此在这个时候需要通过补充蛋白质粉来补充蛋白质，以此来保证胎儿的正常发育以及母体的健康。

2.食道癌晚期病人

处于食道癌晚期的病人通常都几乎不能再进食食物，因此未免营养不良，所以才需要通过蛋白质粉来进行补充，同时以此来维持患者的生命。

3.胃肠道术后病人

患有胃肠道疾病以及动过手术的人群，他们这个时候的消化能力要比平常人差很多，因此不适宜食用常人所吃的食物。而食用蛋白质粉除了能帮助他们补充营养以外，同时对身体的恢复也有着一定的辅助作用。

蛋白质的营养价值取决于什么

蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。

⭐️纽崔莱多种植物蛋白粉介绍

1、源自大豆分离蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白的优质植物蛋白，不含乳糖，不含胆固醇。

2、根据法规要求，经动物功能试验证明，具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健功能，特别适合免疫力低下和易疲劳人士食用。

3、提供优质蛋白质（8克/勺），PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体消化和利用。

4、易溶解，口感幼滑。

5、不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐剂。

蛋白粉的功效和作用？

蛋白粉的功效和作用如下:
蛋白粉有营养补充的作用，比如它能提高人体的免疫力，能够参加酶的合成，对身体的健康状况有正向的调整作用，还能提高人体的抵抗力，能够预防感冒，能维持人体的激素水平。
临床见到有个小女孩特别瘦，厌食或者减肥减的太厉害了，月经不来了，实际上就是激素出现问题了，体内蛋白太少影响激素的合成。

蛋白质粉有什么好处

1、蛋白粉一般是提纯的大豆蛋白、豌豆蛋白、酪蛋白和乳清蛋白等蛋白，几种蛋白经过加工复合而成的富含蛋白质的粉末，专门为缺乏蛋白质人群提供和补充足够的蛋白质。
2、蛋白粉也可以作为营养性的食品补充剂，因为它食用方便，营养成分高，对于不能在日常饮食中摄取足够蛋白质的人群或者因某些特殊情况，如手术后只能吃流质的人而言，蛋白粉可以给他们提供必须的营养。
3、食欲不好导致长期养不良，或者肠胃弱的人可以通过蛋白粉来及时补充营养，另外有一部分减肥和素食主义者，因为饮食方面的单一和过度节制，从而摄取不到足够的蛋白质，这种情况，可以适当的吃些蛋白粉以保证营养的摄入，和机体的正常运行。
4、足够的蛋白质，才能让人体正常健康的发育成长，促进机体水分代谢，并且蛋白粉还能增强人体的免疫力，帮助睡眠，所以蛋白粉是身体良好的营养补充品。

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